• 5ulduz dəyərləri: 19
• 4ulduz dəyərləri: 6
• 3ulduz dəyərləri: 8
• ikiulduz dəyərləri: bir
• birulduz dəyərləri: 3

• Rəyləri Oxuyun
• Rəy əlavə edin

• 37 Reytinqlər

Klassik, yay qarğıdalı şorbası miso sayəsində bağırsaqlara faydalıdır. Bu, çox dadlıdır və pırasa və soğandan ibarət iki allium bazasına, aromatik kəklikotuna və hər dişləməyə tarazlaşdırıcı tang əlavə etmək üçün kifayət qədər ağ şərabdan ibarətdir. Qarğıdalı ikiqat vəzifə yerinə yetirir - siz bulyona şirin dad vermək üçün (tərəvəzi maksimum dərəcədə artırmaq üçün) istifadə edəcəksiniz və sonra şirəli, dolğun bədən üçün ləpələri əlavə edəcəksiniz. Miso ilə bir kepçe ləpə püresi etmək şorbaya xoş qalınlıq, umami əlavə edir və belə olur ki, miso həzmə kömək edir. Onu artırmaq üçün doğranmış avokado və ya ipək tofu parçaları əlavə edin.

Qalereya

Resept Xülasə testi

Tərkibi

• 8 qulaq təzə sarı qarğıdalı
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı, üstəlik xidmət üçün daha çox
• 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
• 2 pırasa, yalnız ağ və açıq yaşıl hissələr, doğranmış (1¼ fincan)
• 3 soğan, incə doğranmış ağ və açıq yaşıl hissələr (təxminən ¼ fincan), tünd yaşıl hissələr dilimlənmiş və xidmət üçün ayrılmışdır
• 1 ¼ çay qaşığı kosher duzu, bölünür
• 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
• ¼ fincan quru ağ şərab
• 3 budaq kəklikotu
• 1 qurudulmuş dəfnə yarpağı
• ¼ fincan ağ və ya sarı miso
• Xidmət üçün dilimlənmiş turp

İstiqamətlər

• Addım 1

  Qarğıdalı ləpələrini qabıqlardan kəsin. Kökləri ehtiyata qoyun və ləpələri bir kənara qoyun (təxminən 4 stəkan olmalıdır).

• Addım 2

  Kərə yağı və yağı böyük bir qazanda orta dərəcədə qızdırın. Pırasa, incə doğranmış soğan və ¼ çay qaşığı duz əlavə edin. Tez-tez qarışdıraraq, yumşalana qədər 2-4 dəqiqə bişirin. Sarımsaq əlavə edin və davamlı qarışdıraraq, ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Şərabla qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin. Qoçalar, kəklikotu, dəfnə yarpağı və 6 stəkan su əlavə edin; yüksək bir qaynağa gətirin. örtün və istiliyi orta səviyyəyə endirin; 20 dəqiqə qaynadın ki, ləzzətlər birləşsin.

• Addım 3

  Tencerenin qabığını, kəklikotunu və dəfnə yarpağını çıxarın; rədd etmək. Qarğıdalı ləpəsi və qalan 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Qarğıdalı parlaq sarıya çevrilənə və zərif olana qədər, bəzən qarışdıraraq, 5-6 dəqiqə bişirin.

• Addım 4

  2 stəkan qarğıdalı qarışığını bir qarışdırıcıya tökün və miso əlavə edin. Blenderin qapağını bağlayın və buxar çıxması üçün mərkəzi hissəni çıxarın. Açılışın üzərinə təmiz bir dəsmal qoyun. Hamarlanana qədər qarışdırın, təxminən 30 saniyə. Qarışığı qazana qaytarın və qarışdırmaq üçün qarışdırın.

• Addım 5

  Şorbanı üzərinə dilimlənmiş soğan və turp tökülmüş qablarda xidmət edin. Yağla yağlayın.

Aşpazın qeydləri

Misoya giriş: Adətən soya, duz və düyü və ya arpa kimi taxıldan hazırlanır, bu çox yönlü ədviyyat ləzzətli bir ləzzət bombasıdır. Fermentasiya edildiyi üçün bağırsaq sağlamlığını və həzmini dəstəkləyir. Onu soyuducu bölmədə, tez-tez tofunun yanında axtarın.