Bir xərçəng necə yeyilir

Yaxşı şeylər üçün atəş edirsinizsə, hər qiymətli ləzzəti çıxartmaq istəyərsiniz. South Thomaston, Maine-də məşhur Waterman’s Beach Lobster stendinin ortaq sahibi Lorri Cousens, klutz kimi görünmədən çatlama və sökmə üçün axmaq üsulunu paylaşır. Kimi izləyin Real Sadə Qida direktoru Sarah Copeland nümayiş etdirir.

Nə lazımdır

  • Istakoz seçimi (və ya şiş), Şelkunçik, atılan qabıqlar üçün boş qab, Ayaq üstü (istəyə görə), Əlavə salfetlər (mütləq!)

Bu addımları izləyin

  1. Buradan başlayın: quyruq
    Xərçəngin bu hissəsini idarə etmək ən asandır və ümumiyyətlə ən ətirli olur. Bir əlinizdə cəsədi, digər əlinizdə quyruğu tutun və əks istiqamətlərdə bükün. Quyruq qopacaq. Quyruğu masanın üstünə tərəf çevirin və qabıq çatlayana qədər hər iki əlinizlə aşağı itələyin. Bu, ətin səliqəli bir hissədə çıxması üçün boşaldılacaqdır. Sonda paletləri qırın. Sonra baş barmağınızı ətin digər ucundan itələyərək quyruğun üzgəc ucuna daxil edin. Quyruqdan keçən qaranlıq damarı soyun və atın.
  2. Dırnaqlar
    Əllərinizi istifadə edərək, ən yaxın mıx oynağındakı bir pençəni bükün. (Bu dişli kənarlar və tırnaqlar ilə ehtiyatlı olun.) Sonra pençenin baş barmağını (cırtdanın daha incə yarısı) qoparın və içərisindəki ətləri götürün. Pəncənin qalan hissəsini düz tərəfində bir fındıqqıranın içinə qoyun və ən geniş nöqtədə çatlayın. Əti barmaqlarınızla çəkin; bir parça halında çıxmalıdır.
  3. Düyünlər
    Bunlar pençelerle bədən arasındakı hissələrdir. (Dörd cəmi var.) Əllərinizlə bir düyün çəkib fındıqkıranla açmaq olar. Eti qabıqdan qabıqla itələyin.
  4. Ayaqları
    Səkkiz ayağınızın hamısını barmaqlarınızla yuyun, sonra hər ayağından ətləri tək-tək çəkin.
  5. Sonuncunu saxla: Bədən
    Bu, ən çox işi aparır və ən çox qarışıqlığı yaradır. (Əgər xərçənginiz 11⁄2 funtdan kiçikdirsə, narahat olmayın, çünki çox ət tapa bilməyəcəksiniz.) Digər tərəfdən də xərçəngi xərçəngin üst hissəsindən kənara çəkdiyiniz zaman bədəni quyruq ucuna yaxın tutun. , qabırğa qəfəsini aşkar edir. Əti qabırğalardan uzaqlaşdırmaq üçün seçimdən istifadə edin. Macəra çəkənlər üçün: Qaraciyər olan tomalley adlanan yumşaq yaşıl bir pasta görəcəksən. Sadə bir şəkildə yeyə biləcəyiniz və ya crostini üzərinə səpə biləcəyiniz duzlu və qaymaqlı bir incəlikdir. Dişi xərçənglər yeməli qırmızı və ya narıncı yumurta ehtiva edir.