İndi klassik olan körpə ispanaqdan daha az yayılmış tatsoiyə qədər bu günlərdə istənilən bazarın məhsul bölməsi yarpaqlı və səmimi göyərti sıraları ilə doludur. Onların qidalandırıcı olduqlarını və tez-tez yaxşı bir pəhriz lifinin olduğunu bilirsiniz; ancaq aralarındakı fərqi və ya onları nə qədər dadlı şəkildə yeyə biləcəyinizi bilmirsiniz. Aşağıdakı bələdçimizə baxın, sonra bu ecazkar göyərti ilə yaradıcı olun.

Əlaqədar məhsullar

Yarpaqlı Yaşıllar

Körpə Yaşıllıqlar: Roka, kələm və ispanaq kimi standart favoritlərin bu kiçik versiyaları tez-tez plastik qabıq qablarında və ya toplu qutularda satılır. Salatlar üçün əla, qaymaqlı polenta və yabanı göbələklər və evdə hazırlanan çörəklər kimi əsas yeməklərdə də parıldayırlar.

Rokula: Salatlarda məşhur olan bu bibərli yaşıl, həm də qızardılmış və ya ızgara biftek üçün əla bir yoldaşdır, amma bu hamısı deyil. Qarğıdalı və Rokula ilə Kremli Fettuccine kimi yeməklər, bu yaşılın izdihamın xoşuna gələn ləzzətdən maksimum dərəcədə faydalanır, eyni zamanda sürətli bir gecə yeməyi üçün mükəmməl bir seçim təqdim edir. Yaxşı bir dəmir dozası və A və C vitaminləri əlavə bir bonusdur.

İspanaq: Popeye üstünlük verdiyi yaşıl da bizimdir. Ləzzət baxımından zəngindir, eyni zamanda yeməli yumşaq gövdəsi olan ispanaq, riboflavin, B6, folat və maqnezium da daxil olmaqla təsir edici bir sıra qida maddələrinə malikdir. İl boyu geniş yayılmış, təzə ispanaq salatlarda, makaronda və yumurta yeməklərində dadlıdır; hamarlığa qarışdırılmışdır; və ya dadlı yan yemək və ya bişmiş kartof üstü üçün duz və istiotla birlikdə bir az zeytun yağı və ya kərə yağı ilə sadə sote.

Su limanı: Bu bibər nömrəsi üzvdür Xaç çarmıxları ailə, məlum olduğu qədər az kalorili və çox miqdarda lif və qida maddəsi olan bir sıra göyərti və tərəvəz, bəzi xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə sahib olduğu göstərildi. Watercress, beta karoten, lif, kalium və C vitamininə gəldikdə böyük bir nəticə verir. Biraz acı və kifayət qədər bibərlidir, radar altında yaşıl, xoşagələn xırtıldayan yeməli gövdəsi, sendviçlərə soxmaq üçün idealdır; risotto, qızartma və salatlara atma; və daha çox. İstifadə etmək üçün ən sevdiyimiz 12 sadə yol.

Turp Yaşılları: Üstləri ilə bişirmək (yerkökü, çuğundur, turp və şalğamdan) bu gün populyardır və yaxşı bir səbəbə görə: zirvələr əla dad verir və qazancınız üçün əlavə bir patlama verir. Yaxşı vəziyyətdə olduqları müddətdə (xoşagəlməz və ləkəsiz), bibər turp göyərtilərinə yaxşı bir durulama verməməyiniz və su kralı istifadə etdiyiniz hər hansı bir şəkildə istifadə etməyiniz üçün heç bir səbəb yoxdur (yuxarıya bax).

Tatsoi: Kələmlə qohum olan tatsoi bibər işarəsi ilə şirin olan incə kiçik yarpaqlara malikdir. Onları təzə salatlarda istifadə edin və ya onlarla ispanaqda olduğu kimi bişirin.

