Bakteriyalar təbii olaraq bütün çiy ətlərdə mövcud olduğundan, istiliyinin alınmasıdır yalnız ətinizin qida zəhərlənməsinə səbəb ola biləcək zərərli bakteriyaları aradan qaldıracaq qədər bişirildiyindən əmin olmağın yolu. Yemək bişirərkən qida termometrlərindən istifadə hər il 48 milyon qida yoluxma xəstəliyinin çoxunun qarşısını ala bilər. Buna görə təbrik edirəm! Bunu indiyə qədər etmisiniz, yəni bir parça ət istiliyi götürməyi planlaşdırdığınız deməkdir.
İlk addım anında oxunan termometr tutmaqdır. Bunlar geniş yayılmış və əlverişlidir, üstəlik təxminləri götürürlər toxuma , ızgara və ya qovurma ət. Sonra, sümüklərdən, yağdan və xırıltıdan çəkinərək ətin ən qalın hissəsinə daxil edin. The Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Departamenti (USDA) məsləhət görür pişirilmənin sonuna qədər istiliyi yoxlamağa başlayırıq, amma edilməsini gözləmədən əvvəl. Hər istifadədən əvvəl və sonra qida termometrinizi isti sabunlu su ilə təmizlədiyinizə əmin olun.
İLGİLİ : Yemək zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün 7 sadə yol
Yemək termometrinin fərqli ət parçalarında harada yerləşdiriləcəyini dəqiq görmək üçün baxın USDA-nın Termometrinin Yerləşdirilməsi və Temperatur təlimatı . Hər növ qidanın bişirmə temperaturu barədə dəqiq məlumat üçün, bunlardan məlumat mənbələri tapacaqsınız Təhlükəsiz Minimum Pişirmə Temperaturları cədvəli aşağıda. Mütəxəssislər tərəfindən təhlükəsiz sayılan ətli məhsullar və şirəli mükəmməlliyə qədər bişmiş dəniz məhsulları üçün üstünlük verilən yemək temperaturu. *
Quşçuluq
Ağ ət
160 ° Farengeyt
70 ° Selsi
Tünd ət
165 ° Fahrenheit
75 ° Selsi
Torpaq quşları
165 ° Fahrenheit
75 ° Selsi
İLGİLİ : Yeni bir CDC Hesabatında deyilir ki, bu sizə yeməkdən zəhərlənmə ehtimalı çox olan tərkibdir
Mal əti
Nadir
115 ° Farengeyt
40 ° Selsi
Orta Nadirdir
130 ° Farengeyt
55 ° Selsi
Orta
140 ° Farengeyt
60 ° Selsi
Orta-Yaxşı
150 ° Farengeyt
65 ° Selsi
Yaxşı Bitdi
155 ° Farengeyt
70 ° Selsi
Torpaq əti
160 ° Farengeyt
70 ° Selsi
Donuz əti
Orta
145 ° Farengeyt
65 ° Selsi
Yaxşı Bitdi
160 ° Farengeyt
70 ° Selsi
Yer donuz əti
160 ° Farengeyt
70 ° Selsi
Quzu
Orta Nadirdir
130 ° Farengeyt
55 ° Selsi
Orta
140 ° Farengeyt
60 ° Selsi
Orta-Yaxşı
150 ° Farengeyt
65 ° Selsi
Yaxşı Bitdi
155 ° Farengeyt
70 ° Selsi
Yer quzu
160 ° Farengeyt
70 ° Selsi
Dəniz məhsulları
Finalı balıq
145 ° Fahrenheit (65 ° Selsi) və ya ət şəffaf olmayan və çəngəl ilə asanlıqla ayrılana qədər bişirin.
Karides, xərçəng, xərçəng və tarak
Əti inci və ya ağ olana qədər qeyri-şəffaf olana qədər bişirin
İstiridyələr, istiridyələr, midye
Yemək zamanı qabıqlar açılana qədər bişirin
* Maksimum qida təhlükəsizliyi üçün ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi bütün quşlar üçün 165 ° F tövsiyə edir; Mal əti, quzu və donuz əti üçün 160 ° F; və digər bütün mal əti, quzu və donuz əti üçün 3 dəqiqəlik istirahət müddəti ilə 145 ° F.
