Milli Tekila Günü qarşımızda (Çərşənbə günü!). Əlbətdə, bu mövzuda daha çox vızıltı ola bilməzdik. Tekilanın fərqli üslublarını fərqləndirən şeyləri birdəfəlik öyrənmək üçün daha yaxşı yemək tətili nədir? Hamısı bir yay kokteylində və ya öz-özünə dadlı şəkildə təravətləndirir, lakin tekila içkisinin hər növü çox fərqli bir şəxsiyyət və ləzzət profilinə malikdir.

Qarışıqlığı aradan qaldırmağa kömək etmək üçün qurucular Maurice Tebele və Martin Hoffstein ilə görüşdük HAHA Tekila .

Başlamaq üçün tekila, Meksikanın beş əyalətindən birində böyüyən mavi agave bitkilərinin mayalanmış şirəsindən istehsal olunur: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit və Tamaulipas. Blanco tekila, Reposado tekila və Añejo tekilaları da daxil olmaqla bir sıra kateqoriyalara malikdir.

Ağ tekila

Gümüşdə və ya ağda olan Blanco birbaşa eşikdən gəlir. Hər hansı bir buludluğun aradan qaldırıldığı və ruhun tamamilə aydınlaşdırıldığı, distillə prosesindən sonra birbaşa şişelenmiş təmiz mavi agave ruhudur. Ləzzəti parlaq, təmiz və çöldə, açıq ağac notları ilə. Blanco, Paloma kokteyli və ya kimi tekila içkilərində inanılmaz dərəcədə yaxşı işləyir əsas marqarita ; sitrus meyvələri, balıq, kök tərəvəzləri, hətta şirniyyatlarla cütləşdirin. Ayrıca, diqqət edin: Qızıl və ya Joven tekilası əslində əlavə rəng və ətirli Blanco tekilasıdır.

Reposado Tekila

Reposado, Blanco tekilasının iki ilə 11 aya qədər palıd çəlləklərində yaşlandığı zaman hazırlanır. Bu yaşlanma prosesi ruhun yumşalmasına və daha dərin və daha mürəkkəb bir xarakter almasına imkan verir. Blancodan daha yumşaq, hamar və aromatik bir ləzzətə malikdir və palıd yaşlanmasından tez-tez vanil və / və ya karamel tatlar alır. Reposadonu ət, meyvə və ədvalı qidalarla cütləşdirin.

Añejo Tekila

Añejo eyni barellərdə bir ildən çox yaşlanmalıdır və keyfiyyətə ciddi nəzarət edilir. Añejo'nun yalnız 600 litrdən az olan lülələrdə yaşlanmasına icazə verilir. Genişləndirilmiş qocalma prosesindən götürdüyü super hamar xarakter sayəsində olduqca mürəkkəb və zəngin ətirli bir ruhdur. Əlavə Añejo, başqa bir üslub, üç ildən çox yaşı olan Añejo'dur.

Añejo, üç üslubdan ən ətirli və ən az dişləməyə sahibdir. Daha ağır ətlər və digər zəngin qidalarla cütləşdirin. Ayrıca, bir kokteyldə xidmət etməkdənsə öz-özünə yudumlamağınızı məsləhət görürük.

İLGİLİ : Ən Yaxşı Bar Səbətini Hazırlamaq üçün bu 5 Sadə Adımı izləyin

Bir qayda olaraq,% 100 Blue Agave etiketli tekila şüşələrinə baxın. Bu sertifikatla, tekilanın tamamilə bitkidən damıtıldığından və şəkər qamışı kimi digər maddələrlə qarışdırılmadığından əmin olacaqsınız.

Və Mezcal ilə nə iş var?

Mezcal eyni zamanda agave ruhudur, lakin mənşəyi və bişirmə prosesləri tekiladan fərqlənir. Agave növlərindən deyil, müxtəlif növlərdən hazırlana bilər yalnız mavi agav. Həm də Meksika'nın istənilən yerində edilə bilər, tekila isə müəyyən bir sahə ilə məhdudlaşır (Şampanın Fransadakı Şampan bölgəsindən gəlməsinə bənzər, əks halda sadəcə köpüklü şərabdır).

Mezcal hazırlayarkən, agave piñas lav qayaları olan torpaq çuxurlarında çəkilir; tekila üçün piinalar sobalarda buxarlanır. Bu, Mezcal-a tekiladan daha dumanlı bir profil verir, lakin qüsursuz bir mezkal, Blanco tekilasının otlu notlarına da sahibdir. Ruh, əvvəlcə distillə edilmiş suyun Reposado və Añejo versiyasını hazırlayan tekila kimi palıd çəlləklərində yaşlana bilər. Mexcal adətən duz və portağal dilimi ilə verilir, eyni zamanda paltar, yaşlı pendirlər, şokolad və balıqlarla yaxşı cütləşir.

Bunu sınamağa kömək lazımdır? Bunda dumanlı bir zərbə üçün tekilanı mezkal üçün dəyişdirin ən asan Margarita üçün resept , ya da faydaları olan bir kokteyli yudumlamaq istəyirsinizsə, bu Qreypfrut Kombucha Margaritadan yudumlayın.

İndi bu yeni bilikləri yaxşı istifadəyə verin və bu qarşısıalınmaz yay kokteyllərindən birini (ya da hamısını!) Hazırlayın!