Ən yeni super qidaya - bəlkə də daha doğrusu superdrinkə salam deyin. Matcha min illərdir Yaponiyada dəmlənir və sevilir, lakin hazırda ABŞ-dakı qəhvəxana və şirniyyat barlarında böyük əks-səda doğurur. (Və bütün Instagram və Pinterest-də, möhtəşəm yeşim rəngi və köpüklü üstü ilə.) Matcha’nın mahiyyəti müxtəlif toz yaşıl çay yarpaqları ... sağlamlığa fayda gətirir.
Səhər və ya yeməkdən sonra doyuran bir amin turşusu və bir qədər kofein sayəsində (həyəcan verici yan təsirlər olmadan) sayıqlıq və enerji təmin etdiyi bilinir. Eyni amin turşusu narahatlığı azaltmaq üçün də səsləndirilir. Matcha ayrıca xəstəliklərin qarşısının alınması, immunitetin yaxşılaşdırılması, xolesterolun idarə edilməsi və metabolizmanın artması ilə əlaqəli konsentrat bir antioksidan dozası verir.
Matçanı sınamaq üçün bu kifayət deyilsə, bunun da dadlı olduğunu bilməlisiniz. Matçanın dadı çay paketlərini dikərək hazırladığı yaşıl çaydan tamamilə fərqlidir. İncə yaşıl toz, həll olunana qədər isti suya çırpılır və nəticədə tam, mürəkkəb tatlara sahib olan bir içki alınır - təzə, yumşaq tərəvəzlər və isti qızardılmış badamların qarışığı kimi, bitirmək üçün bir şirinlik var. Düzgün hazırlandıqda, bir espressonun üst hissəsi kimi qaymaqlıdır və bir stəkan şərabı yudumlamaq və ya tünd şokoladın üstünə yemək kimi xoşdur.
Evdə bir fincan dəmləmək sadədir. Puristlər bir çay qabı və bir ölçü küpü də daxil olmaqla xüsusi vasitələrə ehtiyacınız olduğunu söyləsələr də, həqiqətən yalnız birinə ehtiyacınız var bambuk çırpma , gözəl bir mesh süzgəci və əlbəttə ki, matcha. Pudra olduqca bahalı ola bilər, buna görə əlinizi 20 dollarlıq seçimlər ilə sınayın. Çay Respublikası (40 qram üçün 18 dollar), Teavana (40 qram üçün 24.95 dollar) və Matchabar (30 qram üçün 22 dollar) əla seçimdir.
Bir xidmət etmək üçün:
- Kiçik bir keramika qabının üstünə zərif mesh süzgəc qoyun.
- 1 ½ çay qaşığı matcha tozunu süzgəcdən çıxarın və qaba süzün.
- Tozun üzərinə 2 unsiya qaynar su tökün (və ya təxminən 1/4 stəkan) və bir dəqiqə sərinləyin.
- Qarışığı parlaq yaşıl və köpüklənənə qədər ziqzaq hərəkətində təxminən 15 saniyə çırpın.
- Çaydan birbaşa çaydan zövq alın və ya sevdiyiniz çay stəkanına tökün.
Əsas düsturu mənimsədikdən sonra sınaqdan keçirmək üçün bəzi dəyişikliklər var:
Buzlu çay: Dəm bişirin, buz üzərinə tökün, sonra soyuq su ilə örtün.
Süd: 1 stəkan şəkərsiz süd gətirin (badam və ya soya südü işi də) qaynadılır. 1 çay qaşığı matça tozunu ələyin və qarışdırmaq üçün çırpın. Zövqə görə şəkər və ya agave şərbəti ilə şirinləşdirin.
Güler yüz: Sadəcə sevdiyiniz yaşıl hamarlığa matcha tozu əlavə edin.
Matcha kokteyli: 1 çay qaşığı matçanı ¼ stəkan qaynayan suya süzərək bir matça çamuru hazırlayın. Soyudulmuş, konsentrat qarışığı bir cin və tonikə tökün və nanə yarpaqları ilə qarışdırın.
