• 1 Rəy

Şam yeməyini bu cəsarətli ətirli yeməklə silkələyin.

Qalereya

Resept Xülasə testi

Toyuq yeməkləri bir az yorğun ola bilər. Artıq sarımsaqlı yaşıl lobya və dəbdəbəli polenta ilə ədviyyatlı, sümüklü toyuq budlarının bu dadlı kombinasiyası sayəsində yox. Dadmaq üçün qısa yol üçün siz toyuq budlarını Efiopiyadan gələn dərin dadlı ədviyyat qarışığı olan Berbere ilə örtəcəksiniz. Dəqiq nisbətlər fərqli olsa da, qarışığa ümumiyyətlə zəncəfil, keşniş və darçın kimi digər ümumi çörəkçilik ədviyyatları ilə birlikdə çili, sarımsaq, qırmızı bibər və fenugreek daxildir. Üstündəki bir neçə nanə yarpağı ədviyyatdan istiliyi sərinləməyə kömək edir.

Tərkibi

• 8 6 unsiya sümüklü, dərili toyuq budları
• 1 xörək qaşığı üstəgəl 2 çay qaşığı berber (McCormick kimi)
• 1 ¾ çay qaşığı kosher duzu, bölünür
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 böyük qırmızı soğan, incə dilimlənmiş
• 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
• 1 funt yaşıl lobya, kəsilmiş
• 4 stəkan aşağı natriumlu toyuq suyu, bölünür
• ¾ fincan ani polenta
• Əhəng dilimləri, xidmət üçün

İstiqamətlər

• Addım 1

  Fırını 425°F-ə qədər qızdırın. Toyuq ətini berber və 1 ½ çay qaşığı duz ilə səpin; örtmək üçün sürtün.

• Addım 2

  Yağı böyük, soba üçün təhlükəsiz bir tavada orta yüksəklikdə qızdırın. 4 toyuq budunu dəri tərəfi aşağı, tavaya qoyun; Təxminən 5 dəqiqə dəri xırtıldayana qədər narahat olunmadan bişirin. Budları çevirin və 5 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba köçürün. Qalan toyuq ilə təkrarlayın.

• Addım 3

  Tavaya soğan və sarımsaq əlavə edin; orta dərəcədə bişirin, tez-tez qarışdırın, yumşalana qədər, təxminən 5 dəqiqə. Fasulye, 1 stəkan bulyon və qalan ¼ çay qaşığı duz ilə qarışdırın; bir qaynadək gətirin. Toyuqu tavaya qaytarın, dəri tərəfi yuxarı. Tavanı sobaya köçürün və toyuqun ən qalın hissəsinə daxil edilmiş termometr 165°F, təxminən 15 dəqiqə olana qədər bişirin.

• Addım 4

  Bu vaxt, qalan 3 stəkan bulyonu bir qazanda yüksək dərəcədə qaynadək gətirin. Tədricən polentada hamarlanana qədər çırpın. İstiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin; bişirin, daim qarışdıraraq, polenta qalınlaşana qədər, təxminən 5 dəqiqə. Toyuq budları, lobya qarışığı və əhəng dilimləri ilə xidmət edin.

Qeyd

Efiopiyanın məşhur ədviyyat qarışığı olan Berbere, darçın, çili və zəncəfildən ibarətdir.

Qidalanma Faktları