Parsnips bişirmək üçün bütün ləzzətli yollar

Parsnips, Brüssel cücərtiləri kimi, mətbəxdə çox sevgi və ya kredit almır. Bu, bəlkə də bir az səhv başa düşülmələrindən irəli gəlir. Axı, bir yırtıcı ağ havuç kimi görünür, lakin dadı tamamilə fərqlidir.

Bu kök bitkisi ilə tanış deyilsinizsə, niyə parsnips bişirməyi və sizi iman gətirəcək parsnip reseptlərini öyrənməyinizi öyrənmək üçün oxumağa davam edin.

Cibəllik nədir?

Parsnip uzun, eninə kök kök bitkisidir. Bu şəkildə bir havuç bənzəyir və həqiqətən onlar eyni ailənin bir hissəsidir. Ancaq cəlladlar yerkökü kimi çox dadmırlar. Daha şirindirlər - şirin kartof düşünürlər və təbii olaraq qozlu və ya torpaqdan gələn ləzzətə malikdirlər.

Parsnips ümumiyyətlə payız və qışda mövcuddur. Fermerlər tez-tez mövsümün ilk şaxtasından sonra kök tərəvəzini yerdə qoyurlar. Bunun səbəbi, soyuq templərin, yabanı yırtıcıların daha yaxşı dadına kömək etdiyinə və tərəvəzin nişastalarını şəkərə çevirməsinə inandıqlarıdır. Həqiqətən, qışda böyüməsinə icazə verilən parsnips, alacağınız ən şirin parsiplərdir.

Parsnipsi necə alıram?

Bir dəstə parsnips üçün alış-veriş edərkən düz və kiçik böyüyənlərə (beş ilə 10 düym arasında) baxın. Daha böyük cırtdanlar tez-tez nə dadlı, nə də çeynənməsi asan olmayan odunsu bir nüvəyə sahibdirlər.

Ölçünün xaricində, tərəvəzin sağlamlığına və canlılığına da baxın. Cılız və ya büzülmüş parsnips almayın. İçlərində yaranan və ya böyük qəhvəyi ləkələrdən qaçın.

Parsnips bir müddət soyuducunuzda qalacaq. Üst hissədəki göyərti kəsin və kağız dəsmal ilə sarın. Soyuducuda üç həftəyə qədər soyudun.

Parsnips necə hazırlanır

Bir çox yabanı ot ləzzəti dəri altındadır. Yerkökü kimi qabığınızı soymaq ən ləzzətli ləzzətlərdən bir neçəsini aradan qaldıracaq.

Bunun əvəzinə hər yabanı otu suyun altında tərəvəz fırçası ilə yaxşıca ovuşdurun. Hər ucunu, tərəvəzin içərisinə təxminən dörddə üçü kəsin.

Parsnips, alma kimi, çox uzun müddət havada saxlasanız oksidləşəcəkdir. Bibər bişirməzdən əvvəl hazırlamaq istəyirsinizsə, sadəcə bir az limon suyu ilə qarışdırılmış su qabına batırın.

Parsnips bişirmək üçün asan yollar

Parsnips bişirmək asandır, əgər yerkökü kimi düşünsəniz kartof . Dərini təmizləyin, doğrayın və istədiyiniz nəticəyə uyğun şəkildə hazırlayın. Qaynadılmış parsnips, kartofdan ilhamlanan bir tərəf üçün gözəl şəkildə əzilir. Parsnips də yaxşı qovurur və sıx bir karamelizasiya inkişaf etdirir. Yemək yeməyi planlaşdırdığınız bütün zülalların yanında bir tavadakı yabanı otları da yeyə bilərsiniz.

Parsnips necə qaynadılır

Qaynadılmış parsnips, püresi cəld-kartof qarışığı üçün asanlıqla parçalanır. Un və ya qarğıdalı nişastası olmadan qaymaqlılıq və bədən əlavə etmək üçün bunlar şorba və ya yeməklərə qarışdırıla bilər.

  1. Xarici təbəqəni hər bir yırtıcıdan tərəvəz fırçası ilə ovun. Hər yabanı cırtdanın uclarını kəsin. Bir düymlük enindən bir qədər kiçik parçalara kəsin.
  2. Orta qazanda bir-iki düym su qaynadın. Parsnips əlavə edin. Parsnip parçalarını 10 dəqiqə və ya çəngəl yumuşana qədər bişirin.
  3. Tencereye qayıdın və ya böyük bir qaba tökün. Parsnip parçalarını kobud şəkildə əzmək üçün çəngəl və ya kartof əzici istifadə edin. Kartof püresi etdiyiniz kimi kərə yağı və qaymaqla mövsüm edə bilərsiniz.

