Bəli, Plovunuzu Həmişə Durulamalısınız - Budur

Quru baklagiller, amaranth və quinoa kimi bişirmədən əvvəl bir çox qazana bənzər kiler zımbalarının üstündən su keçirtmək istərdiniz. Düyü, tez-tez yaxalanan başqa bir qidadır. Buna ehtiyac varmı? Xeyr. Ancaq onsuz da birini etməlisiniz? Tamamilə.

Durulama bir az səhvdir. Pirinç kontekstində durulama, bu suyun təmizlənməsinə qədər taxılların suya məruz qalması deməkdir, daha çox hərtərəfli yuyulma tələb olunan bir vəzifədir. Əvvəlcə kran suyu buludlu görünəcək. Ancaq tezliklə o su süd rəngini itirəcək və pəncərə şüşəsi kimi aydınlaşacaq. Belə olduqda, yaxalamaq bitdi.

İLGİLİ : Mükəmməl tüklü düyü hər dəfə necə bişirilir

Düyü yaxalamaq üçün bir neçə səbəb var. Birincisi ən aydın ola bilər: təmizlik üçün. Düyü çəltikdən qazana qədər olan səyahətində bir çox addımlardan keçir. Vaxt keçdikcə bir az kir və toz götürə bilər. Buna görə də kran suyunuz taxıldan başqa hamısını yuyub düyülərinizi təmizləsin.

Düyünü yaxalamağın ikinci səbəbi torbalı düyünün təbiətindən qaynaqlanır. Bir az susuzdur. Durulama təkrar hidratasiya prosesinə başlayır, bu da dənələrin su udmağa başlamasına imkan verir, bəzilərini isə davamlı dolur.

Yüksəlmənin yaxalanmasının üçüncü səbəbi, ehtimal ki, ən gözlənilməz, bəlkə də ən vacibidir. Düyü emal və daşınmadan keçdikdə, hər taxılın xarici hissəsini örtmək üçün nişastalı bir qalıq gəlir. Bu incə örtük, digər düyünün çox xırda pudralı hissələrindən ibarətdir, xarici hissələr çantadakı dənələr bir-birinə atıldığı üçün parçalara qədər zımparalanmışdır. Bu qalıq ilə düyü bişirdiyiniz zaman düyü biraz gooey toxuması qazanır. İdeal olmayan bir yapışqan çəki inkişaf etdirir.

Düyü yaxalamaq bu qalığı yuyar. Bu səbəbdən düyüyə sürətli, lakin diqqətli bir durulama vermək, son məhsulunuzu böyük olmayan, həm də kiçik olmayan bir şəkildə inkişaf etdirə bilər. Durulayaraq əmin ola bilərsiniz ki, bu bir az əla əsla inkişaf etmir.

İLGİLİ : Burada meyvə və tərəvəzləri necə düzgün yuymaq olar

Yaxşı, düyü yaxalamaq üçün ən yaxşı yanaşma nədir?

Proses olduqca sadədir - heç bir təxmin tələb olunmur. Düyü yaxalamaq üçün bir çox yol var. Burada ikisini məsləhət görürük.

Süzgəc metodu : Birincisi, incə bir metal mesh ilə süzgəcdən istifadə etməkdir (düyünüz üçün kifayət qədər böyük). Düyü təmizlənənə qədər suyun üstünə (isti və ya soyuq) axın. Meshdan keçən suyun aydınlığını ölçmək çətindirsə, şəffaf bir stəkanda bir az tutun. Stəkana baxıb görə biləcəksiniz.

Kase metodu : Düyü yaxalamağın ikinci yolu bir qaba qoymaq və örtmək üçün kifayət qədər su əlavə etməkdir. Sonra əlinizə qoyun. Düyünü qarışdırın, barmaqlarınızı çevirin, taxıllara yaxşı bir girdap verin. Su buludunu görəcəksiniz. Suyu at. Yeni su əlavə edin. Düyünüz təmiz olana qədər təkrarlayın.

Hər iki üsul da işləyir, amma ikincisini üstün tuturam. Düyünü qarışdırmaq üçün əlinizdən istifadə toxunma, hissetmə təcrübəsi yaradır. Həm də, düyünüz tam yuyulana qədər suyun muslukdan tökülməsinə davamlı icazə vermədiyiniz üçün daha az su istifadə edə biləcəksiniz.

Bir dəfə yaxaladıqdan sonra bişirin. Düyünün suya nisbəti dəyişir, lakin ümumiyyətlə hər fincan su üçün 1,5 fincan düyü üzür.

Aşağı xətt: durulama demək olar ki, sıfır səy tələb edir və düyünlərinizi nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdırır. Digər oxşar addımlarla vaxt keçdikcə rutinlərinizdə birlikdə işləmiş, yeməklərinizi xeyli dərəcədə inkişaf etdirə biləcək kiçik, aşkar olmayan bir mətbəx addımdır. (Və bunun üçün buradayıq.)

İLGİLİ: Bu gecə etmək istədiyiniz 17 ləzzətli ağ və qəhvəyi düyü tərifləri