Sosis ət yeyənlər arasında çox yönlü olması, bənzərsiz ləzzət birləşmələri və ürəkaçanlığı ilə məşhurdur. İsti yay havası və həyətdəki həyətdəki barbekülərin ortasında, indi kolbasanın işıq saçma vaxtıdır. Ancaq bu qədər fərqli kolbasa növü ilə hansı metodun ən yaxşı nəticəni verdiyini bilmək çətin ola bilər. Komanda üçün birini götürdüm və hisə verilmiş kolbasanın bişirilməsini üç yolla sınamağa qərar verdim: sobada, ızgarada və sobanın üstündəki tavada. Aşağıda şirəli nəticələr verilmişdir.

İLGİLİ: Donuz bişirməyə çalışdım 3 Qəribə Yol - Bu Ən Yaxşısı idi

Əlaqədar məhsullar

1 Sobada Sosis Yemək

Fırında kolbasa bişirmək üçün şərti bir sobanı 350 ° F-yə qədər qızdırdım və yapışmayan çörək qabına kanola yağı səpdim. Siqaret çəkmiş kolbasam paketdə olduğu kimi tam bişdiyindən bişirməyin məqsədi onu yaxşıca qızdırmaq və arzu olunan xırtıldama əlavə etməkdir. Bu üsula ən çox ümid bəsləmirdim, çünki ən əllərim əlində idi. Bəzi ətlər yemək hazırlanarkən ən yaxşı şəkildə narahat qalsalar da, kolbasa ardıcıl qarartma əldə etmək üçün kifayət qədər miqdarda atma və dönmə tələb edir. Fırının xırtıldığını və cızıltısını yoxlamaq üçün bir neçə dəqiqədə bir açılması əks nəticə verər, çünki sobanız hər açıldıqda 25 ° istilik itirir. Bu daim dalğalı bir soba istiliyi və uyğunsuz bir bişirmə deməkdir. Kolbasa bişirərkən öz işini görməsinə icazə verməyə çalışdım və sona qədər yaxşı nəticələr əldə etmək üçün nəfəsimi tutdum.

Hər tərəfdən beş dəqiqədən başlayıb tam 10 dəqiqəlik bişdikdən sonra yoxladım. Koridor istədiyim qədər xırtıldayan deyildi, buna görə kolbasanı hər tərəfə bir dəqiqə daha geri qaytardım. Gövdənin ətrafında hələ də çatışmayan bir böhran var idi, amma bu, çox bişirmək üçün bir uzlaşma kimi görünürdü.

Aşağı xətt

Bəlkə də daha yüksək bir temperatur daha yaxşı bir xarici qabığın yaranmasına səbəb olardı, amma qorxurdum ki, sobada yüksək istilikdə uzun müddət kolbasanın bütün ipini quruyacaq. Nəticədə hazırlanan yemək nəmli idi, ancaq bu xüsusi hisə verilmiş kolbasanın bir neçə fərqli keyfiyyətini itirirdi: sıx tüstülü ləzzət və xırtıldayan bir qabıq. Bu metodun ən yaxşısı asanlıqla təmizlənməsidir (yəni hər yerdə yağ səpələnməməlidir).

iki Qrildə kolbasa bişirmək

Kolbasanın nə qədər asan ızgara olması məni çox təəccübləndirdi. Weber istifadə etdim propan qril , hər yerdə kömür almaq, kömürlərin isinməsini yarım saat gözləmək və alovları düzgün söndürməyə çalışmaq barədə düşüncələrimi dayandırdı.

Izgaranı beş dəqiqə qızdırdıqdan sonra ip sosiskasını ızgaranın ortasına ən aşağı rəfdə qoydum. Başlanğıcda orta dərəcədə yüksək bir istidə başlamışdım, ancaq bir neçə dəqiqədən sonra alovlar bir anda alovlanmağa başladı və nəticədə qabığın bir neçə kiçik nöqtədə qırılmasına səbəb oldu. Daha davamlı bişirmək üçün istiliyi orta səviyyəyə çevirdim. Kolbasanı hər tərəfdən altı dəqiqə bişirdim (taymer təyin et!) Və əsasən cazibədar, ticarətə layiq qril markaları almaq ümidi ilə bir dəfə döndüm. Kolbasamı çevirmək üçün 18 paslanmayan polad maşa istifadə etdim, həddindən artıq böyük görünürdü və hiss edirdi, amma kolbasanı yarısını qırmadan effektiv çevirə bildi. Kolbasa düz 12 dəqiqədən sonra götürdüm.

Sosiska ızgara etmək mütləq hisə verilmiş kolbasanın meşəli, tüstülü ləzzətlərini ortaya çıxardı. Şirəli, isti və dadlı bir tonqal kimi idi (ən yaxşı şəkildə). Bununla birlikdə, ızgara qabığın asanlıqla parçalanmasına səbəb olan bəzən alov alovlanması kimi bir neçə məsələ təqdim etdi (və uyğunsuz bir qayda yaratdı).

