Yumurta alarkən bilməli olduğunuz hər şey

Bütün yumurtalar bərabər yaradılmır.

Yumurta almaq sadə bir iş kimi görünə bilər, lakin seçimlərin çoxluğu onlarla yumurta götürməyi çətinləşdirə bilər. Ölçüsündən rənginə, keyfiyyətinə, hətta qablaşdırmasına qədər, hər həftə soyuducunuzda istədiyiniz yumurta növünü seçmək, sadəcə olaraq, ərzaq siyahınızı yoxlamaq üçün bir məhsul deyil, bir layihə kimi hiss edə bilər. Soyuducu koridorunda panikanın qarşısını almaq üçün ehtiyaclarınıza ən uyğun yumurtanı tapmağınızdan əmin olmaq üçün supermarketdən və ya fermer bazarından yumurta alarkən özünüzə verməli olduğunuz bütün sualları oxuyun.

Qəfəssiz, sərbəst gəzən və otlaqda yetişdirilən yumurtalar arasında nə fərq var?

Bu üçü arasındakı fərqi bir studiya mənzilində və ya geniş mülkdə yaşamanın insan ekvivalenti kimi düşünün. Qəfəssiz toyuqların yumurtaları qəfəslərə sıxılmamış quşlardan qoyulur, baxmayaraq ki, onlar hələ də sıx şəraitdə qapalı yerlərdə saxlanıla bilər və heç vaxt çölə çıxmazlar. Sərbəst uçuş bir addımdır, yəni toyuqların açıq havaya çıxışı var, baxmayaraq ki, USDA yumurtalarının 'sərbəst mənzil' hesab edilməsi üçün bir toyuğa açıq havada nə qədər vaxt və ya yer lazım olduğunu müəyyən etmir. Otlaqda yetişdirilən toyuqlar ən dəbdəbəlidir, toyuqlar açıq torpaqlarda sərbəst gəzə bilir, nəticədə daha çox qidalı qida ilə daha sağlam bir toyuq əldə edilir (ot və böcəklər, yum). Daha çox yeri olan toyuq yumurtaları adətən daha bahadır, çünki bilirsiniz ki, daşınmaz əmlak xərcləri, lakin siz ödədiyinizi alırsınız - keyfiyyət çox vaxt daha dadlıdır və sarısı vitaminlərdə daha yüksək ola bilər və daha parlaq sarı rəngə malikdir.

yumurta növləri yumurta növləri Kredit: bigacis, Getty Images

Üzvi və “sertifikatlı humanist” yumurtalar hansılardır?

Dördüncü nəsil yumurta fermeri və həmtəsisçisi George Weaver IV izah edir: ''Sertifikatlaşdırılmış humanist' toyuqların mühiti və müalicəsinin təbii toyuq davranışlarını təşviq etmək üçün nəzərdə tutulması deməkdir' Utopihen Farms Otlaq Yumurtaları . “Bizim toyuqlarımız kiçik ailə sürülərində yaşamaqdan həzz alır və gündüzlər sərbəst gəzirlər – otlu otlaqlarda otarır, bitkiləri, qurdları və həşəratları dimdikləyir və toyuqlar kimi yaşayırlar. Weaver IV izah edir ki, bol günəş işığı və məkan olan tarlalarda sərf olunan vaxt toyuqlar üçün daha az stresslə nəticələnir.

USDA-nın 'sertifikatlı humanist' yumurtalar üçün xüsusi standartları olmasa da - bu, hazırda marketinq terminidir - orada tələblərdir yumurtanın üzvi hesab edilməsi üçün. Üzvi yumurtalar qəfəsdə olmayan və gübrə və ya pestisidlərlə işlənmiş qidaları yeməyən toyuqlardan olmalıdır.

ƏLAQƏLİ: Orqanik almağa dəyməyən 15 meyvə və tərəvəz

Qəhvəyi yumurta ilə ağ yumurta arasındakı fərq nədir?

Yumurta qabığının rəngi qidalanma, ətraf mühit və ya digər amillərdən deyil, yumurta qoyan toyuğun cinsindən asılıdır. Həm ağ, həm də qəhvəyi yumurta, digər boz rəng çalarları kimi təbiidir. Yumurtanın qabığının rənginə görə dad və keyfiyyət baxımından heç bir fərq yoxdur. Ağ toyuqlar tez-tez ağ yumurta qoyur, qəhvəyi, qırmızımtıl toyuqların yumurta qabığında daha çox piqment var.

Soyasız yumurtalar nədir?

Siz yumurtanı sındırıb bir kub tofu tapa bilməyəcəksiniz, lakin soya allergiyası olanlar daha çox soya ilə qidalanan toyuqların yumurtalarına dözə bilməyəcəklər (yumurta fermerləri üçün ucuz yem seçimi). Soyasız pəhriz toyuqlar üçün təbiidir və qablaşdırmanın etiketlənməsi soya dözümsüzlüyü olanlara soya istehlak edən təbəqələrdən yumurtaların qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Yumurtanın ölçüsü önəmlidirmi?

Yumurtanın ölçüsü toyuq cinsi və ya pəhriz kimi müxtəlif səbəblərdən asılı ola bilər, lakin ən mühüm amil yaşlı toyuqların daha böyük yumurta qoyması ilə yaşdır. Yumurtanın ölçüsü keyfiyyətə təsir etməsə də, çoxlu yumurtadan istifadə edən bir resept bişirirsinizsə və ya hazırlasanız, bu, fərq yarada bilər, - şirkətin sözçüsü deyir. Austin's Vital Farms . Jumbo yumurtanın daxili hissəsi adətən təxminən 2,5 unsiya, kiçik bir yumurta isə cəmi 1,5 unsiya ağırlığındadır, buna görə də fərq reseptdə tez bir zamanda əlavə oluna bilər. Bir karton qutuda olan yumurtaların ölçüsü adətən yaxın olmalıdır, lakin bəzi fərqlər ola bilər. Yumurtalar karton qutunun ümumi çəkisinə görə təsnif edilir, buna görə də bəzən daha böyük yumurtalarla birlikdə daha kiçik yumurtaları görəcəksiniz, lakin onların hamısı heç vaxt kiçik olmamalıdır.

Yumurta südlüdür?

Yumurtaların südlü olub-olmadığını gizlicə maraqlandırırsınızsa, tək deyilsiniz. Süd məhsullarına dözümsüz yumurta həvəskarları üçün uğurlu cavab budur ki, yox, yumurta süd məhsulu deyil. Bununla belə, onlar heyvan mənşəli məhsuldur və onları uyğunsuz edir vegan pəhrizləri .

Evdə yumurta saxlamağın ən yaxşı yolu nədir?

Əksər soyuducuların qapısında yumurta saxlama yeri var, lakin bu, Vital Farms-a görə onları saxlamaq üçün ən yaxşı yer deyil. Yumurtalar ən yaxşı şəkildə alındıqları karton qutuda, temperaturun ən uyğun olduğu soyuducunun əsas yerində saxlanılır. Bu, açılan və bağlanan və temperatur və rütubət səviyyəsində dəyişə bilən soyuducunun qapısına üstünlük verilir. Təzə yumurtalar adətən soyuducuda təxminən altı həftə saxlanılır, lakin daha uzun müddət saxlanıla bilər. Yumurtanızın çürük olub-olmadığını yoxlamaq üçün onu yumşaq bir şəkildə hündür bir stəkan suya əlavə edin - əgər batırsa, yaxşısınız, amma üzürsə, atın.