Menyu

• Təzə Qarğıdalı və Pomidor Çorbası
• Pancetta və karamelize soğan ilə lobya
• Şüyüd ilə ot ızgara karides və Wilted ispanaq (göstərilir)
• Şəkərli Pekan və Dulce de Leche ilə qovrulmuş ərik

Planlaşdırma qrafiki

İki həftə qabaq: İlk ediləcək iş qonaqlarınızı dəvət etməkdir. Sonra, səkkiz xoşbəxt bir şəkildə xidmət etməli olduğunuz şeylər barədə sürətli bir araşdırma aparın: şərab və su stəkanları, şam yeməyi və desert qabları, qab-qacaq. Yemək boşqablarını və qabları düzün, istifadə etməyi planlaşdırdığınız gümüşü cilalayın və qaralma əleyhinə paltarda saxlayın. İndi bütün lazımi yemək qablarını sıralamağın vaxtıdır. Ancaq narahat olmayın: çox şeyə ehtiyacınız yoxdur ― yalnız şorba üçün ağır bir qazana, bir neçə tavaya və bişirmə qabına.

Bir həftə qabaq: Şamlar, şam yeməyi şərabı alın, Pinot Grigio və ya Sauvignon Blanc kimi quru bir ağ bu yemək üçün mükəmməl bir seçim olardı ― və digər xarab olmayan şeylər; köpüklü su, bəzi yüksək keyfiyyətli, çox incə çörək çubuqları və marine edilmiş zeytun.

Əvvəlki həftə sonu: Şorba və lobya bişirmək üçün ən yaxşı zamandır. Hər ikisi soyudulur və partiyanın axşamı yenidən qızdırıla bilər və hər ikisi yaşla yaxşılaşacaqdır. Əgər siz özünüzə məxsus dulce de leche edirsinizsə, indi də bunu edin. Kiçik bir qaba köçürün, plastik örtüklə örtün və soyudun. Ziyafət gecəsi mikrodalğalı sobaya yapışdıra və ya sobanın üstündəki kiçik bir qabda isidə bilərsiniz.

İki gün qabaq: Karides istisna olmaqla qalan bütün təzə maddələr üçün alış-veriş edin; yerli balıq mağazanıza zəng edin və ertəsi gün qablaşdırma üçün soyulmuş və deveined karides hazırlamağınızı xahiş edin.

Bir gün qabaqda: karides götürün. Çiçəklər alın və vazalara düzün. Toz yığılmasının qarşısını almaq üçün masanı düzəldin və üstünə əlavə bir masa örtüyü qoyun.

Üç saat əvvəl: Bütün əvvəlcədən bişmiş qabları yenidən qızdırmaq üçün lazımi qablara köçürün (bundan sonra kənarda qoymaq yaxşıdır). Karidesləri 30 dəqiqə duzlaşdırın, şişlərin üstünə qoyun və soyuducuda saxlayın. Ispanağı bişirin, oddan götürün və örtün. Ərik və pecanı qovurun və ehtiyat edin. Onlara otaq temperaturu verilə bilər və ya istəsəniz daha sonra istiləşdirə bilərsiniz.

İki saat əvvəl: Nəfəs alın. Geyinmək. Rahatlayın.

Ziyafət zamanı: qonaqlarınız bir stəkan şərabdan zövq alarkən şorba, lobya və ispanağı yenidən istiləşdirməyə başlayın. Krevetləri bişirin, qabın üstünə düzün və isti tutmaq üçün örtün. Qonaqlar şorbanı bitirdikdən sonra əsas yeməyə xidmət edin. İkinci yemək bitdikdə, desert hazırlayarkən və qəhvəyə başlayarkən qonaqlarınızı bir-birinizə və son bir stəkan şərabına buraxmaq yaxşıdır. Daha yaxşısı, onlardan birinə işi verin.