Tipik olaraq Asiya yeməklərində istifadə olunur söyüdlər və ədviyyat , qara sarımsaq, ilkin vəziyyətindən fərqli, yumşaq, zərif bir dad verən bir ətirli vasitədir. Son illərdə populyarlığı artmaqda olan bir çoxu, bu yumşaq və yüksək dərəcədə ləzzətli tərkib hissəsini evdə, təəccüblü dərəcədə asan bir DIY layihəsinə çevirməyə başladı. Bunun üçün bir az elm və sağlam bir səbrə xidmət etmək lazımdır. Bizə güvənin, sonunda hər şey dəyər olacaq!

İLGİLİ : Ən Təməl Yeməkləri və Qalıqları belə Dəyişdirəcək 5 Trader Joe-nun Sosları

Qara sarımsaq nədir?

Qara sarımsaq yaşlanmış adi bir sarımsaq başıdır. Ənənəvi olaraq, uzun müddət davamlı isti və nəmli bir mühitdə saxlanılır. Bu, istənilən yeməyə ciddi bir umami zərbəsi əlavə edə bilən, tutarlılığı biraz jelly olan qaranlıq, zəngin mixəklərlə nəticələnir. Keçir Maillard reaksiyası — Amin turşuları ilə qidanın şəkərləri arasında həmin qidanın qəhvəyi ilə nəticələnən kimyəvi reaksiya - qara sarımsaq balzamik sirkə və ya demirhinin ləzzətinə bənzər kəskin, ədviyyatlı bir alliyadan yumşaq, şirin və cəlbedici bir tərkibə çevrilir.

Qara sarımsaq necə hazırlanır

Qara sarımsaq hazırlamaq üçün təzə lampalar bir neçə həftədən aylara qədər Fahrenhaytın 140 ilə 190 dərəcəsi arasında olan nəmliklə idarə olunan bir mühitdə saxlanılmalıdır. Xoşbəxtlikdən, bu şərtləri evdə əldə etmək üçün bir fermentasiya qutusu kimi hər hansı bir zərif avadanlıqa ehtiyacınız yoxdur, yalnız isti bir şəraitdə olan bir düyü ocağı və ya yavaş ocaq lazımdır.

İLGİLİ : Sağlam bir bağırsaq üçün ən yaxşı 5 fermentləşdirilmiş qida

Əvvəlcə dörd-beş baş sarımsaqdan və ya yavaş ocağınıza toxunmadan rahatlıqla sığacaq olan istənilən qədər təmizləyin. Artıq çirkləri su və ya sabun əlavə etmədən ovmaq üçün quru süngərdən istifadə edin. Sarımsağın quru və başın bütöv olması vacibdir, çünki bu daha yaxşı nəticə verəcəkdir. Sarımsağı ocağa qoyun, isti şəraiti açın və örtün. Ampüller bu şəraitdə, toxunulmamış, təxminən üç həftə * səbir göstərin * və ya qərənfillər yumşaq və qaralana qədər oturmalıdır. Ocağınızı yaxşı havalandırılan bir yerə qoymaq istəyə bilərsiniz, çünki eviniz müddət boyu sarımsaq kimi bir az qoxuya bilər.

Qara Sarımsağın Faydaları və Ən Yaxşı İstifadəsi

Qara sarımsaq yalnız çılpaq dadlı deyil, antioksidanlarla doludur və göstərilmişdir anti-xərçəng və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə sahib olmaq. Çiy sarımsaqdan daha yumşaq və daha şirin olan qara sarımsaq ətirli diplər, biftek üçün qarışıq kərə yağı kimi hər növ yeməklərə əlavə edilə bilər, burger və ya bolognese üçün xırdalanmış mal əti ilə qarışdırılır, pizza üçün əlavələr kimi istifadə olunur və ya sadəcə qızardılmış çörəyin üstünə yayılır. çörək. Bu ləzzətli, yaşlı mixəklər, istənilən yeməyi artırmaq üçün zəngin bir ləzzət partlayışı əlavə edəcəkdir.