Göbələklər yalnız ləzzətli deyil, eyni zamanda qidalandırıcı bir güc mərkəzidir. Əksər insanlar göbələkləri ızgara, qovrulmuş və ya qovrulmuş formada istehlak edərkən, göbələk əsaslı qəhvə, isti şokolad və hətta matça ilə yanaşı smoothies və şirələrə qarışdıra biləcəyiniz göbələk toz qarışıqları ilə getdikcə daha çox marka çıxdı.
' Göbələklər uzun bir qida siyahısı ilə doludur. Məsələn, bunlar sizə enerji verməyinizə kömək edən və hüceyrələrin zədələnməsinin düzəldilməsində iştirak edən əhəmiyyətli miqdarda B vitamini ehtiva edir. 'Dedi New Yorkda qeydiyyatdan keçmiş bir diyetoloq Dan Nguyen. Göbələklər qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edən yaxşı bir potasyum mənbəyidir və yığılmadan əvvəl və ya sonra bir UV işığına məruz qaldıqda göbələklər sümük sağlamlığı kimi bir çox şeydə iştirak edən əla D vitamini mənbəyidir. immunitet sistemi və ürək sağlamlığı. ' Bunun altını çəkmək çox vacibdir, çünki çox az qida təbii olaraq D vitamini ehtiva edir. 'Göbələklər də antioksidan və liflə doludur' deyə əlavə etdi.
Bununla yanaşı, bir çox göbələk növü var və bu faydalar ümumiyyətlə hamısına aiddirsə, hər göbələk növü özünəməxsus üstünlüklərini təmin edir. 'Məsələn, ağ düymələr, sağlam dəri və həzmi inkişaf etdirə biləcək gündəlik tövsiyə olunan B3 vitamininin (niasin kimi də bilinir) yüzdə 19-u təmin edir' deyir. Frances Largeman-Roth , qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen və bəslənmə mütəxəssisi. 'Bir porsiyon bişmiş şiitake göbələyi tövsiyə olunan gündəlik qəbulun yüzdə 85'ini təklif edən əla bir mis mənbəyidir, bu da sümüklərin və sinirlərin sağlam olmasına kömək edər, bir porsiyon kremi göbələyinin isə tövsiyə olunanların yüzdə 40'ını ehtiva edən əla selenyum mənbəyidir. gündəlik qəbul. Selenyum immunitet sisteminin düzgün işləməsinə kömək edə bilər, buna görə də şorba, güveç və güveç kimi qış yeməklərinə əlavə etmək üçün əla bir göbələkdir. ' Nəhayət, maitake (aka Wood of Hens) -ni seçir: 'Bu göbələklərin bir porsiyası gündəlik D vitamini qəbulunun yüzdə 119'unu ehtiva edir.'
Markaları bəyənir Dörd Siqmatik , Ultimate Shrooms və Göbələklər haqqında yola çıxan insanlar üçün qida düzəltmələri üçün asan bir yoldur toz qarışıqları şəklində konsentrat göbələk formaları təklif edin. Bu qarışıqlar hamarlardan tutmuş qəhvə və isti şokolad qədər hər şeyə əlavə edilə bilər.
Largeman-Roth deyir ki, göbələklərin faydaları həqiqi və elm tərəfindən dəstəklənsə də, ənənəvi Çin təbabətində son zamanlarda faydaları açıq olmayan əlavələr kimi populyarlaşan bir neçə növ quru göbələk var. . 'Məsələn, kordiseps enerji artırıcı, iltihab əleyhinə və tənəffüs, ürək və immun sağlamlığı üçün elan edilir və cinsi istəkləri artıraraq xərçənglə mübarizə edə biləcəkləri də iddia edilir. Kordiseplərin meyvə milçəkləri və siçanlarına təsiri ilə bağlı işlər görülsə də, insanlar üzərində heç bir araşdırma aparılmayıb. '
Ümumiyyətlə, göbələyin verə biləcəyi hər hansı bir sağlamlıq faydasından ehtiyatlı olun. 'Göbələk istehlakı ümumi sağlamlıq və immunitet sisteminin dəstəklənməsinə kömək edə bilər, ancaq bu, pəhrizinizin qalan hissəsi və yemək vərdişləri, vaxt və fiziki fəaliyyət kimi digər amillərdən asılıdır. Tək başına bir not sadəcə bir səsdir, lakin uyğun notlar birləşərək bir ahəng yaradır 'deyir Nguyen.
Bu eyni zamanda istehlak etməyiniz lazım olan bir miqdar göbələk üçün hamısı üçün uyğun bir resept olmadığını göstərir. Nguyen deyir: 'Bu, davamlı olaraq digər qidalı qidalarla birləşməyə imkan verdiyiniz zaman göbələklərin faydalarını götürdüyünüz üçün qalan yemək vərdişlərinizdən asılıdır'. Görə Lee Cotton , Florida ştatında qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen və diyetoloq, göbələklərin tipik bir xidmət ölçüsü ½ fincandan 1 fincana qədər dəyişir. 'Dərhal nəticə gözləməməyinizə baxmayaraq, pəhrizinizə bir az göbələk əlavə etmək əlavə mikroelementlər və antioksidanlar verə bilər; tarazlıq pəhrizin əsas elementidir' deyir.
