Hər Yemək Ssenarisi üçün Ən Yaxşı Fırın İstiliyi

Çərəzlərin niyə 350 ° F-də bişdiyini və tərəvəzlərin 425 ° F-də qovurduğunu merak edirsiniz? Mətbəxdə yaradıcı olmaq və hansı temperaturda nə bişirmək lazım olduğunu maraqlandırırsınız? Hər bişirmə və ya bişirmə tətbiqi üçün hansı temperaturun daha yaxşı olduğunu izah edən hərtərəfli bir bələdçi yaratdıq.

325 ° -350 ° F : Bu, çox güman ki, ən çox istifadə etdiyiniz üçündür və bunun bir səbəbi var. 300 ° F-dən yüksək olan temperatur karamelləşmə (şəkərlərin qəhvəyi) və Maillard reaksiyası (zülalların qəhvəyi) ilə qarşılaşmağa başladığınız yerdir. Bu çeşiddən bir müddət bişiriləcək, yavaş qızartma və ya qızartma kimi bir şey üçün istifadə edin. Tortlar da adətən 350 ° F-də bişirilir, çünki kifayət qədər miqdarda şəkər var. Daha yüksək bir tempdə bişirilərsə, tortun xaricində mərkəzdə tam bişmədən yanacaqdı.

375 ° - 400 ° F: Qısa müddətli bişirmə və ya qovurma, peçenye və köpürən qızıl pendir üçün açıq kənarları təmin etmək üçün bir az daha yüksək temperaturu dəstəkləyir. Bu da qızıl, xırtıldayan bir dəri təmin etmək üçün toyuq üçün mükəmməl qovurma temperaturu. İstilik artdıqca yanma riski də artır, buna görə sobada nə varsa, hamısına diqqət yetirməlisiniz.

425 ° - 450 ° F: Mükəmməl qızıl qızardılmış tərəvəz istəsəniz, bu sizin üçün istilikdir. Hər hansı bir qısamüddətli çörəkçilik və ya qovurma etmək istədiyiniz yer budur, çünki sobada çox qalmaq məcburiyyətində qalmadan qızıl rəng təmin etmək üçün sürətli bir yüksək istilik partlayışı əldə edirsiniz. Məsələn, şişmiş xəmirlə işləyirsinizsə, buxarın buraxılmasını və pastanın şişməsini təmin etmək üçün sobanın 400 ° F-dən çox olmasını istəməyiniz üçün bu ideal temperaturdur.

475 ° - 500 ° F: Burada işlər istiləşməyə başlayır. İstiliyinizi sobanın gedə biləcəyi ən yüksək səviyyəyə qaldırırsınızsa, ehtimal ki, pizza və ya çörək bişirirsiniz. Süper yüksək temperatur, çörəyin və ya pizza xəmirinin artmasına və özü üçün bir fürsət tapmadan bişməsinə səbəb olacaq (bu yaxşı bir şeydir).

İLƏ BAĞLI: Balqabaq tortunun hazırlandığını necə izah etmək olar