Hal-hazırda kilerlərimə, soyuducuma və tezgahıma bir nəzər salın və elə bilirsiniz ki, öz mətbəximdən çörək satışı təşkil etməyə hazırlaşıram. Milad lap yaxındadır və mən stressdən qurtulmağı xoşlayıram, tamam? Yeganə problem: ədviyyatlı tort, şəkərli peçenye və şirniyyatda boğulmağımın heç bir səbəbi yoxdur. alma xırtıldayan . Mən bu il heç bir bayram şənliyində nə iştirak edirəm, nə də ev sahibliyi edirəm (hər şeydən sonra bu, pandemiyadır).

Səhv etməyin - əgər bunun məni buş de noel və kiçik bir dağ qaragiləli keks bişirməkdən çəkindirəcəyini düşünürsünüzsə, yanılırsınız. Tətil mövsümünün əyləncəsinin yarısıdır. Və düzgün hazırlandıqda və qablaşdırıldıqda, bir çox desertlər inanılmaz dərəcədə yaxşı donur. (Dekabrda, BTW-də bişirilmiş Sevgililər Günündə bir dilim şokoladlı tortun əridilməsi və udulması qədər məmnunedici bir neçə şey var.) Və axşam yeməyi partiyaları və tədbirlər yenidən işə düşəndə, qabaqda desertlər bişirmək və dondurmaq sizə saatlarla vaxtınıza qənaət edəcək. mətbəxdə.

Unutmayın ki, bir dilim tort və ya pasta dondura bilərsiniz; hətta bir neçə peçenye və ya xəmir topları da layiqli iddiaçılardır. *Hər şey* xilas etməyə dəyər.

ƏLAQƏLİ : Hər Növ Meyvə və Tərəvəzləri Saxlamanın Sirri Budur, Belə ki, Onlar Daha Uzun Sürər

Əlaqədar maddələr

Peçenye Xəmiri

Damcı peçenyelər üçün toplar halına salın və onları dondurucuda təhlükəsiz fermuarlı torbada və ya oxşar şəkildə dondurun. Peçenyeləri dilimləmək və bişirmək üçün plastik qablaşdırmaya möhkəm bükülmüş logları dondurmaq kifayətdir. Rulondursa, xəmiri dondura bilərsiniz. Hamısı soyuducuda üç aya qədər və ya soyuducuda üç-dörd gün saxlanıla bilər. Qablaşdırmanın kənarında tarix, peçenye xəmirinin növü və bişirmə təlimatlarını aydın şəkildə yazmağı unutmayın. Bişirməyə hazır olduğunuzda, xəmiri soyuducuda əritmək üçün özünüzə çox vaxt ayırdığınızdan əmin olun (çünki yumurta və kərə yağı kimi bişməmiş inqrediyentlərin otaq temperaturunda qalmasına icazə verin. qida təhlükəsizliyi təhlükəsi ).

Bişmiş peçenye

Bişirdikdən sonra peçenyelərinizin tamamilə soyumasına icazə verin. Onları dondurmaq üçün perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına bir təbəqəyə düzün. Onlar tamamilə dondurulduqda, onları dondurucu üçün təhlükəsiz plastik torbaya (havasını sıxmağı unutmayın) və ya hava keçirməyən konteynerə köçürə və üç aya qədər saxlaya bilərsiniz. Bununla belə, peçenyeləriniz bəzədilibsə, onları ayrı-ayrılıqda bükmək və ya perqament kağızı ilə ayırmaq lazım ola bilər. Peçenyeləri əritmək üçün onları sobada yumşaq bir şəkildə qızdırın və ya soyuducuda və ya otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin.

Tortlar və Cupcakes

Tortu(ları) otaq temperaturuna qədər sərinləyin, sonra bir qat plastik sarğı və sonra bir qat alüminium folqa ilə sıx sarın. Dörd aya qədər bir çörək qabında və ya tort qabında dondurun (buzlu tortlar təxminən iki ay davam edəcək). İstifadəyə hazır olduğunuzda tortu soyuducuya köçürün. İki saatdan sonra tortu qablaşdırmadan çıxarın və əriməyə davam edin.

Ayaq

Bişmiş meyvəli pirojnalar, kremalı piroqlar (balqabaq kimi) və pecan piroqu yaxşı donur. Soyuduqdan sonra tortu plastik sarğı qatına, sonra alüminium folqa ilə möhkəm sarın və dörd aya qədər dondurucuda saxlayın. Təxminən bir saat otaq temperaturunda əridin; onu isti xidmət etmək istəyirsinizsə, 350°F-yə qədər qızdırılan sobada yumşaq bir şəkildə qızdırın.

çörək

Əgər ilk üç gündə çörəyinizi bitirə bilmirsinizsə, onu plastik sarğıya möhkəm sarın və dondurucuda təhlükəsiz fermuarlı torbaya atın. Dondurucuda üç aya qədər saxlayın. Çörəyi əritmək üçün, xidmət etməzdən əvvəl onu yenidən qızdırmaq üçün sobaya (və ya bir dilim üçün tosterə) qoyun. Çörəyinizi soyuducuda saxlamaqdan çəkinin, çünki soyuducunuzun mühiti onu qurudacaq.

Cheesecake

Plastik sarğı və folqa ilə sıx sarın və dörd aya qədər dondurun. Soyuducuda bir gecədə əridin.

Kərə yağı Kremi

Yağ kremini hava keçirməyən bir qaba qoyun və iki həftəyə qədər soyuducuda və ya altı aya qədər dondurucuda saxlayın. İstifadə etməyə hazır olduğunuzda, onu soyuducudan və ya dondurucudan çıxarın və otaq temperaturuna qayıtmasına icazə verin. Sonra kremi mikserinizə tökün və lazımi konsistensiyaya qaytarmaq üçün yenidən çalın.

Royal Buzlanma

Beze tozu ilə hazırlanmış kral buzlanmasını saxlayarkən onu hava keçirməyən qabda saxlayın və iki həftəyə qədər otaq temperaturunda saxlayın. İstifadə etməzdən əvvəl stend mikser və ya əl mikseri ilə aşağı sürətlə yaxşıca çalın. Sərtləşdirilmiş kral buzlanma bəzəkləri illərlə qapalı, hava keçirməyən konteynerdə (tort qutusu kimi) saxlanıla bilər.