Ərzaq mağazasında və ya fermer bazarında portağal seçmək çətin ola bilər, xüsusən də demək olar ki, eyni meyvə yığını ilə üz-üzə olduğunuz zaman. Bununla belə, yaxşı portağal və a arasında fərq qoymağın incə yolları var əla heç bir dişləmədən portağal. Və demək olar ki, mükəmməl portağal məhsulu ilə evə çatdıqdan sonra, onlardan necə istifadə etmək niyyətinizdən asılı olaraq, şirin meyvələri saxlamaq üçün bir neçə üsul var.

Sitrus meyvələri mövsümü adətən hər il noyabrdan iyun ayına qədər davam etdiyi üçün (baxmayaraq ki, bu pəncərə yaşadığınız yerdən asılı olaraq dəyişə bilər), indi portağal biliyinizi, o cümlədən yetişmiş portağalı necə seçəcəyinizi və necə seçəcəyinizi öyrənmək üçün mükəmməl vaxtdır. portağalları evdə düzgün saxlayın ki, mümkün qədər uzun müddət təzə qalsın.

Əlinizdə bir dəstə yetişmiş portağal olduqda, onlardan təzə sıxılmış portağal şirəsi, evdə hazırlanmış portağal marmeladı - ulduzlu portağal toyuq və portağal krostatının sirri - hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz və ya onları saxlaya bilərsiniz ki, zhuzhda kömək edə bilsinlər. kokteyl hazırlayın.

ƏLAQƏLİ: Bu, Hər Növ Meyvə və Tərəvəzləri Saxlamanın Sirridir, Belə ki, Onlar Daha Uzun Sürər

Bu ləzzətli və çox yönlü sitrus meyvəsindən maksimum yararlanmaq üçün mütəxəssis məsləhətləri üçün oxuyun!

Yetişmiş portağal necə seçilir

Yetişmiş portağal və ya bir neçə portağal seçməyə gəlincə, gördüyünüz ilk ləkəsiz meyvəni tutmayın. Bunun əvəzinə, dəstə içərisində ən yaxşı portağal tapmağınıza kömək etmək üçün hisslərinizi istifadə edin. 'Müxtəlifliyindən asılı olmayaraq, yetişmiş portağalın təzə, ətirli qoxusu olan nazik, canlı rəngli dəri olmalıdır' deyir. Nicole Stefanow, MS, RDN , daha böyük NYC sahəsində bir kulinariya diyetisyen nutritionist. 'Toxunma üçün möhkəm və şirəli yetişməsini təmin etmək üçün ağırlıq olmalıdır. Yüngül portağal ləzzətli, quru meyvə təklif edir.'

Emmy namizədi Aşpaz Nathan Lyons Los-Ancelesdəki fermerlər bazarında on ildən çox işləmiş, ağırlığın yaxşı əlamət olduğu ilə razılaşır, çünki bu, içəridə bol şirə olduğunu göstərir. O, həmçinin heç bir yumşaq ləkələri, çürümə əlamətləri və qırışları olmayan portağal axtarmağı təklif edir. 'Əgər siz portağalın ləzzətindən istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa (burada bütün ləzzətli efir yağları var), cəhd edin və üzvi seçin', Lyon əlavə edir. 'Sonra seçim etməzdən əvvəl hər portağalı bir az cızın və iyləyin - portağal nə qədər ətirli olsa, bir o qədər yaxşıdır.'

Portağalınızın bəzi ləkələri varsa, narahat olmayın. 'Portağalları rənginə görə mühakimə edə bilməzsiniz, çünki bəzi portağallarda mükəmməl yetişəndə ​​yaşıl və ya qəhvəyi ləkələr ola bilər' dedi aşpaz və təlimatçı Ann Ziata. Kulinariya Təhsili İnstitutu .

ƏLAQƏLİ: Toxunulmazlıq üçün portağal: Sağlamdır, yoxsa həddindən artıq qızışdırılır?

Portağalları necə düzgün saxlamaq olar

Ümumiyyətlə, portağalı düzgün saxlamaq onun artıq yetişib-yetişməməsindən asılıdır. Portağalın həyat dövrünün harada olmasından asılı olaraq, o, otaq temperaturunda tezgahın üstündə, soyuducuda və ya hətta dondurucuda saxlanıla bilər. 'Portağal düzgün saxlandıqda iki həftəyə qədər davam edə bilər və portağalları haradan aldığınızdan asılı olaraq daha uzun müddət davam edə bilər' deyə Lyon qeyd edir. 'Əgər ala bilsəniz fermer bazarınızdan yerli olaraq yetişdirilən portağal , portağallarınız baqqal mağazasına uzun məsafələrə göndərilən portağallardan bir qədər uzun sürəcək.'

Əlaqədar maddələr

bir Portağalların piştaxtada saxlanması

Mükəmməl yetişmiş portağal tapmaq üçün məhsul yığma bacarıqlarınızdan istifadə etmisinizsə və onu evə gətirdikdən qısa müddət sonra yemək və ya istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onu otaq temperaturunda mətbəx tezgahında və ya meyvə qabında saxlamaq tamamilə yaxşıdır. “Bölgənizdəki rütubətdən asılı olaraq, portağal piştaxtada təxminən bir həftə dayanacaq”, - şirkətin baş aşpazı Jeanne Oleksiak deyir. SÜRÜCÜ müddəaları Charleston, S.C.

