Mükəmməl burger patty əldə etmək haqqında çox şey söylənilib. Ən dadlı mal əti burgerini necə bişirəcəyimizi izah etdik. Və bu 10 gurme burger də daxil olmaqla bir çox burger resepti hazırlamışıq.
Ancaq bu yaxınlarda söhbətə əlavə etmək üçün yaxşı məsləhətləri olan bir sıra mütəxəssislərlə danışdıq. Budur Charles Michel, Oxford Universiteti aşbazı və qida alimi George Motzun müəllifidir Böyük Amerika Burger Kitab , və Bryan Mayer, Fleishers qəssablıq təhsili müdiri demək məcburiyyətində qaldı. Bu yay ən yaxşı barbekü qiymətini etmək üçün qeyd edin.
- Böyük bir çörek. Möhkəm bir təməl üçün bir kartof çörəyi seçin - şirəli mal əti və məhsullarını dəstəkləmək üçün vacibdir. (Və ya burada göstərilən kimi bir kərə yağı brioche çörek üçün seçim edin.)
- Yalnız klassik yağlar. Könüllü, lakin təsdiqlənmişdir: bir parça kahı, bir dilim pomidor, bir az soğan. Qızardılmış yumurta və ya avokado kuklasını səhər yeməyinə buraxın - yaxşı bir pastanız varsa, hər şeylə çox zərif olmağa ehtiyac yoxdur.
- Amerika pendir. Mükəmməl və tez əriməsi üçün hazırlanmışdır. Möhtəşəm bir pendir istifadə edirsinizsə, dilimin əriməsini gözləyərkən burgerin çox bişirilmə riski var.
- Yüzdə 80 yağsız mal əti . Ən şirəli, ən ləzzətli burgerin təmin edilməsi üçün bu yüzdə 20 yağa ehtiyacınız var. Təxminən dörddə bir funt köftə hazırlayın, soyuducuda saxlayın və bişmədən bir az əvvəl çıxarın. Onları duzlayın - tezliklə.
- Xardal, ketçup deyil . Xardal ləzzət profili ilə işləyir, əksinə deyil. (Ketçup mal ətini tamamlamaq üçün çox şirindir.) Həm üst, həm də alt çörəklərə sürtün.
- Xidmət ucu . Burgerləri perqamentə bükmək, boruların isti olmasını təmin edir və şirələrini saxlamağa kömək edir.
