Ləzzətli və faydalı, qatıq əsl mətbəx superulduzudur, lakin hər gün səhər yeməyində bir qabdan aşağıya çıxın və bir qaydaya qapılmaq asandır. Bu etibarlı vanil çəlləkini təqaüdə göndərməyə hazırsınız? Yeni yemək kitabının müəllifi Cheryl Sternman Rule-dən soruşduq Qatıq Mədəniyyəti , qatıq oyununuzu təravətləndirəcəyiniz zəmanət verilən bəzi strategiyalar üçün.

Əlaqədar məhsullar

1 Ləzzətli bir şeyə sarılın.

Türkiyədə, Suriyada və Yaxın Şərqdə qatıq masanın əsas məhsuludur, lakin ABŞ-dan fərqli olaraq, şirin yeməklər qədər tez-tez ləzzətli yeməklərlə cütləşdirilir. Duzlu tam südlü yunan qatıqını bir tülbentdən qalın və yayılıncaya qədər süzərək orta şərq qatıq pendirini hazırlayan labneh hazırlamağa çalışın - sonra şirin, ızgara bibər üçün içlik və ya səpilən susam toxumu simitinə ləkə kimi istifadə edin. təzə soğan. Ya da daha sadə bir yanaşaraq, bir qab üçün düz yunan yoğurtuna bir qab üçün yetişmiş yay pomidorları, xırtıldayan xiyar və bir zeytun yağı əlavə edərək, səhər yeməyində, naharda və ya axşam yeməyində parıldayan Sternman Rule deyir. (Onun reseptini alın Pomidor, Avokado və Xiyar Salatası ilə yoğurt .)

iki Bişirin.

Sarımsı qatıq bir çörəkçinin gizli silahı ola bilər. Sternman Rule, kek və ya qarğıdalı üçün xəmirə bir az qarışdırılmasını və ya pancake can atarkən ayranın yerinə bir qatıq qatıq əlavə etməyi təklif edir. Buna görə, xama və ayran kimi, qatığın təbii turşuluğu qabartma tozu ilə mayalanmış bişmiş məhsullara təbii bir güc verir - və qaymaqlı bədəni açılışa xoş bir nəm və həssaslıq əlavə edir.

3 Yeni əlavələri sınayın.

Supermarket rəflərinin içərisinə doldurulmuş ətirli qatıqların çoxu - dolğu ilə örtülmüş, jele ilə bükülmüş və ya peçenye qırıntıları ilə səpilir - bəzi şirniyyat barları ilə eyni miqdarda şəkərlə (və ya daha çox!) Doludur. Sternman Rule deyir ki, şəkər o qədər fərqli formada və o qədər adla olur ki, insanlar tərkib hissələrindəki bir çox şeyin şəkər ola biləcəyini anlamırlar. Beləliklə, etiketdəki qram sayına baxmaq vacibdir. Onun həlli? Çanağınıza bir az şirinlik əlavə etmək istəyirsinizsə, özünüzü əlavə edin və hissələrə özünüz nəzarət edin. Ən çaşqınlıq olmayan üsullar da - yaban mersini bir qaşıq dolusu şəkərlə tökmək, çörək qabına yaymaq və yumşalanana qədər qovrulmaq və ya dilimlənmiş ərik yarısını qəhvəyi şəkərlə səpib karamel halına gələnə qədər qovurmaq kimi şeylər. möhtəşəm nəticələr verin. (Sternman Rule’nin reseptlərini əldə edin Çiyələk Rhubarb Kompotu və Yandırılmış Şəkər Ərik Yarısı .)

4 Daldırın, yudumlayın və ya çisdirin.

O qaşığı yerə qoyun. Dilimlənmiş tərəvəzləri ispanaq daldırma və ya qarğıdalı, zeytun və pesto lekeli bir qayıqla qaymaqlı, qatıqlı qatıq əsaslı bir bükülmə ilə cütləşdirdiyiniz zaman ho-hum xəmir qabını əsas yeməyə çevirmək asandır. Eyni köhnə hamarlardan bezmisiniz? Yoğurtu zəngin, soyudulmuş bir şorbaya qarışdırmağa çalışın və ya salat (salam, ranch!) Və ya dilimlənmiş meyvə üçün qaymaqlı bir sarğı ilə qarışdırın. (Sternman Rule’nin reseptini əldə edin Portağal Çiçəyi Kantalupası .)

5 İnəyin xaricində düşünün.

Bir müddət əvvəl alıcılar qoyun və ya keçi südlü qatıqları tapmaq üçün hippi sağlamlıq ərzaq mağazalarını və ya ekzotik beynəlxalq bazarları təqib etməli idilər, amma bu günlərdə hər ikisini də əsas supermarketlərin süd keçidlərində tapmaq nadir deyil. Şübhəsiz ki, bu inək südünə qarşı dözümsüzlüyü olan qatıq sevənlər üçün yaxşı bir xəbərdir, deyə Sternman Rule deyir, ancaq eyni zamanda yüngül bədəni və zərif ləzzətini sevən hər kəs üçün bir xeyirdir, bunlar hamar kokteyl və ya panna cotta və ya cheesecake kimi klassik desertlərdə parlayır.