Yüksək keyfiyyətli, ləzzətli küftə tərifləri mədəniyyətlər arasında, tək ölkələrin qonşu şəhərləri arasında və təxminən hər aşpaz arasında dəyişir. Dadlı küftəyə bir çox yol var. Əksər insanlar bir ümumi yola və ya bir köftə stilinə sadiq qalaraq tez-tez dəyərli bir reseptin yaxşı tətbiq edilmiş hərəkətləri ilə çalışırlar.

İLGİLİ : Makaron hər dəfə necə mükəmməl bişirilir

Köftəniz onsuz da çox yaxşı olsa da yaxşılaşa bilər. Yaxşı bir şeyə qarışmaqdan qorxursunuzsa, reseptinizi dəyişdirmədən küftəni yeniləməyin yollarının olduğunu unutmayın. Digər tərəfdən, digər yeniləmələr, ehtimal ki, dəyişiklik tələb edir. Bu göstəricilər hər iki qrupa bölünür, hamısı daha yaxşı bir köftəyə aparan yollardır. Köftə reseptinin ilhamlanması üçün ləzzətli fikirlər kolleksiyamızı burada tapa bilərsiniz.

Əlaqədar məhsullar

Daha keyfiyyətli ətlə başlayın.

Mükəmməl küftə hazırlamaq üçün ən vacib qısayol ətinizi təkmilləşdirməkdir. Əslində, əla küftələrə keyfiyyətli ətdən başlamadan yəqin ki, nail olmaq mümkün deyil. Heç bir mətbəx sehrbazlığı daha yeni, daha yaxşı çakır əti paketinin gətirə biləcəyini əvəz edə bilməz. Bacarsanız, yerli bir qəssab tərəfindən təzə üyüdülmüş ətdən istifadə edin.

Ətlərinizi qarışdırmaq barədə düşünün.

Bildiyiniz kimi, müxtəlif heyvanların ətləri müxtəlif keyfiyyətlərə malikdir. Donuz əti, mal əti ilə tamamilə eyni olmayan ölçüləri gətirir. Quzu zəngin bir mineral tang daşıyır. Köftə hazırlayarkən iki və ya üç növ üyüdülmüş ətin qarışdırılmasına çalışın. Bir donuz əti ilə mal əti qarışığını təkcə mal əti ətindən daha yaxşı hesab edirəm və kiçik bir quzu çox dərinlik yarada bilər.

Evdə hazırlanan çörək qırıntılarından istifadə edin.

Çörək qırıntıları ilə küftə hazırlayırsınızsa, özünüz hazırladığınız bir hissədən istifadə edin (belədir). Baqqal dükanının qırıntıları bir müddətdir rəfdə oturur. Hazırlanması asan olan evdə hazırlanan çörək qırıntılarının canlılığından məhrumdurlar.

Təcavüzkar bir şəkildə mövsüm keçirin.

Dünyanın köftələrini yaradan bir çox mədəniyyət onları müxtəlif tərəflərdən düşünsə də, bir çox küftə intensivlik və cəsarətli tatlardan ibarətdir. Bu tatları yığmaq üçün ədviyyatları bolca əlavə edin. Pendirdə duş. Duz və otlarla səxavətli olun. Ən başlıcası, sarımsağın yaxşılığını əhatə edin. Heç çox sarımsaqlı bir küftə varmı? Yəqin ki, yox.

Qarışıqlarla yaradıcı olun.

Zamanla seçilən bir ailənin küftə reseptinə yaxından baxa bilərsiniz. Bu əladır. Ancaq şeyləri qarışdırmaq istəsəniz, köftə müxtəlif tatlar üçün yer təklif edir. Yalnız Parmesan əvəzinə yaşlı gouda və ya Pecorino əlavə etməyi düşünün. Fermerlər bazarından yaşıl soğan və ya rampalarınız varsa, əlavə edin. Limon qabığı və ya əlavə etməyə çalışın sumaq , nanə və ya çam fıstığı, hətta üzüm.

Maillard qəhvəyi üçün tava qızartın.

Çiy köftələrinizi formalaşdırdıqdan sonra, yemək hazırlamaq üçün iki mərhələli bir yanaşma etmək istəyə bilərsiniz (sadəcə qovurmaqdansa). Hər tərəfə təxminən iki dəqiqə isti yağda sürətli bir sürüşmə ilə açaraq ləzzətlə qaranlıq bir qabıq qura bilərsiniz. Budur ən yaxşı nəticələr üçün maillard reaksiyasının necə istifadə ediləcəyi.

Bir sous hazırlayırsınızsa sousda bişirin.

Kəsildikdən sonra bir çox resept sobada bir bitirmə tələb edir. Ancaq köftələrə bu şəkildə yaxınlaşmaq, onları bütün ləzzətlə qarışdırmaq üçün son bir şansı qaçırır. İtalyan stilində köftələr hazırlayırsınızsa və bir pomidor sousunun qaynadılması , yavaş-yavaş pişirməyi bitirmək üçün köftələrinizdə küpə qoyun (seardan sonra). Bir qaynayan qazanda batmış və davamlı olaraq yaxınlaşmaqda olan küftələr, həssaslığı inkişaf etdirə bilər və sousdan daha da rahatlaşdırıcı yaxşılıq qəbul edə bilər.