Bir İnsayderdən Toy Menyusu Planlaşdırma haqqında

Unudulmaz bir hadisə yaratmaq kiçik bir iş deyil. Lulu səlahiyyətləri , aşpaz və toy planlayıcısı, menyunun hazırlanması, qonaqlıq icarəsi seçilməsi və büdcədə qalmağın tövsiyələrini paylaşır.

Nə qədər qəlyanaltı təklif etməyi təklif edirsiniz?
Ən azı dörd, amma yeddi nəfərə sahib olmağı sevirəm və çox böyük bir çeşid var: küftə sürgüləri, mini ızgara pendir sendviçləri, qaşıqlarda brusçetta, suşi, ton balığı tartarisi. Çox sayda yeyən var, amma çoxlu seçiminiz varsa, insanlar ləzzət alacaqları bir şey tapacaqlar. Həm də eyni atlara təkrar-təkrar xidmət etməməyi üstün tuturam - cansıxıcıdır. Bu yaxınlarda bu iki qəlyanaltı üç saat ərzində ötürüldüyü bir tədbirə getdim. Çox keçmədi qonaqlar onları yeməyi dayandırdılar və serverlər imtina etmək istədikləri kimi göründülər.

Bufetə qarşı oturub nahar etmək barədə düşüncələriniz nədir?
Bufetlərin böyük bir pərəstişkarı deyiləm. Təsadüfi həyətyanı və ya çimərlik tədbirləri üçün yaxşıdırlar, amma ümumiyyətlə, qonaqların bir toyda yemək növbəsində gözləməsini bəyənmirəm. Bunun xaricində insanlar fərqli vaxtlarda yemək yeyirlər və bir şeyi unutduqları və ya saniyə istədikləri üçün sıraya qayıdırlar - bütün quraşdırma qarışıqdır və partiyanın axınını pozur.

Yemək verməyin ən sevdiyiniz yolu nədir?
Yemək yeməyimin ən sevdiyim yollarından biri də ailə masasıdır, burada qonaqların bölüşməsi üçün hər masaya bir dəstə fərqli yemək və yan qoyursunuz. Kaplama kurslarına sahib olmaqdan və daha yaxşı yeməklərdən keçmək insanları danışdırmaq üçün gözəl bir yoldur.

Ən çox sevdiyiniz toy yeməklərindən biri nədir?
Kiçik bir toy üçün bir dəfə kürəkən nənəsinin reseptindən hazırlanan xərçəng rulonları, ızgara qarğıdalı, kartof və doğranmış tərəvəz salatı və lələk yeməyindən oturub bir nahar etdim. Şirinlik üçün dondurma tortu və rom sousu ilə butterscotch puding stəkanları verdik; digər vurulan eynəklər nanə ilə bəzədilmiş giləmeyvə ilə doldurulmuşdu. Masaların üstündə fıstıq yağı simit çərəzləri ilə bankalarımız var idi, beləliklə insanlar özlərinə kömək edə bildilər və süd stəkanları süd verdik. Bu yemək çaşqın idi, çünki cütlük və sevdikləri hər şey üçün çox doğrudur - onlardan gözləniləni etməklə maraqlanmırdılar.

Hər yerdə olan toyuq entrée-ni inkişaf etdirmək üçün hər hansı bir fikir varmı?
Əsas odur ki, bir çömçə düyü və bəzi tərəvəzlərin yanında bir toyuq lövhəsi etmək olmaz - bu belədir. Ayrıca, böyük bir qrup üçün hazırlanan hər hansı bir yemək, otaq temperaturunda yaxşı dadlanmalıdır, çünki 150 isti yemək vermək o qədər də asan deyil. Əsas yemək və tərəflərin bir-birinə qatlandığı, yemək-qur dediklərimi etməyi sevirəm. Quinoa və ya kartof püresi ilə doldurulmuş və ızgara toyuq dilimləri ilə bitmiş bir kələm və ya roka salatı edə bilərsiniz. Məncə ızgara bir şey otaq temperaturunda əladır və cəlbedici görünür. Başqa bir fikir, qovrulmuş kartof, brokkoli, gül kələmi və üstünə qızardılmış, doğranmış toyuq ətinin üstünə qırmızı və sarı bibər qoyulmuş təbəqəli tərəvəz terrindir. Yoxsa qızardılmış hindistan cevizi və qızıl kişmişlə səpilən basmati düyünündəki toyuq köri - toyda bu nə qədər sərin olardı?

Yemək xərclərini azaltmaq üçün hansı yollar var?
Kaplanmış yemək əvəzinə ağır bir hors d'oeuvres otlamağı sevirəm. Bu, yeməklərə və kirayələrə qənaət edir və əyləncəlidir. Müştərilər tez-tez bufetin oturaq yeməyindən daha ucuz olacağını düşünürlər, amma bu belə deyil. Büfe üçün bir buçuk-iki qat çox yemək sifariş verməlisən, çünki qonaqlar saniyələrə gedəcəklər. Həm də qonaqlar şam yeməyinə oturanda qəbul bir az təcil itirir. Mini barmaqla bişən kartoflara ızgara ətək biftek, vurulmuş stəkan şorba, saşimi və qızardılmış toyuq ısırığı kimi şeyləri keçirməyi sevirəm ki, insanlar yemək yediklərini hiss etsinlər, amma əyləncə davam edir. Bir qəlyanaltı brunchu əhəmiyyətli dərəcədə daha ucuz və həqiqətən zərif olardı. Mini frittatas, muffinlər, krem ​​pendir və hisə verilmiş somon balığı olan simitlər, stəkan qatıq və granola ola bilər. Deyə bilərsənmi, şüşələrdə əşyalar verməyi sevirəm?

Kirayə xərclərini azaltmaq üçün hansı yollar var?
Təklif etdiyim başqa bir şey, şüşə qabların bir hissəsini satın almaq və icarəyə vermək əvəzinə xidmət etməkdir. IKEA-dan altı şərab və ya içməli stəkan paketini 3 ilə 5 dollar arasında əldə edə bilərsiniz ki, bu da bir çox icarə şirkətinin tələb etdiyi qiymətdən azdır. Mason bankaları limonad və buzlu çay servis etmək üçün qəşəngdir. Bit bazarlarında həqiqətən sərin qablar və boşqablar tapa bilərsiniz. Toydan sonra parçaları əyləndirmək üçün əlinizdə saxlaya bilərsiniz.