Yemək üçün bütöv bir toyuq bişirmək çox yaxşı bir fikir kimi görünür - isti dalğası zamanı sobanı bir neçə saat işlətməyinizə qədər, ya da 7: 00-da evə gələnə qədər və gecə yarısından bir müddət əvvəl axşam yeməyi yeməyə ümid edirsiniz.

Pişirmə müddətini sürətləndirməyə kömək etmək üçün toyuğu ayrı-ayrı parçalara həkk edə bilərsən, ancaq bir toyuğun spatchcocking etməsi daha asandır və çiy toyuq ətinin işlənməsini daha da əhatə edir. Spatchcocking üsulu da bişirmə müddətinizi çox azaldır. (Bəzən soyuducudan yemək yeməyinizə təxminən yarım saatda çata bilərsiniz.) Spatchcocking, ətin şirəli olmasını təmin edir və dərinin indiyə qədər olan ən dadlı ev toyuğu üçün xırtıldamasına imkan verir.

Əgər toyuğunuzu ızgara və ya qovurma üçün spatchcock etmək istəsəniz, yaxşı, kəskin bir mətbəx qayçı və toyuğunuzun şəklini alması üçün bələdçimizdir.

Əlaqədar məhsullar

Spatchcocking nədir?

Spatchcocking, toyuğun onurğasını kəsməyi və toyuğu düzləşdirmək üçün döş sümüyünə basmağı əhatə edir. Düzləşdirmək toyuq səthinin daha çox hissəsini sobaya və ya ızgara istiliyinə məruz qoyur, bu da daha tez bişirilməsinə və sizə o ləzzətli xırtıldayan toyuq dərisini bəxş etməsinə imkan verir.

İLGİLİ: Bu Spatchcocked Buffalo Toyuq reseptini sınayın

Bir toyuq necə spatchcock

Sümük və qanadların üstləri yuxarıya baxaraq döşü iş səthinə qoyaraq bütöv bir toyuğu kəsmə səthinə qoyun. Dərinin altındakı bel hissini hiss edin və mətbəx qayçılarınızdan istifadə edərək onurğa sümüyünün kənarından, ayaqlardan boyna doğru kəsməyə başlayın. Toyuqun onurğasının digər tərəfi boyunca kəsikləri təkrarlayın və onurğa qabığını təmizləyin, toyuğun daxili boşluğunu açıq qoyun.

İpucu: Səhm hazırlamaq istəsəniz, ona ləzzət vermək üçün onurğa sütunu saxlaya bilərsiniz.

Toxumlanmış toyuğu çevirin və quşun mərkəzindəki döş sümüyünə basıb saxlayın. Toyuğu düzləşdirmək və ayaqları yaymaq üçün asan olduğunu tapa bilərsiniz.

Oradan toyuğunuzu (limon, sarımsaq, duz və istiot klassik bir kombinasiyadır) necə duzlayacağınıza və ya duzlayacağınıza qərar verin və ıslatın, qovurun və ya mükəmməl bişirin - təxminən 400 dərəcə F-də bir saat beş dəqiqə. ( Tam hazırlandığından əmin olmaq üçün anında oxunan termometrdə toyuğun 165 dərəcə olduğunu yoxlayın.)

Davam edin və quşunuzu kəsmək qorxusundan keçin. Spatchcocking texnikasının xidmət göstərməyi planlaşdırdığınız hər hansı bir quş əti ilə, o cümlədən sizin də quş əti ilə gözəl işlədiyini görə bilərsiniz Şükran günü hinduşka.