Tamari və soya sousu: Bu ənənəvi Asiya sousları haqqında bilməli olduğunuz hər şey

Asiya ləzzətləri ilə yemək bişirmək istəmisinizsə və ya suşi və ya Çin yeməyi yeyirsinizsə, ehtimal ki soya sousu və tamari kimi tanınan dadlı, ləzzətli, duzlu ədviyyatlara rast gəldiniz. İnsanlar tez-tez bu iki adın əvəzinə istifadə edirlər, amma əslində iki fərqli sous olduqlarını bilirdinizmi? Bu sizin üçün bir xəbərdirsə və ya fərq və hər birinin nə zaman istifadə ediləcəyi ilə qarışıq qarşılaşmısınızsa, burada bilməli olduğunuz şeydir.

İLGİLİ : Tanınmış bir Suşi aşpazının dediyinə görə bu, Suşi Yeməyin Ən Yaxşısı və Yalnız Yoludur

Tamari ilə soya sousu arasındakı fərq nədir?

Həm tamari, həm də soya sousu, zəngin, umami ləzzəti yaratmaq üçün yeməkdə istifadə olunan duzlu bir maye yaratmaq üçün mayalanmış soya dən alınır. Tamari Yapon versiyasıdır və soya sousu daha çox bilinən Çin çeşididir. Tamari bir az qalın və daha az duzludur, soya sousu isə daha incə bir tutarlılığa malikdir və dildə bir duz partlaması yaradır.

Hansı daha sağlamdır: tamari və ya soya sousu?

Həm tamar həm də soya sousu oxşar qidalandırıcı profillərə malikdir və hər ikisi də natrium baxımından olduqca yüksəkdir, buna görə də hansını seçməyinizdən asılı olmayaraq istehlakınıza diqqət yetirməlisiniz.

Soya sousunun hazırlanması prosesi zamanı buğda əlavə olunur, tamarın bişirmə prosesi isə heç bir dənə əlavə edilmir. Beləliklə, bir gluten həssaslığınız və ya çölyak xəstəliyiniz varsa, tamariyə sadiq qalmaq istərdiniz. (Həmişə məhsulun həqiqətən qlütensiz olmasını təmin etmək üçün etiketləri ikiqat yoxlamağı unutmayın).

İLGİLİ: Suşi sağlamdırmı? Cavab sizi təəccübləndirə bilər

Tamari zülal baxımından soya sousundan bir qədər yüksəkdir, lakin bu həm gündəlik həm də soya sousu az miqdarda istehlak edildiyi üçün gündəlik qidalanma hədəflərinizə böyük təsir göstərməyəcək minimal bir fərqdir.

Tamari ilə soya sousu arasındakı son bir fərq, tamarinin ümumiyyətlə qatqı ehtiva etməsinin az olmasıdır, buna görə ümumiyyətlə sağlamlıq ərzaq mağazalarında və restoranlarda seçimdir. Beləliklə, təbii bir həyat tərzi yaşamağa çalışırsınızsa, tamari sizin üçün sousdur.

Tamari ilə soya sousuna qarşı nə vaxt istifadə etməlisiniz?

Tamari və soya sousunu bir-birinin əvəzinə istifadə edə bilərsiniz, ancaq bir-birinə daha uyğun olan müəyyən şərtlər var:

Tamari: soyuq yeməklər, sarğılar, daldırma (bu inanılmaz köfte kimi), Yapon yeməkləri

Mən söyüdəm: isti yeməklər və qızartma kartofu, Çin yeməyi

İLGİLİ: Bəslənmə Mayası ilə maraqlanırsınız? Pəhrizinizə əlavə etmək üçün bu ləzzətli yolları sınayın