Sarımsaq bir çox resept üçün vacibdir və çox güman ki, sarımsaq əsaslarını bilirsiniz, amma sarımsağın necə soyulacağını, sarımsağın necə doğranacağını və necə sarımsağın doğranacağını bilmək ev aşpaz bacarıqlarınızı bir neçə pillə qədər yüksəldə bilər. Əlbəttə, əvvəlcədən doğranmış sarımsağı demək olar ki, hər hansı bir baqqal mağazasından ala bilərsiniz, ancaq sarımsağın özünüz necə kəsiləcəyini öyrənmək daha razıdır və yeməklərinizə daha yaxşı ləzzətlər əlavə edə bilər.
Öyrənmək kimi bir soğan necə doğrayılır və ya bir mango necə soyulur, sarımsağın necə doğranacağını öyrənmək (və ya daha inkişaf etmiş aşbazlar üçün sarımsağın necə doğranması) yalnız səbr və təcrübə tələb edir. Sarımsaq qərənfilləri olduqca kiçikdir - xüsusən də doğrayacağınız daha böyük tərəvəzlərlə müqayisədə - bıçaq bacarıqlarınızı burada inkişaf etdirmək, xüsusən də bir kıyma işində çalışsanız, nə doğrayacağınızdan asılı olmayaraq, hər hansı bir reseptlə kömək edəcəksiniz. .
Doğranmış sarımsaq istənilən yeməyə ləzzət əlavə edə bilər. İtalyan yeməklərində - makarnalarda, souslarda, pizzalarda və s.-də yaygındır, lakin tərəvəz yeməklərini, güveçləri, şorbaları və daha çoxunu canlandıra bilər. Sarımsağınızı doğramaqdan sonra onu hər şeyə əlavə edəcəksiniz. (Növbəti addım: Öyrənin sarımsaq nəfəsindən necə qurtarmaq olar. )
Sarımsağın soyulması mütləqdir: Kağız qabıqları yemək xoş deyil. Ampul soyulduqdan və qərənfilləri ayırdıqdan sonra sarımsağı doğrayıb (yeməyinizdəki daha böyük parçalar üçün) və ya xırdalamaq (daha kiçik olanlar üçün) istədiyinizə qərar verə bilərsiniz. Bir neçə dəqiqədə, sarımsağın soyulması və doğranması üçün lazımlı bir bələdçi ilə, yemək işlərinin qalan hissəsinə keçməyə hazır olacaqsınız.
Nə lazımdır
- kəsmə taxtası, aşbazın bıçağı, sarımsaq, sarımsaq presi, sarımsaq soyucu (istəyə görə)
Bu addımları izləyin
- Kağız təbəqələrini soyun
Mümkün qədər çox dərini soyun və atın. - Sıx sarımsaq lampasına ovucunuzla basın
Qərənfillər sıxdırsa və asanlıqla sərbəst şəkildə çəkilə bilmirsinizsə, əlinizin topundan istifadə edərək sarımsağı kəsib taxtanıza sıxın və dişləri boşaltın. - Dişləri soyun
Qaranfilin ampulə yapışdırıldığı yerdən ucunu kəsin. Ardından mixəyi aşbazınızın bıçağının altına qoyun və digər əlinizlə bıçağı çırpın; bu dərini boşaltacaq. Dəriləri çıxarın və atın. - Sarımsağı doğrayın
Bir mixək dilimləməklə başlayın. İncə bir doğramaq üçün bir əlinizlə bıçağın ucunu tutun, digərini də dilimlərinizin üstündə bıçağı irəli və geri salmaq üçün istifadə edin. Bıçaq bacarıqlarınız buna uyğun gəlirsə, parçalar çox kiçik oluncaya qədər sarımsağı kəsməyə davam edərək qiymə cəhd edə bilərsiniz. - Sarımsağı kıymaq üçün sarımsaqdan istifadə edin
Demək olar ki, toz halına gələn sarımsaq üçün mixəyi sarımsaq presinə qoyun və bütün mixək dəliklərdən çıxana qədər aşağı basın. Nəticə müəyyən edilmiş, doğranmış parçalardan daha çox bir yapışdırıcı olmasına baxmayaraq bir zester də işləyəcəkdir.
İpucu: İncə doğranmış sarımsaq ləzzət verən daha çox şirə buraxır.
