Bir şey varsa, mətbəxinizdə heç vaxt çox ola bilməz, bu kəsmə lövhələri. Kəsmə lövhələri yalnız tezgahınızı yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün deyil, həm də ət, quş əti, tərəvəz və digər qidaları düzgün hazırlamaq üçün bir zərurətdir. Yaxşı bir kəsmə taxtası da qida təhlükəsizliyi üçün tamamilə vacibdir.
Bəs hansı tip kəsmə taxtası daha yaxşıdır? Taxta kəsmə taxtalarının plastik kəsmə taxtalarına qarşı təhlükəsizliyi illərdir müzakirə olunur, lakin məşhur inancın əksinə olaraq, a iş ağac kəsmə lövhələrinin plastikdən daha etibarlı olduğunu göstərdi. Bu, bütün plastik kəsmə lövhələrinizi atmağınız demək deyil, baxmayaraq ki, kəsmə lövhənizi necə düzgün bir şəkildə təmizləyəcəyinizi bilmirsinizsə, hansı növü istifadə etməyinizin əhəmiyyəti yoxdur.
Taxta kəsmə taxtaları və plastik kəsmə taxtaları
Plastik kəsmə taxtalarının bəzi üstünlükləri var, bunlardan başlıcası qiymətdir. Plastik kəsmə lövhələri Farberware-dən üç ölçülü müxtəlif ölçülü paket kimi (yalnız 10 dollar) bir neçə dollara alına bilər. amazon.com ). Təbii akasiya ağac kəsmə taxtası kimi keyfiyyətli ağac kəsmə lövhələri (70 dollar; amazon.com ), $ 70 və ya daha çox mal ola bilər.
Plastik kəsmə lövhələri də məsaməsizdir, buna görə bakteriyalar səthə hopdurulmağın əksinə taxtanın üstündə oturacaqlar. Ancaq bakteriyalar tez-tez bıçaqların yaratdığı kiçik yivlərdə və yara izlərində çoxalmaq üçün bir ev tapırlar. Xoşbəxtlikdən plastik kəsmə lövhələrini təmizləmək kifayət qədər asandır. Onları yalnız qabyuyan maşına qoyun və ya isti su ilə əlinizlə təmizləyin. Onları bir qab fırçası ilə ovmaq da yaxşı bir fikirdir (8 $; amazon.com ).
Həqiqətən bakteriyalardan narahat olursunuz, ancaq plastik kəsmə lövhələrinizdən qurtulmaq istəmirsinizsə, onlardan yalnız tərəvəz kəsmək üçün istifadə edin və çiy qidalar üçün ağac kəsmə lövhələrindən istifadə edin. Unutmayın ki, plastik kəsmə lövhələriniz köhnəlməyə başlayırsa, yəqin yenilərinə ehtiyacınız var.
Taxta məsaməli olmasına baxmayaraq taxta kəsmə lövhələrinin istifadəsi plastikdən daha təhlükəsizdir. Ağacın səthi bakteriyaları udur, ancaq səthdə qalmaq və çoxalmaq əvəzinə ağacın alt təbəqələrinə enib ölür. Ancaq taxta kəsmə lövhələrini düzgün bir şəkildə saxlamaq və təmizləmək bir qədər məlumat və iş tələb edir.
Əlaqəli: Qabyuyan maşında heç vaxt təmizləməməli olduğunuz 8 şey
Taxta kəsmə taxtasını necə təmizləmək olar
Qabyuyan maşın mətbəxinizdəki çox şeyin təmizlənməsi və təmizlənməsi üçün ideal olsa da, heç vaxt qabyuyan maşınına taxta kəsmə taxtası qoymamalısınız. Çünki suyun lövhənin çatlamasına və əyilməsinə səbəb ola bilər. Bu kiçik çatlar bakteriyaların çoxalmasına səbəb olur və potensial olaraq qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb olur.
