Clam chowder gəldikdə bir ovuc çeşidi var. Bu, ən yaxşısı olan bir çox fikri özündə saxlayan klassik bir rahatlıq qabıdır. İki ən yaxşı idmançı New England Clam Chowder və Manhattan Clam Chowder və hər dəniz məhsulları chowder resepti daha fərqli ola bilməzdi. Əslində, tarixən iki növ qarğıdalı çorbası bir səs-küyə səbəb oldu.

New England clam chowder (Boston Clam Chowder kimi də bilinir) ona tanınan ağ rəng verən süd və ya krem ​​sayəsində kremlidir. Qalın və istiridyə, kartof, soğan ilə hazırlanır və bəzən duzlu donuz ətinə də daxildir. Şimal-Şərqdəki bu çox məşhur şorba tez-tez istiridye krakerləri ilə verilir və ya qatışdırılır.

Digər tərəfdən, Manhattan qarğıdalı çorbası, qırmızı rənginə görə get-go-dan təəccüblü şəkildə fərqlənir. Bulyon daha incədir və qaymaq və ya süd yerinə pomidor və tomat pastası və yerkökü, soğan, kərəviz və kartof kimi bir sıra tərəvəzlərlə hazırlanır. Ləzzəti artırmaq üçün sarımsaq da əlavə edilə bilər. Maraqlıdır ki, Manhattan Clam Chowder-in Nyu-York şəhərinin özü ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Birinə və ya digərinə üstünlük verdiyinizə baxmayaraq (və ya hər ikisindən zövq alın), ən yaxşı clam chowder müharibəsi realdır və çoxdan başlamışdır. 1930-cu ilin sonlarında Maine-dəki bir nümayəndə yalnız pomidor ehtiva edən qarğıdalı çorbasını qanunsuz etmək deyil, eyni zamanda kulinariya qanun pozuntusu etmək üçün bir qanun layihəsi təqdim etməyə çalışdı.

Artıq fərqi bildiyiniz üçün bu Milli Clam Chowder Günü (25 Fevral) gəlməyinizdən sonra yazınızı qorumağa hazır olun.