Hal-hazırda ölkə daxilində hər kəsin olduğu görünür rahatlıq üçün çörəkçiliyə müraciət etmək . Əvvəllər karbohidratlı fobik sevgilim belə soba ilə gecə seansına başladı (mən ortada isti darçın rulonlarının verilməsindən şikayət etmirəm mənim gecə Netflix binge ). Şkafda əsrlər boyu oturmuş bir çörək maşınınız varsa, onu sınamaq istəyə bilərsiniz asanlıqla bir az təzə bişmiş, carby yaxşılıq edin . Axı, onu qur və unut un təzə, qabıqlı çörəklər aramızdakı çörək olmayanlara da olduqca cəlbedicidir.
Bununla birlikdə, çörək maşınınızı ilk dəfə istifadə etdiyiniz zaman, bişirmə dövrünün sonunda təəccüblü bir nəticə əldə edə bilərsiniz. İstər qalxmayan sıx bir çörəklə, istərsə də qəribə formalı bir parça ilə bitirsən, burada etdiyiniz ümumi səhvlərdən bəziləri çörək maşınınızla və bunları necə düzəldəcəyinizi.
İLGİLİ : Maya qısadır? Budur çörək bişirməyin 3 ağıllı üsulu
Bunu qurmaq və unutmaq
Anlayıram - çox vaxt bir çörək istehsalçısının cazibəsi olmur çörəyinizə görə təlaş . Yalnız maddələri atıb mükəmməl nəticələr əldə etmək üçün üç saat sonra qayıtmaq cəlbedici bir təklifdir. Ancaq yol boyunca çörəyinizi yoxlamamaq, çörəyin ümid etdiyiniz kimi çıxmayacağına dair bəzi kritik əlamətləri əldən verməyinizə səbəb ola bilər. Seçdiyiniz un markası və yaşadığınız hündürlük kimi şeylər bir reseptin ortaya çıxmasına təsir göstərə bilər, belə ki, kiçik araşdırma aparmadan düsturlara yalnız kor-koranə etibar edə bilməzsiniz.
Narahat olmayın, çörək maşınının orta bişirmə dövrünü açmaq, təzyiqli bir ocaqla etmək kimi bir şey deyil (mənə etibar edin, bunu etmə). Prosesi dayandırmayacaqsınız və ya qapağı işə başladıqdan sonra qaldıraraq partlayışa səbəb olan hissələrə məruz qalmayacaqsınız və əslində bunu etmək çox vacibdir. Bir göz atmağın ən vacib vaxtı, yaş və quru maddələrin nisbətini yoxlamaq üçün xəmir yoğurma dövründə təxminən 10 dəqiqədir. Beş dəqiqəlik yoğurduqdan sonra xəmiriniz çox nəm və ya quru görünürsə, bıçağın ətrafında birləşdirici, hamar top əmələ gətirənə qədər bir çay qaşığı artımla daha çox un və ya su əlavə edin. Həddindən artıq nəm bir çörək batmış bir ortayla nəticələnəcək və çox quru olanı kiçik, sıx bir kərpic verəcəkdir.
Ətraf mühitin temperaturu üçün mühasibat deyil
Çörək istehsalçınızın oturduğu mətbəxin və ya ərazinin istilik və rütubət səviyyəsi, yaranan çörəkdə böyük bir dəyişiklik yarada bilər. Mətbəxiniz soyuq və ya hiyləgərdirsə, xəmirinizin düzgün sübut edilməsi daha uzun ola bilər. Çörək maşını gözlərinizdə deyil, bir taymerdə işlədiyinə görə çörəyinizin normal olaraq ayrılmış vaxtda ölçüsünü iki dəfə artırmaq üçün qalxmadığını və sonrakı mərhələyə davam edəcəyini bilmir. Həqiqətən vaxtından əvvəl dövrü. Bu, mayanın tam inkişaf etməməsi səbəbindən ləzzəti olmayan ağır, kiçik bir çörək ilə nəticələnə bilər.
