Etiraf: Balığı sevmirəm. Və ya daha doğrusu, balıq balığını sevmirəm. Qrupbəndlərinizi, çini balıqlarınızı və uzun müddətli codlarınızı verin. Lakin skumbriya, sardalya, hətta qızılbalıq.

Bu üstünlüklərimlə fəxr etmirəm və dənizdəki bütün balıqları sevmək istərdim, həqiqətən də bunu edirəm. Əslində, bu il ev pəhrizinə daha çox balıq gətirmək missiyasındayam və dünən gecə bunu etmək üçün mükəmməl bir yol tapdım.

Sizə indiyə qədər olan ən asan, ən dadlı ovlanmış balıq haqqında danışmazdan əvvəl sizə həqiqətən yaxşı balıqların sirrini izah etmək istəyirəm: təravət. Aydındır ki, görünsə də, qoxusu gələ biləcək balıq sayğacının qarşısında dayandığınız zaman balığın təzəliyini təyin etmək çox çətindir. Bu qoxu dəqiq hansı balıqdan çıxır? Kim deyə bilər?

Hər bir nümunənin iylənməsini istəməkdən daha asan bir həll var (baxmayaraq ki, bu bir seçimdir). Həll? Dondurulmuş al. Qeyri-qanuni görünə bilər, lakin donmuş balıqlar toxumasını, ləzzətini (qoxulu balıqsızlığını) və təravətini qoruyaraq tutduğu qayıqda tez-tez donur. Artıq o balığın nə vaxt və necə temperaturda gəldiyini düşünməyə ehtiyac yoxdur (soyuq, uşaqlar, həqiqətən soyuq saxlamaq istəyirsən). Bunun əvəzinə, dondurulmuş balıqlar dənizdən qoparıldığı qədər yaxşı qalır və bişirməyə hazır olduğunuzda əriməyinizi gözləyin.

Supermarketinizin dondurulmuş yemək bölməsində ayrı-ayrı bükülmüş filetolara baxın. Bu şəkildə tam olaraq nə qədər parçaya ehtiyac duyduğunuzu çıxarıb soyudana qədər (təxminən 30 dəqiqə) soyuq su qabına qoyun (hələ də sarğıda).

Nə eşidirəm? Otuz dəqiqə hərəkətsiz vaxt? Bəli, balığınızı ovlamaq üçün ləzzətli bir baza qurmaq üçün bu, yalnız düzgün məbləğdir. Bunu necə etmək lazımdır:

Asan ovlanmış balıq tərifi

İstilik bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı böyük bir tavada. Bacanağınızın qapağı varsa, əladır; yoxsa bu barədə narahat olmayın.

Əlavə et 1 dilimlənmiş soğan , mövsümü ilə duz və bibər və bişirin, bişirin, bişirin, yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə. Əlavə et 4-dən 6-ya qədər parçalanmış sarımsaq dişləri tavaya və bişirin, bişirin, bişirin, yumşalmağa başlayana qədər bir neçə dəqiqə. Əlavə et içdiyiniz təqdirdə bir şərab çaxması və demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Əlavə et 1 28-ons bütün soyulmuş pomidorları bilər , əlavə edərkən əllərinizlə onları sıxın. Duz və istiotla duz edin və bir az qaynadək.

Unutmayın, pomidor sousunuzun ləzzətlərini istədiyiniz kimi düzəldə bilərsiniz bulyon qutusundakı ləzzətləri tənzimləyin (yadınızdadır?): Latın titrəmələri üçün üyüdülmüş zirə və kekik, italyan alovu üçün əzilmiş qırmızı bibər və reyhan, köri tozu və düzəldilmiş hind tatları üçün doğranmış təzə zəncəfil və s. əlavə edin.

Bu vaxt, mövsüm sizin balıq, duz və istiot ilə adam başına 6 ons fileto. Balıqları yumşaq bir şəkildə pomidor sousuna yerləşdirin. Sosun sadəcə qaynadığından əmin olun - çox sayda aktiv kiçik baloncuk - balıq masaj kreslosunda oturduğu kimi deyil, rahat görünməlidir.

Tavanı qapağı, bişirmə vərdişi və ya folqa parçası ilə örtün və süfrəni düzəldin, qabyuyan maşını boşaltın, 6-8 dəqiqə çəkən hər hansı bir kuskus hazırlayın. Açın və xidmət edin.

Kuskusu sevirəm, çünki cəmi beş dəqiqə çəkir, amma dünən axşam bunu bir parça qızardılmış qabıqlı çörəyin üstünə verdim. Parçalanmış kartoflar brakonyerlik mayesini düyü və ya qalıq kimi gözəl bir şəkildə isladırdı bazar günü etdiyiniz taxıl və ya taxıl kimi bir şey .