Taxta kəsmə taxtalarını qab sabunu ilə təmizləmək
Xoşbəxtlikdən, bir ağac kəsmə taxtasını əllə təmizləmək kifayət qədər asandır. İhtiyacınız olan yalnız isti su (kranı tamamilə yuxarıya çevirin!), Qab sabunu və fırça və ya süngərdir. Taxtanı isti su ilə yuyun və sabun tətbiq edin. İstəyirsinizsə adi qab sabunu və ya antibakterial qab sabunu istifadə edə bilərsiniz. Sonra təmizləyin! Taxta hər hansı bir bıçaq izi, cızıq və ya uyğunsuzluq görsəniz, bu yerlərə əlavə bir sərt ovma verdiyinizə əmin olun.
Taxtanın hər iki tərəfini də düzgün təmizlədiyinizdən və ovmağınızdan əmin olun. Yalnız bir tərəfini kəsmək üçün istifadə etsəniz belə - ət sularının digər tərəfi damlaya və çirkləndirə biləcəyini unutma. Sonda hər tərəfi isti su ilə yaxşıca yuduğunuzdan əmin olun. Sonra taxtadan bir parça və ya kağız dəsmal ilə qurutun. Quru vəziyyətdə dik vəziyyətdə damlaya bilərsiniz.
Taxta kəsmə lövhələrini ağartıcı ilə təmizləmək
Çiy ətinizi və ya quş ətinizi kəsmək üçün kəsmə taxtanızdan istifadə edirsinizsə və bütün bakteriyaların təmizləndiyinə tam əmin olmaq istəyirsinizsə, bir galon suya bir xörək qaşığı ağartıcı əlavə edin və taxtanızın bir həll yolu ilə bir neçə dəqiqə isladın. Sonra yaxalayın və qurutun.
Taxta kəsmə lövhələrini sirkə ilə təmizləmək
Kimyasız bir məhsul istifadə etməyi üstün tutursanız, bir hissəsini qarışdırın ağ sirkə dörd hissəyə qədər su (hidrogen peroksid də əlinizdə sirkə olmadığı təqdirdə işləyə bilər) və kəsici taxtanı bir neçə dəqiqə məhlulda saxlayın. Sonra yaxalayın və qurutun.
Kəsmə taxtınızı nəyə hopdurursanız olun, odun əyilməməsi və çatlamaması üçün onu bir neçə dəqiqədən çox islatmamağınız vacibdir.
Taxta kəsmə taxtasının limon və duzla təmizlənməsi
Kəsmə lövhələrinizə hər ay limon və duz ilə yaxşı bir təmizlik vermək, onların saxlanmasına kömək etmək üçün əla yoldur. Əvvəlcə lövhəni dəniz duzu və ya hətta kosher duzu kimi qaba duz ilə səpin. Bir limon götürün və yarısını kəsin. Duzu, ətli tərəfi aşağı olan limondan istifadə edərək kəsmə lövhəsinin hər tərəfində aşağı sürün. Duz və limon həllini təxminən beş dəqiqə qoyun. Sonda taxtadan bir süngərlə təmizləyin, yaxalayın və qurutun.
Taxta kəsmə lövhənizi necə qorumaq olar
Taxta kəsmə taxtasının çatlamaması, quruması və əyilməməsi üçün lövhəni ayda bir dəfə yağlamaq yaxşıdır. Xoşbəxtlikdən, bu tapşırıq yalnız bir neçə dəqiqə çəkir. Əvvəlcə, tercihen yuxarıda təsvir olunan limon və duz metodundan istifadə edərək kəsmə taxtanızı diqqətlə təmizləyin (ancaq hər hansı bir təmizləmə üsulu yerinə yetirəcəkdir). Sonra lövhəni hərtərəfli qurutun.
Lövhəni yağlamaq üçün, Howard Products Cutting Board Oil (9 dollar;) kimi taxta kəsmə lövhələri üçün xüsusi hazırlanmış bir məhsul istifadə etməlisiniz. amazon.com ) və ya hətta qida dərəcəli mineral yağ (7 dollar; amazon.com ). Zeytun və ya avokado yağı istifadə etməməyinizə əmin olun.
Yağı taxta kəsmə taxtasına sürtmək üçün dairəvi hərəkətlərlə yumşaq bir parça və ya kağız dəsmal istifadə edin. Bütün səthə, önə və arxaya, eləcə də yanlara nazik bir qat tətbiq edin. Yağın bir neçə saat və ya hətta bir gecəyə batmasına icazə verin.
