Öyrən Real Sadə 12 ümumi qidalanma termini üçün təriflər.

Xidmət ölçüsü
Bu rəqəm bir səbəbdən üstdədir: Etiketin qalan hissəsindəki qidalanma məlumatları bir porsiyaya aiddir. FDA bütün qidalar üçün xidmət ölçülərini təyin edir - bu tövsiyələr deyil, ölçmələrdir. Ümumi kalori, yağdan alınan ümumi kalori olduğu kimi bir porsiyaya görə hesablanır, buna görə hər konteyner üçün porsiyaya baxın. Bir paket kartof cipsi bir porsiyada 150 kalori olduğunu söyləyə bilər, ancaq bütün çanta üç porsiya və ya 450 kalori ola bilər.

Gündəlik dəyərin faizi
Bu, orta dərəcədə aktiv bir qadın və ya gündə 2000 kalori yeyən kifayət qədər oturaq bir kişi üçün hesablanır. (Yüksək dərəcədə aktiv qadınlar, orta dərəcədə aktiv kişilər və böyüyən gənc oğlanlar üçün gündə 2500 kaloriyə yaxın ehtiyac ola bilər.) Bir porsiyon yağsız südlə bir porsiyon Cheerios, orta yaşlı yetkinlərə gündəlik yağ qəbulunun yalnız 3 faizini və yüzdə 11ini verir. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA) tərəfindən tövsiyə olunan lif qəbulunun gündəlik dəyərinin.

Yağ
Ümumi yağdan daha vacib olan doymuş, çox doymamış, çox doymamış və trans yağların sayıdır. Yeməyin nisbətən az doymuş yağ və trans yağ ehtiva etdiyini və nisbətən daha çox doymamış və tək doymuş olduğunu görmək istəyirsiniz. Unutmayın ki, 'yağsız' bərabər 'kalorisizdir'. Bir çox yağsız və az yağlı qidaya şəkər əlavə edilmişdir.

Xolesterol
Bu, hüceyrə membranlarının vacib bir komponenti olan, sinir hüceyrələrinin lifləri üçün örtük olan və hormonların bir yapı bloku olan yağa bənzər bir kimyəvi maddədir. Yalnız heyvan məhsullarında xolesterol var. Yetkinlərin gündəlik qəbullarını 300 milliqram ilə məhdudlaşdırmaları tövsiyə olunur. Çox şey qanda xolesterolunuzu artıra bilər və ürək xəstəlikləri riskini artırır.

Natrium
Orta bir yetkin üçün tövsiyə olunan gündəlik limit 2300 milliqramdır; çox sodyum yüksək qan təzyiqinə səbəb ola bilər. USDA-nın hesabına görə, 140 qramdan çox olmayan bir qida tərkibində az sodyum var. (Bir porsiyon Cheeriosda 210 milliqram var və bu səbəbdən də az sodyumdur.) Bir porsiya şorba və ya dondurulmuş axşam yeməyi gündəlik limitin təxminən yarısı olan 1000 milliqram və ya daha çox sodyum içə bilər.

Yemək etiketlərini necə oxumaq barədə daha çox ipucu əldə edin.

Kalium
Yetkinlər üçün bu mineraldan gündə 4700 milliqramdan kifayət qədər istifadə edilməsi yüksək qan təzyiqinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Kaliumun az olması nizamsız bir ürək atışına səbəb ola bilər.

Ümumi karbohidrat
Bu böyük kateqoriyaya tam taxıldan (sağlam karbohidratlar) şəkər və digər təmizlənmiş karbohidratlara (zərərli olanlar) qədər hər şey daxildir. Şəkər və lif sayına baxmaq ən faydalıdır.

Diyet lif
Ortalama bir yetkin insan gündəlik olaraq 21-35 qram arasında lif yeməlidir, lakin əksəriyyəti bu səviyyəyə çatmaz. Çörək və ya taxıl alarkən, xidmət başına 3 qram və ya daha çox bir marka axtarın. Bəzi etiketlərdə lifin həll və ya həll olunmaması təsvir olunur. Hər ikisi də vacibdir. Yulaf ezmesi, arpa və quru lobya tərkibində olan həll olunan lif, xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edə bilər. Tam taxıl və meyvə və tərəvəz dərilərində olan həll olunmayan lif bağırsaq xəstəliklərindən qoruyur və həzmə kömək edə bilər.

Şəkərlər
Bu sadə karbohidratlar az miqdarda qida dəyəri verən qlükoza, dekstroz, fruktoza və qalaktozu əhatə edir. Şəkər qəlyanaltılar, 'sağlam' dənli bitkilər və salat sarğıları kimi təəccüblü yerlərdə görünür. Tez-tez ləzzət artırma ehtiyacı olan qidalara əlavə olunur (az yağlı məhsullar kimi).

Zülal
Ümumiyyətlə, bədən kilosunun hər kilosuna gündəlik 45 qram protein (150 kiloqramlıq bir insan üçün 68 qramdır), ana südü ilə qidalandırsanız da, fiziki cəhətdən aktiv olsanız da, bol miqdarda zülaldır. Əksər amerikalılar zəhmət çəkmədən kifayət qədər zülal alırlar (vegeterian olmadıqları təqdirdə). Və normal bir pəhriz yeyən insanların həddindən artıq çox yeməsi nadirdir.

Vitaminlər və minerallar
Bu siyahıda təbii olaraq qida tərkibində olan vitaminlər və minerallar, əlavə edilmiş maddələr və gündə 2000 kalorili bir pəhriz üçün hesablanan hər ― üçün gündəlik dəyərin faizi daxildir. Dipnot (bütün qidalanma etiketlərində tapılmır) USDA-nın 2000 və ya 2500 kalorili bir pəhrizdə tövsiyə etdiyi gündəlik gündəlik yağ, xolesterol, sodyum, kalium, karbohidrat və lif qramlarını əks etdirən bir cədvəl təqdim edir.

Tərkibi
Məhsulun tərkib hissəsi miqdar sırasına görə siyahıya alınmalıdır, buna görə əsas maddələr ilk növbədədir. Məsələn, çörəyin üzərindəki bir etiketi yoxlayarkən, ilk tərkib hissəsinin tam buğda, yulaf və ya başqa bir taxıl olduğunu görmək istəyərsiniz. (Diqqət yetirin ki, 'buğda' '' tam taxıl '' deməkdir, lakin qəhvəyi rəngli və 'çox dənəli' çörəklərin hamısı tam taxıldan deyil).

Əlavə vitaminlər və minerallar
Tərkibi aşağıda sadalananlar istehsalçının yeməyə əlavə etdiyi əlavə qidalardır.

Mübadilə
İstehsalçı tərəfindən könüllü olaraq siyahıya alınan bu məlumatlar şəkərli diabet xəstələri üçündür. Qida mübadiləsi sistemi qidaları qida qruplarına ayırır. Bir qidalanma mütəxəssisi diabet xəstəsinə gündə səkkiz mübadilə nişastası yeməyi məsləhət verə bilər. Bir qab Cheerios, gündə 1600-2000 kalorili pəhrizdə bu mübadilənin 1½-ni alacaq.