Sadəcə mənəm, yoxsa hal hazırda tərəvəzlərin Beyoncesi kimi gül kələmidir? Ən çox sevdiyimiz rahatlıq qidaları, əsas tərkib hissəsi olan gül kələmi ilə özlərini yenidən kəşf etdilər. Düyüdən, pizza qabığına və hətta kartof püresi , bu sağlam veggie nahar masalarına əvvəllər olduğundan daha tez-tez yol açır.
Təxminən bir il əvvəl yerli fermerlər bazarına getdim və ən gözəl gül kələminin başını gördüm. Ciddi şəkildə evimdə göstərmək istəyirdim - bu nə qədər gözəl idi. Etiraf etmək lazımdır ki, o gün gül kələm almaq niyyətində deyildim. Bu baqqal siyahımda yox idi, amma əvvəllər də qeyd etdiyim kimi, almamaq çox gözəl idi. Evə gəldikdə qaymaqlı bir gül kələm şorbası hazırlamağa qərar verdim və sağlam bir yemək hazırlamaq istədiyim üçün süd məhsullarını buraxmalı olduğumu bildim. Kərə yağı və ya süd olmayan qaymaqlı bir şorba ?! İnanın mənə, getdiklərini də bilməyəcəksiniz.
Çatdırılmamış gül kələm şorbam o qədər ipək və razı qaldı ki, soyuq hava reseptinə çevrildi. Bu şorba nəinki sağlamdır, həm də hazırlanması yalnız bir saat çəkir və yalnız bir neçə maddə tələb olunur. Əlavə yum faktoru olaraq xırtıldayan prosciutto və soğanla şorbamı doldururam. Əgər ərim kimi bir vegeteransansa, qovrulmuş Brüssel lahanası da əla alternativdir.
Budur nə lazımdır
- 1 böyük (gözəl) gül kələmi başı
- 1 doğranmış Vidalia soğanı
- 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 3 böyük Yukon kartofu (yuyulub soyulmamış)
- 32 oz tərəvəz bitkisi
- 2 tbs. zeytun yağı
- 4 kəklikotu
- Bir çimdik qırmızı bibər lopa
- Duz və istiot
- Doldurma üçün Brüssel lahanası və ya prosciutto (istəyə görə)
Budur nə edim
- Zeytun yağını bir qabda və ya qızdırmaqla başlayın Holland sobası . Yağ isti olduqdan sonra doğranmış soğanları əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun. Sonra sarımsağı əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə bişirin. Yanmamaq üçün diqqətli olun.
- Sonra tərəvəz qabını qazana tökün. Doğranmış gül kələminə və kartofa əlavə edin. (Unutmayın ki, tərəvəzləriniz təxminən bişirilmək üçün təxminən doğranmalıdır. Ölçüləri bərabər deyilsə, narahat olmayın.)
- Kəklikotu, duz və istiot əlavə edin. Gül kələm və kartof çəngəl yumşalana qədər şorbanı təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.
- Tərəvəzlər bişdikdən sonra kəklikotunu götürün və atın.
- Daldırma qarışdırıcısı istifadə etmək (100 $; amazon.com ), bütün tərəvəzləri qatılıq qaymaqlı olana qədər püre halına gətirin. Bir çörək şorbasını sevirsinizsə, o qədər püresi etməyin.
- Sonda bir az qırmızı bibər lopa və bir az daha duz əlavə edin. Dadı. Lazım olduqda dəyişdirin.
İLGİLİ: Bu badımcan resepti çox dadlıdır, dostlarım həmişə hazırlamaq üçün mənə yalvarlar