Kavrulmuş yabanı otlar

Yerkökü və digər kök tərəvəzlər kimi parsnips də yüksək temperaturlu sobada qovrulduqda daha zəngin və şirin olur. Təbii şəkərlər bir az karamelize olur ki, bu da qovrulmuş yabanı cipəlilərə düzgün bir xırtıldayan böhran verir. Olduqları kimi dadlıdırlar, eyni zamanda onları şirin və ədviyyatlı bir qırmızı bibər, qəhvəyi şəkər və bir çim toz tozuna bürüyə bilərsiniz.

  1. Fırını 425 ° F-ə qədər qızdırın.
  2. Hər yabanı otun xarici dərisini tərəvəz fırçası ilə ovun. Soyma. Hər yabanı cırtdanın uclarını kəsin. Təxminən bir düym genişlikdə parçalara kəsin.
  3. Parsnips parçalarını bir az zeytun və ya kanola yağı, duz, istiot və ya istədiyiniz ədviyyat qarışığı ilə atın. Kənarlanmış çörək bişirmə qabına düzün.
  4. Sobada 20 ilə 25 dəqiqə və ya ən böyük parçalar çəngəllənənə qədər qovurun.

Parsnips'i təkbaşına və ya digər kök tərəvəzlərlə qovura bilərsiniz. Sadəcə parçaların bərabər ölçüdə olduğundan əmin olun ki, hər şey bərabər şəkildə qızardılsın.

Yemiş yosunu

Kök tərəvəzlər ocağın üstündə bişirilə bilər. Bolqar bibəri və ya yay balqabağı kimi sürətli bişirmə seçimlərindən biraz daha çox vaxt sərf edirlər. Bununla yanaşı, əlavə vaxt dadlı tatlar hazırlamağa və tərəvəz xaşları və ya qovrulmuş tərəvəz qarğıdalı kimi müxtəlif qidalarda hazırlamağa imkan verir.

  1. Zeytun və ya kanola yağını orta tavada orta və yüksək istilikdə qızdırın.
  2. Hər yabanı otun xarici dərisini tərəvəz fırçası ilə ovun. Dərini çıxarmayın. Hər ucunu kəsin və parsnipsi dörddəbir düymlük parçalara ayırın. Alternativ olaraq, yırtıcıları da incə zolaqlar və ya kibrit çubuqları ilə kəsdirə bilərsiniz.
  3. Tavaya parsnip parçaları əlavə edin. Parçalar çəngəllənənə qədər bəzən qarışdıraraq 5-10 dəqiqə bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm.

Daha çox ləzzət üçün, cəfəri parçaları əlavə edərkən tavaya rozmarin və ya kəklikotu kimi təzə otlar əlavə edə bilərsiniz. Əlavə zənginlik üçün ərinmiş kərə yağı ilə bitirin.

Qısa Yabanmersini tərifləri

Parmesan ilə Kartof-Parsnip Püresi
Bərabər miqdarda soyulmuş, kəsilmiş parsnips və kartofu yumşalana qədər qaynadın. Yağ, süd və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə boşaltın və əzin; duz və istiot ilə mövsüm.

Ədviyyəli qovrulmuş cibgir və yerkökü
Zeytun yağı, üyüdülmüş keşniş, kimyon, duz və istiot ilə yerkökü çubuqlarını və yabanı köpək çubuqlarını atın. 400 ° F-də qızardın, bir dəfə atın, qəhvəyi və yumşaq olana qədər.

Rozmarinlə Sautéed Parsnips
Dilimlənmiş parsnipsi kərə yağı içərisində təzə bir rozmarin budağı və böyük bir tavada bir su sıçrayışı ilə yumşalana qədər bişirin. Bal ilə çiləyin, duz və istiotla mövsüm tökün.

Kremli Parsnip və Apple Çorbası
1 doğranmış soğanı zeytun yağında böyük bir tencerədə yumşalana qədər bişirin. 1 kilo qabığı soyulmuş və kəsilmiş cibəllik, 2 soyulmuş və kəsilmiş alma və örtmək üçün kifayət qədər toyuq suyu əlavə edin. Parsnips çox həssas olana qədər bişirin. Hamar olana qədər püresi tutarlılığı tənzimləmək üçün lazım olduqda su və ya bulyon əlavə edin.