Balıq mağazalarında ala biləcəyiniz istiridyə növləri üçün bir ton fərqli ad var. Bəziləri clam növünə, bəziləri də ölçüyə istinad edirlər. Siz öyrənmək istəyəcəksiniz, çünki yarım qabıqda ham zövq aldığınız istiridyələr dilinizlə atdığınızla eyni deyil. Eynilə clam chowder növləri çox müxtəlifdir, lakin kimə müraciət etdiyinizə görə eyni dərəcədə xoşdur - müxtəlif növ qarışıqların öz ləzzətləri və istifadəsi var.

İstər bir clambake planlaşdırırsınız, istərsə də evdə istiridyə ilə linqvin hazırlamaq ümidi ilə olsun, istiridyə növlərinə dair bələdçimiz qısa müddətdə bir manilədən bir balaca çöp götürməyinizə imkan verəcəkdir. Hər bir qığırdaq növü üçün sürətli bir bələdçi üçün lazımlı cədvəlimizə (aşağıda) baxın və ya daha böyük bir şəkil və hər clam növü haqqında məlumat üçün oxuyun.

İLGİLİ: İstiqlal və midyəni necə təmizləmək olar

Daha böyük bir versiyaya baxmaq üçün buraya vurun.

Sıxılmağa hazır olduğunuzda, bir clam bıçağını tutun və texnikanıza əməl edin: yuvarlaq ucunu qabıqların birləşdiyi yerə dikin və bükün (sizin kimi bir kilidi kilidlə açarkən). Doğru texnika ilə (və əlbəttə ki, lazımi qığırdaq növləri) qısa müddətdə xəyallarınızdakı qabıqlı yeməyə hazırlaşacaqsınız.

İstirahət növləri

Əlaqədar məhsullar

1 Hard Shell Clams

Dadı / toxuması: yumşaq, şirin və duzlu

Ən yaxşı xidmət: yarım qabıqda xam; xorda kəsilmiş; və ya doldurulmuş

Faydalı məsləhət: Çeşidlərə xırdalanlar, üst boyunlar, albalı daşları və xoruzlar daxildir.

iki Yumşaq Qabıqlı Qapaqlar (Vapurlar)

Dadı / toxuması: şirin və bir az duzlu, qarınları nazikdir

Ən yaxşı xidmət: buxarlanmış və kərə yağı ilə batırılmışdır

Faydalı məsləhət: Gritdən təmizləmək üçün onları duzlu suda saxlayın.

3 Xoruzlar

Dadı / toxuması: bir az şirin və incə

Ən yaxşı xidmət: souslarda və makarnalarda

Faydalı məsləhət: Xoruzlar tez bişirilir; açıldıqdan sonra istidən çıxarın.

4 Manila Clams

Dadı / toxuması: əlavə duzlu və duzlu

Ən yaxşı xidmət: souslarda və makarnalarda; buxarlanmış

Faydalı məsləhət: Bunlar çox yaxşı bir təqdimat buxarlanır; qabıqların içi dərin bənövşəyi ilə haşiyələnmişdir.

5 Surf Clams

Dadı / toxuması: yumşaq, şirin və çeynənən - demək olar ki, sərtdir, buna görə heç vaxt çiy yeməyin

Ən yaxşı xidmət: qızardılmış

Faydalı məsləhət: Sörf qapaqları demək olar ki, həmişə bankalarda satılır. Şorbalarda və makaronlarda ləzzəti artırmaq üçün şirələrdən istifadə edin.

6 Razor Clams

Dadı / toxuması: yumşaq və ətli

Ən yaxşı xidmət: buxarlanmış; qovrulmuş; salatlarda doğranmışdır

Faydalı məsləhət: Jiletləri tapmaq çətin və təmizlənməsi çətin ola bilər; çöldə yemək yeyəndə sifariş verin.