Bir frittata, təbiətinə görə bir mətbəx lavabosu növü yeməkdir. Bu və ya digər qırıntıları və daha kəskin və pendir çekmecelerinizdə təzə olan hər şeyi istifadə etmək üçün hazırlanmışdır. Həm də vermək üçün çox səy göstərmədiyiniz, lakin hələ də böyük bir yemək istədiyiniz gecələrdə olduqca asan olması nəzərdə tutulur. Həqiqətən, frittata formulası olduqca sadədir: içlik bişirir və ya qızdırır, əsas yumurta qarışığı tökür və təzə qurulana qədər bişirirsiniz.

Qüsursuz görünür, amma frittatanın gerçəkliyi budur ki, hamısı çox vaxt mövsümi az və az bişmiş olur, nəticədə quru, ləzzətsiz, süngərə bənzər bir yemək gətirməz, hətta yığdığınız qalan maddələrə hörmət etmir. bu yemək.

Frittata nədir?

Bir frittata, bir kişi və bir omlet arasında oturur. Bir kişiyə bənzər bir qabığı yoxdur, ancaq bir omlet kimi qatlanmır. Doku zəngin, qaymaqlı kiş və havadar, üzən omlet arasındakı bir çarpazdır.

Frittaların əksəriyyəti sobada təzə isti, otaq temperaturu və ya hətta soyuqdan istənilən istənilən dərəcədə dadlıdır. Nahar və ya şam yeməyini yüngül geyimli göyərti tərəfi ilə tamamlayırsınız; səhər yeməyinə meyvə və ya bir dilim pastırma əlavə edin.

Frittata metodunuza yiyələnməyinizi zamanla hazırlanmış mətbəx bacarıqlarınızı kəskinləşdirməyin bir yolu kimi istifadə edin. Bilmədən əvvəl, klassik İtalyan yeməyinizin versiyası hər zaman ardıcıl toxuması, ləzzəti və təəccübləndirmə və ləzzət etmə qabiliyyəti ilə pərəstiş edəcəkdir. Bu cür Zucchini-and-Mozzarella Frittata kimi klassik bir frittata reseptinə etibar edə bilərsiniz və ya aşağıdakı yumurta qarışığı qaydalarını mənimsədikdən sonra frittatanı əlinizdə olan maddələrlə qanadlandıra bilərsiniz.

Budur, hər dəfə bir frittatanın mükəmməl bir şəkildə necə hazırlanacağını öyrənin, ən vacib dörd sirrlə ən yaxşı ev aşpazlarının belə bilmir.

Hər dəfə ləzzətli bir Frittata necə hazırlanır

İpək kimi, şirəli bir frittata bişirməyin sirri bu vacib addımlardan qaynaqlanır:

1. Doğru sayda yumurta istifadə edin: Qabınızı az doldurursanız və ya çox doldurursanız, frittatanın toxuması pozula bilər. İncə frittatas asanlıqla bişirilir; qalın olanlar daxili qurulmadan xarici kənarlarda çox uzun bişirilə bilər. Bu sizə yumurtalı, süngərli bir yemək qoyur.

Doğru tarazlığı tapmaq üçün, tavanızın ölçüsü ilə eyni sayda yumurta istifadə edin. 12 düymlük böyük bir tava üçün bir çox yumurta istifadə edin. Daha kiçik 9 inçlik bir tava üçün, dörd-altı nəfəri bəsləsəniz ideal ölçü, doqquz yumurta istifadə edin. İki-üç nəfərlik daha kiçik bir qrup üçün, altı düymlük bir tava işləyəcək və altı yumurta istifadə etmək istəyəcəksiniz.

Məsələn, bu Kale və Keçi Pendir Frittata, 10 düymlük sobaya davamlı yapışmaz tavada bişirilir və 10 yumurta tələb edir. Hər hansı bir yapışmayan tavadan istifadə edə bilərsiniz, lakin çuqun tavalara üstünlük verilir. Frittatanın alt hissəsində zəngin bir qabığın əmələ gəlməsinə kömək edir, eyni zamanda daxili qoruyucu kimi saxlanılır.

2. Yumurta təzə qarışana qədər çırpın: Yumurtaların həddindən artıq döyülməsi yumurta qarışığına həddindən artıq hava dəvət edir. Frittata bişdikcə yumurta genişlənəcək və şişəcək. Bu, onları quru və cəlbedici olmayan süngər bir toxuma ilə tərk edə bilər. Yumurtaları yaxşı birləşdirmək istəyirsən, amma hər şey tam birləşdirildikdən sonra dayandır.

3. Zəngin süd əlavə edin: Əsas frittata reseptinin bişmiş tərəvəz və ya ətin üzərinə tökülmüş çırpılmış yumurta olduğunu düşünə bilərsiniz, ancaq çox vacib bir tərkib hissəsini itirərdiniz: süd. Krem və ya qalın qatıq olsun, bir az süd əlavə etmək, frittatanın nəm və qaymaqlı olmasını təmin etmək üçün vacibdir.

Hər on bir yumurta üçün yarım fincan süd məhsulu istifadə edin. Krem, tam süd, xama, qatıq, krema fraîche, hətta kəsmik də ola bilər. Göbələk, Kale və Cheddar Frittata üçün bu resept krema fraiche çağırır, lakin xama da işləyəcəkdir. Tam yağlı süd ən yaxşısıdır; yağsız və ya az yağlı süd məhsulları axtardığınız yeməyi verməyəcəkdir.

Frittatanızda pendir isteyip istemediğinizi və isterseniz harada istədiyinizi düşünün. Hər loxma içində biraz gooeyness üçün yaxşı əriyən pendirləri qarışdırmaq olar. Bu Kartof, jambon və ispanaq Frittata reseptində yumurta qarışığında ağ çedar istifadə olunur.

Həm də əriməyən pendirlər üçün bu Bahar Tərəvəz Frittata reseptindəki keçi pendiri kimi üstünə səpməyi düşünün. Nəhayət, çörək bişirərkən birbaşa pendir səpə bilərsiniz. Bu, qızıl-qəhvəyi bir qabığın görünüşünü verməyə kömək edəcəkdir və görünüşü əldə etmək üçün frittatanı çox bişirmək riski olmayacaqdır. Parmesan və Pecorino Romano pendirləri bu iş üçün xüsusilə yaxşıdır.

4. Yalnız müəyyən olana qədər bişirin: Yemək bişirmək üçün diqqətli olun. Çox bişməsini istəmirsiniz, yoxsa axtardığınız toxumanı pozacaqsınız. Kişinizin edilməsindən təqribən beş dəqiqə əvvəl tavaya yüngül bir tərslik verin. Mərkəz hələ də maye vəziyyətindədirsə, daha uzun müddət bişirməlisiniz. Demək olar ki, qurulubsa, frittatanı bir neçə dəqiqə daha bişirin, sonra götürün. Frittata hələ isti tavada olduğu müddətdə bişirməyə davam edəcəkdir. Odur ki, yeməyi müəyyən olunmuş mərhələyə çatan kimi sobadan çəkmək vacibdir. Əlavə bişirmə onu yumşaq, elastik bənzər bir toxuma bölgəsinə göndərməyəcəkdir. Yalnız bir az daha möhkəmləndirməyə kömək edəcəkdir.

Əlaqəli: Soyuducuda nə varsa, necə bir Frittata hazırlamaq olar