Konveksiya bişirmə nədir və müntəzəm qovurma və ya çörəkçilik zamanı nə vaxt istifadə etməlisiniz?

Son onilliklər ərzində yeni bir soba və ya çeşid almış olsanız, konveksiya parametriniz var setting və heç istifadə etməməyiniz ehtimalı var. Cihaz istehsalçıları tərəfindən səsləndirilən digər xüsusi xüsusiyyətlərdə olduğu kimi, onu istifadə edib etməməyiniz barədə heç bir fikriniz olmadığına qədər bu xüsusiyyət olduqca cəlbedici görünür. Aydındır ki, belədir: konveksiya bişirmə reseptlərdə və yemək kitablarında nadir hallarda qeyd olunur. Konveksiya sobasının tam olaraq nə olduğunu və bu ayarı istifadə etməyinizin son məhsulunuzda bir fərq yaratıb etməyəcəyini heç düşünmüsünüzsə, bu, işlərin aydınlaşdırılmasına kömək etməlidir.

İLGİLİ : Fırın raflarınızı necə düzəltməyiniz sizi daha yaxşı bir aşpaz edə bilər

Konveksiya nədir?

Fırınınızdakı konveksiya parametrini aktivləşdirmək, yeməyinizin ətrafında isti havanı gəzdirən daxili bir fan və egzoz sistemini vurur. Bu, sobanın içərisindəki istinin daha quru və bərabər paylanmasına səbəb olur, buna görə də konveksiya ilə bişirilən yeməklər sobanızın ənənəvi bişmiş yerindəki yeməklərdən 25 faiz daha sürətli bişir. Bu, vaxta qənaət etməklə yanaşı, konveksiya bişirməsini də bir az artırır daha çox enerji qənaəti . Bu səbəbdən də, əksər cihaz istehsalçıları, yeməklərinizi yandırmamaq üçün konveksiya ilə bişirərkən reseptin temperaturunu 25 ° F azaltmağı məsləhət görürlər (sobanın təlimatını yoxlayın).

Konveksiya bişirmə də qızartmanı təşviq etməyə kömək edir qovrulmuş ət, quş əti üçün, bişirilmiş kartoflar , köftələr, təbəqə tərəvəzləri və s. Ev iqtisadçısı Nancy Schneider izah edir ki, davamlı istilik və hətta hava sirkulyasiyası sayəsində sobada konveksiya ilə bişirilən ‘qaynar nöqtələr’ yoxdur. Bal . Fırlanan qablar mahiyyət etibarilə keçmişdə qalır və davamlı hava axını sobanın boşluğundakı istinin yeməyi örtməsinə imkan verir. adi sobalardan daha tez bişirin. Bir qızartmanın xarici görünüşü mükəmməl bir şəkildə qəhvəyi olacaq, içi isə həssas qalacaqdır.

İLGİLİ: Bu ağıllı pişirmə hənimi qovrulmuş tərəvəzlərinizi ciddi şəkildə təkmilləşdirəcəkdir

Əyləncəli fakt: hava fritözləri əslində yalnız mini konveksiya sobalarıdır. Tam ölçülü sobanız kimi, hava fritözlərinin içərisindəki konveksiya fanatı da qızardılmış səbətinizə isti kələm və ya şirin kartof kartofunuzu verən budur. İndi bilirsən!

Konveksiyadan istifadə etməməlisiniz

Qovurduğunuz zaman konveksiya ayarı əla bir seçim olsa da, nə vaxt olacağından nəticələr bizi daha az təsirləndirir çörək bişirən şirniyyat və digər incə yeməklər. Ventilyator sobanın içərisindəki havanı havaya sovurduğu üçün dəyişməyə və ya dağılmağa meylli nəmli qidalar (kimi) tez çörəklər , krema və digər bişmiş məhsullar) quru və bərabər olmayan bişmiş olaraq çıxa bilər. Bəzən peçenye və ya tortlar hərəkət edən havadan 'qum sürüşməsi' nümunəsini göstərəcəkdir. Bu növ yeməklər üçün müntəzəm parametrlərdən istifadə edin. Yandırma müddətlərinin daha qısa olması, konveksiya parametrlərinin vaxta qənaət edən cəhətlərini hər halda daha az cazibədar edir.