Daha Mükəmməl Soğan
Bir az vaxt və səbrlə, lakin nisbətən az işləməklə karamelizasiya tearjerkeri şirin bir vəsvəsəyə çevirir. Soğanın içindəki təbii şəkərləri parçalamaq və qaraltmaq (soğanların karamelləşdirilməsinə baxın) ona ağızda əridilən bir toxuma və burgerdən bişmiş kartofa qədər hər şeyə əlavə bir ölçü əlavə edən zəngin bir ləzzət verin.
Sarı, qırmızı və ya ağ soğanları, habelə soğanları karamelize edə bilərsiniz. Ancaq Vidalias kimi nisbətən bahalı şirin soğanları digər reseptlər üçün saxlamaq istəyə bilərsiniz. Onların ləzzəti, gücləndirildikdə, hiyləgər ola bilər.
Soğan Yeniləndi
Karamelləşdirilmiş soğanların kiçik bəzəklərə ehtiyacı var. Ancaq onları bəzəmək istədiyiniz zaman, son bir neçə dəqiqə ərzində aşağıdakılardan birini əlavə edin:
- Sherry, Madeira və ya liman kimi möhkəmləndirilmiş şərabdan kiçik bir sıçrayış (hər çörək başına təxminən 2 xörək qaşığı)
- Bir çimdik təzə kəklikotu və ya incə doğranmış rozmarin
- Əlavə ləzzət və gözəl bir parıltı üçün yağ yağı
Klassik birləşmələr
Karamelləşdirilmiş soğanları soyuducuda üç-dörd günə saxlaya və ya üç aya qədər dondura bilərsiniz. Böyük bir toplu bişirin və onları əlinizdə saxlayın. Bir qaşıq dolusu (və ya daha çox) əlavə edin ...
- Bişmiş kartof, bir qaymaq xama ilə birlikdə
- Bişmiş makaron, bəzi qırılmış mavi pendir, roka və ya ispanaq ilə birlikdə
- Kuskus
- Izgara-pendirli sendviçlər
- Kartof püresi
- Omelets və frittatas
- Toyuq kotletləri və ya donuz pirzolaları üçün tava sousları
- Rəngarəng mozzarella və ya əzilmiş keçi pendirli pizza
- Quesadillas
- Risotto
- Sautéed göyərti
- Sote göbələklər və üstəlik bir çimdik təzə kəklikotu
- Duzlu duzlu tortlar (qabıqlı xəmirdən qabıq kimi istifadə olunur)
- Ispanaq salatı
- Bifteklər, burgerlər, donuz pirzolaları və kolbasalar
- Mərci və ya fransız soğanı kimi güveçlər və şorbalar
- Vinaigrette
