Kilerinizin arxasındakı makaron qutularının və un kisələrinin arxasında gizlənmiş ola biləcəyiniz buxarlanmış südün açılmamış, yüngül tozlu bir neçə qutusu var. Ölçüsü, qiyməti və görünüşü ilə təvazökardırlar və onlarla nə edəcəyiniz barədə heç bir fikriniz olmaya bilər. Ancaq buxarlanmış süd çox şey edə bilər (bəli, mac & apos; n & apos; pendir, toyuq və hətta zəngin və ləzzətli qəhvə içkiləri üçün buxarlanmış süd reseptləri var). Bu barədə bilməli olduğunuz hər şey:

Buxarlanan süd nədir?

Buxarlanmış süd, 1885-ci ildə Translanatika səyahətləri üçün südün qorunması yolu olaraq icad edilmişdir. Evdəki soyuducu lüks olduğu zaman bu yaxşı bir əvəz idi, lakin uşaqlar hələ də sağlam, kalsiumla dolu bir içkiyə ehtiyac duydular.

Buxarlanmış südün hazırlanması prosesi bu günə qədər olduğu kimi qalır - suyun təxminən 60% -i yavaş atəşdə yavaşca bişirib təzə süddən çıxarılır. Daha sonra süd homogenləşdirilir, bu da bütün yağ molekullarını zamanla ayrılmamaları üçün birləşdirir (bu da buxarlanmış südün daha uzun ömürlü olmasına imkan verir). Daha sonra bankalarda qablaşdırılır və 240 ° F - 250 ° F arasında sterilizasiya edilir.

Adi südün qızdırılaraq buxarlanmış südə çevrilməsi daha qalın və qaymaqlı bir məhsul və yumşaq karamel ləzzəti yaradır. Buxarlanmış südün tutarlılığı onu yarım yarım və ya ağır qaymaq üçün məşhur bir əvəzetmə halına gətirir. Lakin bu iki məhsuldan fərqli olaraq buxarlanan süd təbii olaraq az yağlıdır. Bir çox cəhətdən buxarlanmış süd hər iki dünyanın ən yaxşısıdır - yüksək yağ tərkibli olmayan kremdə olan ləzzətli, çökən bir tutarlılığı qoruyur. Nestle kimi markalar buxarlanmış südün bir neçə versiyasını satır, lakin ən çox yayılmış versiyada yalnız% 1,5 yağ və D vitamini kimi qatqılar var.

Buxarlanmış Süd tərifləri:

Buxarlanmış süd daha çox bu çökmüş mac və pendir kimi ləzzətli yeməklərdə və ya süd ilə qızardılmış toyuğumuzun və bişmiş ispanaq qratinin unikal versiyalarında istifadə olunur. Həm də süd əsaslı hamarlığa və ya ləzzətli bir qəhvə içkisinə qalınlıq və azalma əlavə edə bilər.

Buxarlanmış südü haradan almaq olar və onu necə saxlamaq olar:

Buxarlanmış südü hər məhəllə baqqalında, ümumiyyətlə un və şəkərin yanında təyin olunmuş bir çörək keçidində tapa bilərsiniz. Buxarlanmış südün ortalama raf ömrü 15 aydır, baxmayaraq ki bu, yağ tərkibinə və qatqı maddələrinə görə dəyişə bilər (hər zaman etiketinizi oxuyun). Konserv açıldıqdan sonra soyudun və beş gün ərzində istifadə edin.