Portağallarınızın birbaşa günəş işığından uzaq durduğundan əmin olun. Günəşdən gələn istilik yetişmə prosesini sürətləndirə bilər və meyvənin ləzzətini almadan pisləşməsinə səbəb ola bilər.

ƏLAQƏLİ: 13 Təravətləndirici Sitrus reseptləri

iki Portağalların soyuducuda saxlanması

Portağallarınızı satın aldıqdan qısa müddət sonra istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, soyuducunuzda sitrus meyvələri üçün yer tapmaq ən yaxşı seçimdir. Lyon, birincisi, portağalların 'mütləq' soyuducuda saxlanması lazım olduğunu söyləyir. 'Təzə portağalları hələ şirəsi çəkilməmiş kiçik stəkan portağal suyu kimi düşünün' deyə əlavə edir. 'Maksimum təravət üçün portağalları soyuducunun xırtıldayan çekmecesində boş (plastik torbada deyil) saxlayın.'

Kif böyüməsinin qarşısını almaq üçün Ziata soyuducu portağallarınızı mesh çanta kimi nəfəs ala bilən bir şeydə saxlamağı təklif edir. görə Aşpaz Carla Contreras , portağalları a möhürlənmiş çanta və ya saxlama qabı böyük yox-yoxdur, çünki meyvənin nəfəs alma qabiliyyəti yoxdur. 'Çantanın möhürlənməsi çox nəm tutacaq' deyə izah edir.

Stefanow, tam yetişmiş portağalların təxminən iki ay soyuducuda qala biləcəyini qeyd edir, lakin onları nə ilə saxladığınıza diqqət yetirməyin vacib olduğunu qeyd edir. 'Birdən çox meyvəni bir yerdə saxlayırsınızsa, əmin olun müntəzəm olaraq kalıbı yoxlayın 'deyə məsləhət görür. ''Bir pis alma dəstəni xarab edə bilər' ifadəsi əksər meyvələr üçün doğrudur!'

Bu cazibədar olsa da, portağallarınızı vaxtından əvvəl təmizləmək istəyinin qarşısını alın. 'Onları yeməyə hazır olana qədər yumayın, çünki hər hansı əlavə nəmlik ola bilər xarab olmağa təşviq edir ',' Ziata izah edir.

ƏLAQƏLİ: Yuzu 2022-ci ilin ən dəbli yeməklərindən biri olmağa hazırlaşır — onunla necə bişirmək olar

3 Portağalların dondurucuda saxlanması

Bütün portağallarınız pisləşmədən istifadə etmək üçün kifayət qədər vaxtınız olacağına əmin deyilsiniz? Onları dondurucuya qoyun! Dondurulduqdan sonra portağal və ya portağal hissələri təxminən bir il davam edəcək. Təzə həmişə ən yaxşısı olsa da, portağalları dondurmaq mümkündür. Ən yaxşı üsul portağal ilə nə etməyi planlaşdırdığınızdan asılıdır,” Ziata deyir.

Məsələn, C vitamini artırmaq üçün səhər smuziinizə portağal seqmentləri atmağı sevirsinizsə, Ziata dilimləri soyub ayırmağı və sonra onları hava keçirməyən dondurucu çantada nazik bir təbəqədə saxlamağı təklif edir. 'Mən dondurulmuş və əridilmiş portağal dilimlərini bütöv şəkildə təqdim etməyi məsləhət görməzdim, çünki onların teksturası xoşagəlməz dərəcədə yumşaq olacaq' dedi.

Portağal suyu sizin sürətinizdən daha çox olarsa, davam edin və portağalların suyunu çəkin, şirəsini süzün və sonra dondurun. 'Mən portağal şirəsini buz qablarında dondurub, sonra kubları çıxarıb hava keçirməyən qabda saxlamağı xoşlayıram' deyən Contreras qeyd edir ki, bu üsul ona portağal suyu buz kublarına ehtiyac duyduğu zaman asanlıqla əldə edə bilir. az. Bütün portağalı dondura bilsəniz, onu əridin və sonra Ziata qeyd edir ki, əvvəlcə portağalların şirəsini sıxmaqla vaxtınıza və dondurucuda yerinizə qənaət edəcəksiniz.

Kokteyllərdə və şorbalarda daha sonra istifadə olunmaq üçün saxlanıla bilən portağal qabığını dondurmaq üçün əvvəlcə portağalı təmizləyin və qurudun və hər zaman etdiyiniz kimi qabığını süzməyə davam edin. Dondurucu ləzzətli açar (və bu doğrudur hər hansı sitrus meyvələri) onu düzgün saxlayır ki, ləzzətlər güclü və təzə qalsın. Ziata paylaşır: 'Ətirlərin buxarlanmasının qarşısını almaq üçün qabığı hava keçirməyən qabda dondurun'.

• Ətsiz bazar ertəsi günlərini daha da asanlaşdırmaq üçün Trader Joe's-dan ala biləcəyiniz 12 vegan qidası
• Mütəxəssislərin fikrincə, yetişmiş portağalları necə seçmək və onları düzgün saxlamaq olar
• Yuzu 2022-ci ilin ən dəbli yeməklərindən biri olmağa hazırlaşır — onunla necə bişirmək olar
• Nəyin bahasına olursa olsun qaçınmalı olduğunuz 12 Treyder Joe-nun alış-veriş səhvləri