• 1 Rəy

Yumşaq donuz əti və mükəmməl təzə qarğıdalı polenta bu axşam menyusundadır.

Qalereya

Resept Xülasə testi

Donuz ətini mükəmməl yumşaltmağın açarı asan şoraba ilə başlamaq, yaxşı qızarana qədər yanlarını qızartmaq və sonra sobada bitirməkdir. Ətin şirəli qalmasını təmin etməklə yanaşı, hər dişləməni ləzzətlə dolduran çili və zirə sünbüllü əhəng marinadından başlayaraq burada edəcəksiniz. Bu arada, hər dişləmədə şirin teksturanın parlaq popları üçün qarğıdalı ləpələri ilə bəzədilmiş dekadent polenta hazırlayacaqsınız. Polenta yarım yarım sayəsində əlavə zəngindir, lakin daha yüngül bir versiya üçün bütün su və ya su və tam süd qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı təzə əhəng suyu (2 əhəngdən), üstəlik xidmət üçün paz
• 1 çay qaşığı bibər tozu
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• 3 yemək qaşığı kanola yağı, bölünür
• 1 kq donuz əti, kəsilmiş
• 1 ½ fincan yarım yarım, bölünür
• 2 çay qaşığı kosher duzu, bölünür
• 1 stəkan polenta
• 1 stəkan təzə qarğıdalı ləpəsi (2 qulaqdan)
• 3 xörək qaşığı doğranmış təzə cilantro

İstiqamətlər

• Addım 1

  Fırını 400°F-ə qədər qızdırın. Əhəng suyu, çili tozu, kimyon və 2 xörək qaşığı yağı bir çörək qabında qarışdırın. Donuz ətini əlavə edin və qaba çevirin. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

• Addım 2

  3 stəkan su, 1 stəkan yarım yarım və 1¼ çay qaşığı duzu orta qazanda yüksək dərəcədə qaynadək gətirin. Polentanı yavaşca çırpın. İstiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin; qaymaqlı və yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə qaynatın, bəzən çırpın. Qarğıdalı ilə qarışdırın. Üzərini örtün və aşağı istilikdə saxlayın.

• Addım 3

  Bu vaxt, qalan 1 xörək qaşığı yağı böyük, soba üçün təhlükəsiz bir tavada orta yüksəklikdə qızdırın. Donuz ətini tavaya əlavə edin, şoraba atın və qalan ¾ çay qaşığı duz ilə ədviyyat edin. Tenderloin hər 4 tərəfi qızarana və xırtıldayana qədər bişirin, hər tərəfə təxminən 3 dəqiqə.

• Addım 4

  Tavanı sobaya köçürün. Donuz ətini ətin mərkəzinə yerləşdirilmiş termometr 145°F-də orta, təxminən 5 dəqiqə qeyd edənə qədər qızardın. Fırından çıxarın və donuz ətini kəsmə taxtasına köçürün. 5 dəqiqə dincəlməyə icazə verin. ½ düym qalınlığında dilimlərə kəsin.

• Addım 5

  Qalan ½ stəkan yarım yarım polenta qarışığına qarışdırın. Polentanı donuz əti ilə, üstünə cilantro və əhəng dilimləri ilə birlikdə xidmət edin.

Qidalanma Faktları