Soğan bir çox reseptin tərkib hissəsidir və biz onları sevdiyimizə baxmayaraq, birtəhər bizi göz yaşlarında qoyurlar. Bəs soğan bizi niyə ağladır? Gözləriniz yanırsa və göz yaşlarınızın astanasındasınızsa (və bir hissəsinə baxmırsınızsa) Bu bizik ), elmi günahlandırmaq. Bu allium veggie ehtiva edir sulfoksidlər gözlər üçün təbii bir qıcıqlandırıcıdır. Təzə soğanların köhnələrindən daha az ağlamağınız daha azdır, lakin çox vaxt cavanlarla köhnə soğanlar arasında fərq qoymaq çətindir. Sıx, toxunmayan qabıqları olan, qabıq verən, kağız şəklində olan dəri parlaq yaşıl lampanı sansan soğanlara baxın. Əlavə olaraq, kəskin aşbaz bıçağı göz yaşı tökmədən asanlıqla soğanları kəsməyi çox asanlaşdıracaq. Nə vaxt bu baş verərsə, hər bir ev aşbazı mütləq təəccüblənir, ağlamadan soğan kəsməyin bir yolu varmı? Soğanların göz yaşı olmadan necə kəsiləcəyinə dair ən yaxşı üsulu tapmaq üçün bir neçə internet hack verdik.

İLGİLİ: Bir soğanı dəqiq necə soyub doğrayacağına baxın

Əlaqədar məhsullar

Metod # 1: Saqqız

Guya nanə saqqızının soyutma effekti yanma hissinin qarşısını alır və üstəlik ağzınızdan nəfəs almağa məcbur edir. Əlavə nanə saqqızı seçdim, çünki daha uzun çubuqlardır və daha böyük bir suyun su işlərinin qarşısını almağa kömək edə biləcəyini düşünürdüm. Soğanın ilk yarısını kəsmək yaxşı oldu - yarasanın içərisində güclü bir qoxu hiss edilərkən, bir toxuma götürməyə ehtiyac duymadım. İkinci yarıya zar vurma vaxtı gələndə hər simptomu hiss etdim - yanma, qaşınma, sulu gözlər. Lakin, gözyaşları daha çox ah idi, Justin Bieberin nişanlandığını elan edəndə yaşadığım söhbətdən daha çox gözümdə bir şey var.

Hökm: Saqqızı yeməkdən sonra saxlayın.

Metod # 2: Bir parça çörək çeynəmək

Çörəyi və yemək üçün hər hansı bir bəhanəni sevirəm, amma bu hiylə tamamilə heç bir şey etmədi. Dərhal soğan kəsməyin nəticəsi olan hər dəhşətli fiziki ağrı hiss etdim. Saqqız kimi, bu nəzəriyyənin arxasında duran səbəb budur ki, ağzınızla nəfəs almalısınız, burun və çeynəmək sizə kömək edir. Qəlyanaltı vaxtı və yemək hazırlığını bir-birinə qoşaraq çox tapşırıq vermək istəmirsinizsə, bu metodu tamamilə atlayın.

Hökm: İstədiyiniz bütün çörəkləri yeyin, yalnız soğan doğrayarkən deyil.

Metod # 3: Soğanı Soyuducuda Soyutma

Tam açıqlama: Bu soğanı doğrayarkən ikiqat bir şey Oreo yeyirdim, buna görə soyuq soğan və ya Oreo burada hiylə işlədib-etmədiyini dəqiq deyə bilmərəm (bunun Oreo olduğunu söyləmək istərdim, bağırsağım deyir) başqa cür). Soğanı 24 saat soyuducuda saxladım, sonra soyuldum və həmişəki kimi doğrandım. Göz yaşı yoxdur! Yanma yoxdur! Bir toxuma götürməyə ehtiyac olmadan bütün soğanı kəsdim. Sonuna qədər gözlərimdə bir az qıcıqlanma hiss etsəm də, ümumiyyətlə ağrısız oldu. Bu metodun çox yaxşı işlədiyinə təəccübləndim, çünki soğan ümumiyyətlə soyudulması lazım olan bir məhsul deyil. Bununla birlikdə, şişkinliyin qarşısını almağa kömək edərsə, hamısı bunun üçündür.

Hökm? Tamamilə dəyər.

Metod # 4: Soğan gövdəsini bütöv tərk etmək

Şayiələrə görə soğan gövdəsi ən çox konsentrə olan kükürd miqdarına sahibdir, sizi ağladan şeylər. Kökü dərhal kəsərək, həmin kimyəvi maddələri havada və gözlərinizdə buraxırsınız. Doğrayarkən toxunulmaz qalsanız, göz yaşı olmamalıdır. Soğanı yarıya böldükdən sonra gözlərim əsəbiləşdi, amma sonra hiss bir az azaldı. Bütün vaxt yüngül yanma olsa da, heç vaxt hönkürtü ilə hıçqırmağa keçmədi.

Hökm? Böyük deyil, dəhşətli deyil,

Metod # 5: Soğanı soyuq suyun altında kəsmək

Bu üsul səsləndiyi qədər yöndəmsizdir - kəsmə taxtamı lavabonun altına qoydum və lövhədə və soğanımda mümkün olan ən soyuq suyun yüngül bir axını axıtdım. Mənim lavabomun dərinliyi təxminən 7 santimetrdir, buna görə yerə çökmək və bərabər bir zar almaq çətindi. Əlavə olaraq, suyun bir hissəsi kəsmə lövhəsində yığıldı, bu da bir az daşqına səbəb oldu və bəzi soğan parçalarını drenajdan aşağı yudu. Soyuq su da bir az yaxşı, soyuq və doğrayanda narahat idi. Ancaq göz yaşı yoxdur! Bu, ən asan metod deyil, amma əlbəttə ki, nəticə verdi.

Hökm? Bəli, lakin…

Metod # 6: Qolunuzu soyuq suyun altında qaçırmaq

Bir Fransız restoranında işləyəndə bu metodu tamamilə özümdə düşündüm və Fransız soğan şorbası üçün həftədə bir neçə dəfə 100 soğan dilimləməkdən məsul idim. Gözlərinizin yanmağa və ya yaxşılaşmağa başladığını hiss etdiyiniz zaman, lavabonun üstünə gedin və özünüzü yaxşı hiss edənə qədər soyuq suyun altında qolunuzu qaçırın (bu ümumiyyətlə beş saniyə çəkir). Ən əlverişli metod olmasa da, neçə soğan kəsdiyinizə baxmayaraq ağrını mütləq aradan qaldırır. Nanə saqqızı nəzəriyyəsinə bənzər şəkildə düşünürəm ki, buzlu suyun soyutma hissi gözlərinizdəki isti, yanan səfaləti aradan qaldırır.

Hökm? Qollarınızı yığın!

Ən yaxşı soğan tərifləri

Kəsmə taxtanızın yanında bir qutu toxuma saxlamadan nahar hazırlaya bilsəniz, soğanların mərkəzə çıxmasına imkan verən ən sevimli reseptlərimizi sınayın. Kəklikotu ilə hazırlanmış bu karamelləşdirilmiş soğanlar ləzzətli burgerlərdir və ya nənəmin ətini bu qovurulmuş yerkökü və soğan ilə donuz-qruyer ət kökü ilə yeniləyir. Dadına görə görünən şirin və ləzzətli yemək üçün bu karamelləşdirilmiş soğanı və xama albalı tartinini sınayın.