Kartof düşündüyünüzdən daha çox qidalandırıcıdır, nəinki qabığı

Bir günah əzabı hiss edirsinizsə hər dəfə bir kartof soyucu götürsən ya da içəri yeyəndən sonra quru bişmiş kartof qabığını gəmirərək özünüzü ehtiyatla tapın, xoş xəbərimiz var.

Bütün qida maddələrinin kartof qabığında olması çox yayılmış bir səhv düşüncəsidir. Constance Brown-Riggs, MSEd, RD, CDE, CDN deyir ki, həqiqətdən heç bir şey ola bilməz. Yarımdan çoxu qida maddələrindən kartofun özündədir.

Brown-Riggs-ə görə dəri çıxarıldıqda əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərən yeganə qida lifdir və yalnız 1 qramdır. Bir orta (5.3 ons) russet kartofunun dərisi ilə birlikdə 2 qram lif və dərisiz 1 qram lif olduğunu söyləyir. Kalium və C vitamini də təsirlənir, ancaq əhəmiyyətsizdir. Dərisi olan orta kartof 620 milliqram kalium və 27 milliqram C vitamini ehtiva edir və dərinin çıxarılması təxminən 150 milliqram kalium və 4,5 milliqram C vitaminini azaldır.

İLGİLİ : Mükəmməl xırtıldayan soba ilə qızardılmış kartof bişirmək üçün 9 əmr

Kartofun faydaları əlbəttə ki, müxtəlifliyə görə cüzi fərqlənir. Ancaq bu, əldə etdiyi qədər çox qidalanma baxımından kredit almağa layiq olan bir tərəvəzdir. Brown-Riggs deyir ki, insanların çoxunun düşünmədikləri şey kartofun yüksək keyfiyyətli karbohidrat və qidalandırıcı tərəvəz olmasıdır. Ancaq buna görə nəşr olunan bir iş Bəslənmə və Diyetetik Akademiyasının jurnalı s , kartof, əksər tərəvəzlə müqayisədə bir qəpiyə daha çox qida verir. Kartof, potasyum, meyvə, zülal, C və E vitaminləri, kalsium, dəmir və maqnezium da daxil olmaqla səkkiz əsas qida maddəsi üzrə (şirin kartof və yerkökü ilə birlikdə) ən yüksək göstəriciyə sahibdir. Kartof, bir çox tərəvəzdən daha əlverişli bir qida maddəsi ilə qiymət nisbətinə görə daha çox 'pulunuza bang' verir. Təzə kartof sizin üçün, cüzdanınız üçün faydalıdır. Kalium, 2015-2020 Pəhriz Təlimatları Məşvərət Komitəsi tərəfindən xalq sağlamlığı üçün bir qida maddəsi olaraq təyin edilmiş qida maddələrindən biri olduğu üçün (aşağı səviyyələrin xəstəliklə əlaqəli olduğu mənasını verir) amerikalılar üçün pəhriz təlimatları ağ kartof kimi ən yüksək potasyum səviyyəli qidaları istehlak etməyi məsləhət görürük.

Aşağı xətt? Dəri daha yaxşıdır, dəri silməkdir təxminən kimi yaxşı. Tövsiyə edə biləcəyimiz ən vacib kartof qidalanma tövsiyəsi, onları necə bişirdiyinizə diqqət yetirməkdir. Bu, hər hansı bir yeməkdən əldə edəcəyiniz sağlamlıq faydalarını kəskin şəkildə dəyişdirəcək və dərini qoruyub saxlamamağınızdan daha çox şey edəcəkdir. Brown-Riggs bişirmə, qovurma və ya qaynama tövsiyə edir. Izgara kartofu sınamamısınızsa və ya onları mikrodalğada buxarlayın , buna çat. Sevirsen xırtıldayan kartof kimi kartof və ya fiş, onları havalandırıcıda qovurmağa çalışın. Bişmiş və soyudulmuş kartofları yaşıl salata, qovrulmuş veggie sendviçinə dilimlənmiş şəkildə əlavə edə bilərsiniz və ya sağlamlığınıza əlavə fayda gətirmək üçün sizin üçün daha yaxşı bir kartof salatı əlavə edə bilərsiniz.