Səmimi Yaşıllar

Kale: Yaşıllar dünyasının ünsürü olan bu 21. yüzyılın favoriti çox yönlü və qidalı profili ilə tanınır (tədqiqatların yaşla əlaqəli makula dejenerasiyasına və kataraktlara qarşı təsir göstərə biləcəyi lutein və zeaksantin karotenoidlərinin böyük dozasını təklif edən xaçlı bir tərəvəzdir) . Smoothies-dən qəlyanaltılara, salatlara və daha çox şeyə qədər kələmi şirin, biraz kələm bənzər ləzzətinə görə, eyni zamanda supermarketlərdə və fermer bazarlarında tapdığımız saysız-hesabsız çeşidlərinə görə sevirik. Ən çox bilinən saçaqlı yaşıl kələmdir. Bənzər, lakin bir az daha möhkəm, magenta rəngli yarpaqları ilə bənövşəyi kələmdir. İtalyan çeşidi və aşpazın sevimlisi olan Toskana kələmi (qara kələm, dinozavr kələmi və cavolo nero da deyilir), salat və makaron üçün sevdiyimiz növdür; qırışmış yarpaqları hamar kənarlara malikdir və şirin, yüngül bibərli bir ləzzət təqdim edir. Palıd yarpaqları şəklində zərif mavi-yaşıl yarpaqları olan Qırmızı Rus kələminə də rast gələ bilərsiniz. Az bilinən həqiqət: Kale gövdəsi düzəldilə bilər, sonra doğranır və yarpaqları ilə birlikdə bişirilir.

İsveçrə cədvəli: Ağ ciyər kimi də adlandırılan bu çarmıxlı tərəvəz çuğundur ailənin üzvüdür. Lif, C vitamini və maqneziumla yanaşı, qarğıdalı böyük miqdarda antioksidan E vitamini və çox yüksək dozada K vitamini təklif edir. Göy qurşağı, qırmızı və ağ rəngli gövdəsi olan süd məhsulları da daxil olmaqla bir çox çeşid çardağı ümumiyyətlə supermarketlərdə olur. , kəsilmiş və yarpaqları ilə birlikdə bişirilə bilən. Ətli və ya balıqla yanaşı qovurulmuş qarğıdalı verməyə çalışın; vegeterian yeməklərində, noxud və kuskus ilə bu favorit kimi; və əlbəttə ki, makaron. Fritters hazırlamaq üçün hətta cazibədən istifadə edə bilərsiniz!

Eskarol: Hindiba ailəsinin üzvü olan escarole, salat və sote üçün çox uyğun olan xoşagələn bir az acı ləzzətə malikdir. Klassik olaraq lobya və kolbasa ilə birləşdirilsə də, karides ilə yanaşı onu da sevirik. Fərqli və eyni dərəcədə dadlı bir şey üçün, ızgara escarole ilə növbəti Sezar salatını sınayın. Bu yaşıl bağırsaq sağlamlığına mənfəət ola biləcək kalsium, dəmir və frukto-oligosakkaridlər (FOS) ilə yanaşı beta karoten, riboflavin və C vitamini kimi vitamin və minerallara böyük miqdarda maddi yardım üçün bonus xal qazanır.

Çuğundur Yaşılları: Çuğundurun üstləri təzə və bibərlidirsə (solmamışdır), onları bişirin - incə gövdələr və hər şey. Saplar doğranıb göyərti yanında bişirilə bilər. Bişmiş çuğundur göyərtilərini makaronlara və düyü qablarına atın və ya ət, balıq və / və ya digər tərəvəzlərin tərəfi olaraq istifadə edin.

Xardal Yaşıllar: Bu güclü bibərli göyərtilər salatlarda istifadə edilə bilər və ya makaron və ya mərci güveçlərinə bişirilə bilər. Xardal göyərtiləri kələm ailəsinin başqa bir üzvüdür və beta karoten, folat, kalsium və dəmir ilə birlikdə doymuş C vitamini ilə öyünür.

Yaxalıq: Donuz ilə məşhur dərəcədə ləzzətli olan yaxalıq köpəkləri - başqa bir sağlam xaçcılı tərəvəz - də ləzzətli qaymaqlanır və ya zəncəfil və hindistan cevizi südü ilə söndürülür.