Bir çox ev aşpazı toyuğunu bişmədən əvvəl yaxalamaq vərdişinə sahibdir. Mantıksal məntiqlə həqiqətən məna verir: qabıqdan çıxardığınız zaman çiy toyuq nəm və axır. Musluğun altına tez bir vanna vermək, xoşagəlməz potensial və mikrob parçalarını yuyub təmizləməlidir. Julia Child belə qovurmadan əvvəl quşlarımızı yaxalamağımızı tövsiyə etməsi ilə məşhur idi.

Təəssüf ki, çiy toyuğunuzu yumaq quşlar üçündür (bağışlayın!) Qida təhlükəsizliyi şöbəsində böyük bir səhvdir. Çiy quşların üstündən su keçirtdiyiniz zaman, potensial təhlükəli bakteriyaları lavabonunuzun və bütün ətrafınızın üstünə atırsınız. Bunu təsəvvür edin: kranınızdan gələn su quşa dəydiyinə görə, tez-tez çöldə gözlə görmə qabiliyyəti olmayan bakteriya parçalarını tezgahınızın, ev alətlərinizin və lavabonunuzun ətrafındakı digər səthlərin üzərinə yayır və yayır. Mənada edir, düzdür?

ABŞ Xəstəliklərə Nəzarət və Profilaktika Mərkəzinə görə , toyuq əslində qida zəhərlənməsinə səbəb olan bir nömrəli qidadır . Bu, qismən istehsal müəssisələrinin keyfiyyət standartlarına cavab verməməsi ilə əlaqədardır, ancaq istehlakçıların evdə etdikləri təhlükəli idarəetmə və hazırlıq təcrübələri ilə əlaqəlidir.

Yemək zəhərlənməsinin qarşısını almaq qabiliyyətimizə özümüzə borc verməkdən daha çox nəzarət edirik. Təhlükəsiz qalmağın ən ağıllı yolu? Mətbəxdəki müvafiq qida təhlükəsizliyi bilikləri və tətbiqləri ilə silahlanın.

İLGİLİ : Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün 7 sadə yol

Başlamaq üçün quşunuzu yumaqdansa, potensial təhlükəli bakteriyaları (çiy quşçuluqla ən yaxından əlaqəli olan Campylobacter və ya Salmonella kimi) aradan qaldırdığınızdan əmin olmağın ən yaxşı yolu bir qida termometrinə müraciət etmək və toyuğunuzu bir bişirməkdir. daxili istilik ən az 165 ° F. Bu anda ət çəhrayı olmadan tamamilə qeyri-şəffaf olmalıdır; şirələr təmiz olacaq.

Milli Toyuq Şurasının sözçüsü Richard Lobb deyir ki, toyuq şirkətləri, ətlərinizin baqqal mağazalarına göndərilməzdən əvvəl mümkün qədər mikrobsuz olmasını təmin etmək üçün çox təmiz proseslərdən keçirlər. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinə görə, orada qala biləcək hər hansı bir bakteriya sobada məhv ediləcək - toyuğun daxili temperaturunun 165 ° F-yə çatdığına əmin olduğunuz müddətdə.

Ətin üzərindəki şirələrdən qurtulmaq istəyirsinizsə, yaxalamaq əvəzinə kağız dəsmal ilə vurun. Beləliklə, lavabonun və bakteriyalara batmış su və şirələrin toxunduğu hər hansı bir şeyin çirklənməsi riskindən qaçınacaqsınız. Sadəcə quşları orijinal ambalajında ​​kağız dəsmal ilə qurutun. Bonus: ətin qabda qurudulması sizi kəsmə taxtasını təmizləməkdən xilas edir. Həm də ədviyyatın düşməsinin qarşısını alır və toyuğun daha yaxşı qəhvəyi olmasına kömək edir.

Nəhayət, qarşılıqlı çirklənmədən qorunmaq üçün əllərinizi və çiy ətin və ya suyunun toxunduğu hər şeyi yuyun. Toyuğu hazırlayarkən və təhlükəsiz bişirərkən riayət etməlisiniz. bu faydalı bələdçiyə baxın .

İLGİLİ : Bu ümumi ızgara səhvi sizi çox xəstələndirə bilər - xoşbəxtlikdən, asan bir düzəliş var