Aşağı xətt

Yalnız yorucu kömür ızgarasına sahibsinizsə, alovlanma ilə bağlı səbir və təcrübəniz yoxdur və ya heç bir ızgaraya sahib deyilsinizsə, yəqin ki, bu sizin üçün doğru metod deyil. Ancaq bir arxa qapıda iştirak edən və ya kolbasa və kartof cibləri və ya klassik kolbasa və bibər kimi ləzzətli qəlyanaltılar hazırlayan bir qril ustasınızsa, bu üsulu çox tövsiyə edirəm. Ləzzət və toxuma baxımından ızgara kolbasa xahiş etməyi hədəfləyir.

İLGİLİ : Kolbasa Mükəmməl Bişirməyinizə Yardımçı olan Əsas Mətbəx Aləti

3 Bir tavada kolbasa bişirmək

Sobanın üstündəki tavada kolbasa bişirmək gündəlik yeməklər üçün ən əlçatan metod kimi görünürdü. Kolbasa qablaşdırmasında iki yoldan birini tavada qızartmağı tövsiyə etdiniz; ya da kolbasa 1 medalyona kəsilərək və ya daha da xırtıldayan bir şəkildə ipin yarısı kəsilərək. Digər iki üsulla ədalətli, birbaşa müqayisə etmək üçün tam ipi qızartdım. 12 yapışmayan tavanı orta dərəcədə yüksək istilikdə istiləşdirməyə başladım, sonra kolbasa əlavə etdim və beş dəqiqə bişirdim. İstiliyin biraz həddindən artıq olduğunu və kolbasanın tez yandığını gördüm, onu orta səviyyəyə çevirdim və qızartmanın qarşısını almaq üçün bir neçə xörək qaşığı bitki yağı əlavə etdim. Kolbasa qabını cızmaq riski olmadan çevirmək üçün silikon örtüklü maşa seçdim. Uğur! Kiçik bir miqdarda yağın istifadəsi yalnız qabı qorudu, həm də super xırtıldayan xarici qabığın yaranmasına kömək etdi.

Lakin markanın tövsiyə etdiyi medalyon metodunu sınamaq mənə maraqlı gəldi, buna görə başqa bir siqaret çəkilmiş kolbasa paketini açıb kəsməyə və qızartmağa başladım. Dəyirmi kimi oxşar bir texnikanı izlədim: yapışmayan bir tava, orta istilik və bir az bitki yağı. Daha kiçik kolbasa parçaları ilə işlədiyimdən bişirmə müddətini birinci tərəfdə üç dəqiqəyə, ikinci tərəfdə iki dəqiqəyə qədər kəsdim. Dərhal yağ cızırtı ümidverici görünürdü və bir dəfə onları çevirdikdə, qızıl-qəhvəyi qabığın işimizi mənə çatdırdı. Bu, bütün metodların ən qısa ümumi bişirmə müddəti idi və davamlı xırtıldayan, həssas kolbasa ısırması ilə nəticələndi.

Aşağı xətt

Ümumiyyətlə, qızartma kolbasa bişirmək üçün az qulluq və dadlı bir üsul idi. Bu, qril çıxarmaq istəmədiyiniz, lakin nəmli, ətirli bir kolbasa istədiyiniz zaman üçün idealdır. Dumanlı ləzzətlər ızgaradakı qədər məşhur deyildi, lakin kolbasa sulu, həssas və xırtıldayan qaldı. Mini medalyonlar mükəmməl bir ləkə ölçüsündə bir qəlyanaltıdır və bal xardalı daldırma sousu və ya təsirli evdə hazırlanan barbekü sousu ilə birlikdə təqdim olunsa daha da ləzzətli olardı.

4 Yekun Hökm

Bir ızgara sahibisinizsə və il boyu işləyə bilsəniz (və ya parkınızda ızgara etməyinizi düşünməyin), onda bu metod idealdır. Bitmiş məhsul bölünmüş bir qabıq və bəzi uyğunsuz ızgara izləri səbəbindən daha az cəlbedici olsa da, ən ləzzətli hisə verilmiş kolbasa idi. Qrilinizin isti nöqtələrini yaxşı bilirsinizsə və məndən daha ardıcıl xırtıldayan qabığı icra edə bilsəniz, uğurlu olacaqsınız. Qabıq bir az qırılsa da, yüksək keyfiyyətli hisə verilmiş kolbasa o qədər şirəlidir ki, onu qurutmaq çətin olacaq. Izgara bişirmə qabiliyyətiniz xaricindədirsə, o zaman hisə verilmiş kolbasanı ocağın üstünə qızartmaq hələ çox idarəolunan bir şəkildə nəmli, xırtıldayan məhsul verəcəkdir.