• 5ulduz dəyərləri: iki
• 4ulduz dəyərləri: 0
• 3ulduz dəyərləri: 0
• ikiulduz dəyərləri: 0
• birulduz dəyərləri: 0

• Rəyləri Oxuyun
• Rəy əlavə edin

• 2 Reytinq
• 2 Rəy

Fırında bişmiş ətin qoxusu heç kəsə bənzəməyən bir ləzzətdir. Ətir saatlarla qalır və gələcək doyumlu, isti ziyafət üçün intizar yaradır, xüsusən də evdə ilişib qalanda və səbirsizliklə gözləyəcəyimiz hər şeyə ehtiyacımız olanda qarşılanır. Bu il sentyabrın 18-i Cümə günü ərəfəsində başlayan Roş-Ha-Şana üçün məşhur yemək olan yavaş-yavaş bişmiş döş əti, hər hansı bir yeməkdən illər boyu təriflər qazanacağına əmin olan minimal səy, yüksək gəlirli yeməklərdən biridir. dadmaq üçün kifayət qədər şanslı qonaqlar. Bu brisket resepti qırmızı şərabdan şirəli sous yaratmaq və zərif ətə cəsarətli ləzzət vermək, üstəlik bir az şirin bal (yəhudi Yeni ilini qeyd etmək üçün ənənəvi) istifadə edir. Kuskus, polenta, yabanı düyü, yumurta əriştəsi, çuğundur, balqabaq, şirin kartof kimi əlavə sousu asanlıqla hopduracaq taxıl və ya qovrulmuş tərəvəzlərlə döş ətinə xidmət edin və ya döş yavaş bişirilərkən iştahınızı artıran hər şey. Bəli, bir döş çoxlu ət verir - lakin bu, adətən daha yaxşı qalıq olan yemək üçün yaxşı xəbərdir.

Qalereya

Resept Xülasə testi

Tərkibi

• 4-5 pound briskethalf, yağ qapağı bütöv
• 4 çay qaşığı neytral yağ, bölünür
• 3 sap kərəviz, doğranmış (istədiyiniz halda yarpaqları bəzəyə bilərsiniz)
• 5 diş sarımsaq, doğranmış
• 1 dəstə adaçayı
• 2 dəfnə yarpağı
• 1 xörək qaşığı oregano
• 2 xörək qaşığı ədviyyatlı bal (və ya adi bal, arzu edilirsə)
• 3 xörək qaşığı tomat pastası
• 1 şüşə tam bədənli qırmızı şərab
• 3 stəkan toyuq bulyonu
• 1 dəstə orta ölçülü yerkökü, ovuşdurulmuş, göyərti çıxarılmışdır
• Duz və istiot, dadmaq üçün
• Servis üçün təzə otlar və acı bibər dilimləri (isteğe bağlı)

İstiqamətlər

• Addım 1

  Fırını 350°F-ə qədər qızdırın. Döş ətinin hər iki tərəfini duz və istiotla bolca səpin. Sobaya davamlı holland sobasında iki qaşıq yağı qızdırın. Bir dəfə isti, hər iki tərəfə qəhvəyi döş əti, hər biri təxminən 5-10 dəqiqə. Hollandiya sobasından çıxarın və bir boşqabda istirahət edin.

• Addım 2

  Hollandiya sobasını təmizləyin və qalan yağı qızdırın. Kərəviz və sarımsağı ətirli olana qədər qarışdırın, göyərti, bal və tomat pastası əlavə edin və pomidor karamelize olana qədər qarışdırın. Qırmızı şərabla deglaze edin, qarışdırmaq üçün qarışdırın. Döş ətini qızartma mayesinə əlavə etmək üçün maşadan istifadə edin, yağlı tərəfi yuxarı baxsın. Üzərini örtün və yarım saat sobaya qoyun.

• Addım 3

  30 dəqiqədən sonra qazanı çıxarın və ətini qaynar maye ilə səpin. Bulyonda qarışdırın. Pişirmə vaxtı üç saata çatana qədər hər 30 dəqiqədən bir, daha beş dəfə bişirməyə davam edin. Tencerenin üstünə yerkökü əlavə edin, qapağı dəyişdirin və son yarım saat bişirin.

• Addım 4

  İdeal olaraq, döş əti bir gecədə soyuyacaq ki, yağ qatılaşsın və asanlıqla çıxarılsın. Dərhal xidmət edirsinizsə, döş ətini qazandan çıxarın, taxılın üstünə kəsin və əti qızartmaq üçün mayeyə qaytarın və yerkökü yenidən qızdırın. Dilimlənmiş döş ətini düz qazandan, üzərinə maye qaşıqla və ya qarnir üçün otlar, kərəviz yarpaqları və kök göyərti ilə boşqaba xidmət edin. Əlavə maye və bir neçə nazik dilim acı bibər ilə geyin.