Hər kəs ikonik xatırlayır Seinfeld epizod bu, indi qorxulan ikiqat daldırma praktikasını xəbərdar etdi (Yəni bütün ağzınızı batırmağa qoyun!). Ancaq George tərəfində olsanız da, yəqin ki, insanların çoxunun olmadığını, pis davranış və pis gigiyenanın bir əlaməti olaraq qəbul etdiyini bilirsiniz. Təəssüf ki, ac qonaqlar üçün yeni bir sağlamlıq işi Clemson Universiteti həm də George tərəfində deyil. Əslində, tədqiqatçılar yarı yemiş çipinizə bir az əlavə salsa çəkməyin düşündüyünüzdən daha çox bakteriya yaydığını aşkar etdilər.

Seinfeld epizodundan ilhamlandı (və ya belə deyirlər) Elmi Amerika ), Paul Paul'un rəhbərlik etdiyi universitetin tədqiqatçıları, ikiqat diplərin nə qədər ümumi olduğunu araşdırdılar. Onların tapıntıları Qida Təhlükəsizliyi Jurnalı. Bunu etmək üçün üç təcrübə apardılar: ikisi su ilə, biri də həqiqi qida ilə. Bütün və yarım yeyilmiş krakerlərdən suya nə qədər bakteriya ötürüldüyünü test etməklə başladılar. Əvvəlcədən dişlənmiş krakerlərlə çirklənmiş suyun millimetrində 1000 bakteriya daha çox idi. Yuck.

Sonra suyun pH-nı məşhur qəlyanaltı daldırma turşuluq səviyyələrinə daha yaxşı uyğunlaşdırmaq üçün düzəltdilər, çünki turşu tipik olaraq bakteriyaları öldürür. Təəccüblü deyil ki, daha asidik mayelərin iki saat ərzində həqiqətən bakteriya səviyyələrini azaldığını tapdılar.

Həqiqi yeməyə keçdikdən sonra nəticələr bir az yaxşı, iyrənc olur. Hər zaman ən çox sevilən üç dipi sınadılar: salsa, pendirli bir daldırma və şokolad daldırma. Bunlar ən sevdiyiniz ziyafət qidalarıdırsa, indi oxumağı dayandırmağın vaxtı olardı. Dişlədilmiş və bitməmiş krakerlərdən bakteriya yayılmasını sınadılar və bakterial koloniyaların necə böyüdüyünü görmək üçün iki saat ərzində daldırmağı izlədilər. Bir çipsi və salsa pərəstişkəsisinizsə, pis xəbər: Salsa, şokolad və pendir daldırma ilə müqayisədə beş qat daha çox bakteriya qəbul etdi. Alimlər salsa daha çox maye olduğu üçün mikroblarla yoluxmuş, ikiqat daldırma çipi ağzınıza qaldırarkən qabın içərisinə yenidən damlama ehtimalının olduğunu düşünürlər. Pendir və şokolad daha təhlükəsizdir (bir növ), çünki qalınlığı həm krakerə daha asan yapışması deməkdir.

Bununla birlikdə, salsa digər iki variantdan daha asidik olur, yəni iki saatdan sonra alimlər bakteriya səviyyəsinin pendir və şokolad daldırma ilə uyğunlaşdığını tapdılar.

Bu yeni məlumatı nəzərə alaraq iki seçiminiz var: Ya növbəti qonaqlığınızda çip masasından tamamilə çəkinin, ya da BYOD (öz dipinizi gətirin).