İnanılmaz dərəcədə qaymaqlı və ləzzətli olan qırıntıları necə etmək olar

Grits nəhəng qaymaqlı rahatlıq qidası olan Cənubi ruh qidasının əsas məhsuludur. Köhnə qırıntıları bişirməyin açarı yavaş və yavaş gedir - zəif bir atəşdən istifadə edin ki, qırıntılar qaynayıb yavaş-yavaş nişastalarını buraxın, bu da çökmüş, ipəkli bir toxuma yaradır. İlk iki dəqiqə ərzində və tez-tez bişirmə prosesinin qalan hissəsi ərzində daim çırpma yumruların əmələ gəlməsinin qarşısını alacaqdır. Gritlər tez-tez ya süddə, ya da suda bişirilir; çox ağır olmayan ipək qırıntıları üçün ikisinin birləşməsini üstün tuturuq. Əlavə ləzzət üçün suyunu toyuq və ya tərəvəz qaynağı ilə əvəz edin. Gritlər 1: 4 stəkan taxılın maye nisbətinə ehtiyac duyur. Aşağıda, qarğıdalıların iki əsas versiyasının necə hazırlanacağını izah edirik - qaymaqlı və pendirli. Kobud üyüdülmüş və parlaq bir qarğıdalı ləzzətinə sahib olan ənənəvi, köhnə gritdən istifadə etdik. Buradan bir sıra var gritlərə xidmət etmək üçün çox yönlü yollar Klassik karides və gritdən kənara çıxan (baxmayaraq ki, bu yeməyi də sevirik).

Əlaqədar məhsullar

Gritsinizi seçmək

Baqqal dükanında qırıntıları tapmaq, xüsusilə də Cənubda yaşamasanız, çətin ola bilər. Gritlərə (işarə: ümumiyyətlə isti dənli bitkilərin yanında) rast gəldikdə, yəqin ki, ənənəvi və ya köhnə stil gritləri, tez bişirilən, ani və hominy kimi dörd müxtəlif çeşidli çörək növü tapacaqsınız. Polenta aka etiketli qarğıdalı dənələri hər hansı bir paketə diqqət yetirin; polenta və grit iki fərqli məhsuldur, buna görə ağ qarğıdalı gritlərinə baxın. Ani və ya tez bişirilən qırıntılar yoldasınızsa yaxşı bir alternativ olsa da, orijinal Cənubi reseptlər köhnə və ya hominy üslublu gritlərdən istifadə edir. Quaker Köhnə Moda Grits (2 $; walmart.com ) tapmaq bəlkə də ən asan markadır, amma biz də sevirik Anson Mills Grits dadlı bir qarğıdalı ləzzəti və kobud toxuması üçün.

Kremli Grits necə hazırlanır

Süd, ağır qaymaq və yağın qarışığı ultra qaymaqlı, zəngin qırıntılar yaradır. İpək kimi toxuması və ağzınızda əriməsi ləzzəti, şübhəsiz ki, təsvir etdiyiniz yumşaq, yumru toxumdan bir yeniləmədir. Özünüzə hazırlanan bu versiya ən aşağı kalorili hazırlıq olmaya bilər, amma mütləq ən dadlı qaymaqlı qaymaq reseptidir. Orta ölçülü sous qabında qızdırın 4 stəkan süd qızdırmanın qarşısını almaq üçün bəzən qarışdıraraq yüksək istilikdə. Süd qaynadılandan sonra odunu orta səviyyəyə çevirin və yavaş-yavaş çırpın 1 stəkan köhnəlmiş qırıntılar1 çay qaşığı kosher duzu . Köklərin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq və hər taxılın kifayət qədər maye qəbul etməsini təmin etmək üçün iki dəqiqə davamlı çırpın. Çox hamar və qaymaqlı oluncaya qədər tez-tez qarışdıraraq 25 dəqiqə qırıntıları bişirin. Bişirildiklərindən əmin olmaq üçün az miqdarda qırıntıları dilinizə qoyun. Dişlərinizi bağlayın və dişləri ön dişlərinizdən itələyin. Özlərini super, hamar hiss etməlidirlər, qırıq və ya qumlu deyil. İstidən götürün və əlavə edin & frac12; fincan tam süd, & frac14; fincan ağır krem , 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı,& frac12; çay qaşığı duz . İsti xidmət edin.

Pendir qozu necə hazırlanır

Çeddar pendiri son pendirli grits reseptimizdəki ləzzəti və çürüyənliyi artırır. Qaymaqlı qaymaq reseptimizə bənzər bir üsul tətbiq edirik, ancaq bir az yarım yarım və çox miqdarda pendir əlavə edirik. Evdə pendir qırıntıları hazırlamaq üçün istilənin 2 stəkan tam süd2 stəkan su ara sıra qarışdıraraq yüksək istilikdə orta ölçülü bir qazanda. Maye sürətli bir qaynağa gəldikdə, odunu orta səviyyəyə endirin və yavaş-yavaş çırpın 1 stəkan köhnəlmiş qırıntılar1 çay qaşığı duz . Köklərin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün iki dəqiqə davamlı çırpın. 25 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Sıxlığı yoxlamaq üçün yuxarıdakı eyni metodu istifadə edin. Qırıntılar super hamar və yumşaq olduqdan sonra oddan götürün və əlavə edin 1 & frac12; fincan doğranmış çedar pendiri, & frac12; yarım yarım fincan, 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı,& frac14; çay qaşığı kosher duzu . İsti xidmət edin və daha çoxunu əlavə edin doğranmış çedar pendiri .