Tərəflərdən biri, otaq isti və ya nəmdirsə, xəmir çox tez qalxa bilər və çörəyinizin ortasında böyük bir daldırma ilə nəticələnəcəksiniz.
İLGİLİ : Gluten Ciddi şəkildə anlaşılmazdır - Nəyə görə
Çörəyin şəklini dəyişdirməyin
Heç qorxunc xizək yamacında forma şəklində olan bir çörək bişirdinizsə, yəqin ki, işlər tərs getdi. Bəli, əvvəlki nöqtəyə gəldikdə, çörək bişirmə prosesi boyunca çörəyinizi nə vaxt yoxlamaq istədiyinizə dair başqa bir nümunədir.
Son yüksəliş başlamazdan əvvəl (sübut etmə mərhələsi də deyilir), xəmirinizin qapağını qaldıraraq tavanın bərabər doldurulduğundan əmin olun. Çörəyə bənzəmirsə, sadəcə xəmiri götürün, şəklini dəyişdirin və içərisindən ucuna paylanacaq şəkildə yenidən qoyun. Son yüksəlişin baş verəcəyini anlamaq bir az hesablama tələb edəcəkdir. Əksər çörək maşınları təlimatda hər mərhələnin neçə dəqiqə çəkdiyini sizə xəbər verəcəkdir. Taymerinizi başladın və son yüksəlişdən dərhal əvvəl araya girməyə hazır olun və şəkil üçün mükəmməl, isti, qabıqlı çörək üçün hazır olun.
İLGİLİ : Tüklü, evdə hazırlanan çörəyin - yoğurmadan bişirməyin sirri - hər şey elmlə bağlıdır
Ununuzu çəkinməyin
Çörək hazırlayarkən dəqiq ölçmələr son dərəcə vacibdir. Heç bir çörək maşını reseptini T-yə izləyin və məyus bir çörəklə bitdin? Səhv unları səhvən istifadə etmiş ola bilərsiniz. Fincan istifadə etmək əvəzinə ununuzu çəkin, daha dəqiq ölçmələr aparmağa və arzu etdiyiniz bu sevimli çörəkləri əldə etməyə kömək edəcəkdir. Bütün reseptlər un ölçmələri üçün ağırlıq vermir, ancaq internetdə sürətli bir axtarış çox sayda məhsul verir. Ununuzun ölçülməsi davamlı tənzimləmə, yoxlama və sınaq və səhv ehtiyacının qarşısını alacaqdır.
Əvəzetmə etmək
Fərqli unların udma səviyyəsi müxtəlifdir , buna görə də bütün təyinatlı unu tam taxıl və ya başqa bir alternativ üçün dəyişdirdiyiniz zaman həmişə 1: 1 təklifi deyil. Fərqli unların necə davrandığını öyrənənə qədər əlinizdəki undan istifadə edən bir resept istifadə etdiyinizə əmin olun. Məsələn, tam buğda unu ağ qədər yüksəlmir, buna görə xəmirinizə əlavə bir təkan vermək üçün çox güman ki, həyati buğda özü əlavə etmək istərdiniz.
Bal və ya ağcaqayın şərbətini dənəvər şəkərlə əvəz etmək qərarına gəlsəniz (çünki bal buğda çörəyi həmişə yaxşı bir fikirdir), quru və nəm nisbətlərinizi qorumaq üçün bu maddələrin maye ölçümünüzə doğru hesablanması lazım olduğunu unutmayın. Eyni, alma yosunu kərə yağı və ya istifadə etmək üçün istifadə olunur edə biləcəyiniz digər saysız əvəzetmələrdən hər hansı birini . Fərqli maddələrlə oynamaq çox əyləncəlidir, amma əvvəlində yıxılan bir çörəyin qarşısını almaq üçün eyni komponentləri istifadə edən reseptləri izləyin.
