• Qiymətləndirən və rəy verən ilk siz olun!

Sizcə, mayonez və kartof bir-birindən çox uzaqda olmalıdır? O zaman sirkə əsaslı bu möhtəşəm kartof salatı sizin üçündür.

Qalereya

Resept Xülasə testi

Niyə kremli kartof salatı status-kvo olmalıdır? Bu sarımsaqlı, otlu ifa mayonezdən əbədi uzaqlaşmaq üçün yaxşı bir vəziyyət yaradır. Kartofları qaynatdıqdan sonra bəzək kimi istifadə etmək üçün nazik dilim sarımsağı xırdalayacaqsınız, sonra soğanları sarımsaq ətirli yağda bibər dişləməsi yumşalana qədər qızardacaqsınız. Doğranmış cəfəri və reyhan duşu, bir qaşıq ağ şərab sirkəsi və bir az istilik üçün kifayət qədər taxıl xardalıyla birləşdirilən bu kartof salatı, çox güman ki, növbəti manqal və ya piknikinizdə qalib gələcək.

Tərkibi

• 3 kilo rəngli körpə kartof, ovuşdurulmuş
• 6 orta soğan
• ⅔ fincan zeytun yağı
• 8 böyük diş sarımsaq, çox incə dilimlənmiş (təxminən ⅓ fincan)
• 2 ¾ çay qaşığı kosher duzu, bölünmüş, üstəlik su üçün daha çox
• ¼ fincan ağ şərab sirkəsi
• 2 xörək qaşığı tam taxıllı xardal
• ½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
• ½ fincan qablaşdırılmış təzə düz yarpaq cəfəri yarpaqları, doğranmışdır
• ½ fincan qablaşdırılmış təzə reyhan yarpaqları, doğranmışdır

İstiqamətlər

• Addım 1

  Kartofları böyük bir qazana qoyun və su ilə örtün; səxavətlə duz edin. Orta-yüksək bir qaynağa gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin; çəngəl ilə deşdikdə kartof yumşalana qədər bişirin, 16-18 dəqiqə (diqqətli olun ki, çox bişməsin). Süzün və soyuq suyun altında yuyun. 5 dəqiqə sərinləyin. Kartofu çarpaz şəkildə yarıya, böyükdürsə dörddə birinə kəsin.

• Addım 2

  Bu vaxt, soğanın ağ və açıq yaşıl hissələrini incə doğrayın (təxminən ⅓ fincan olmalıdır). Tünd yaşıl hissələri incə doğrayın (təxminən ½ fincan olmalıdır). Yağ və sarımsağı kiçik bir tavada orta dərəcədə aşağı istilikdə bişirin, tez-tez qarışdırın, sarımsaq qızılı olana qədər, 6-8 dəqiqə. Sarımsağı yivli bir qaşıq ilə dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün; ¼ çay qaşığı duz ilə mövsüm. Tavada yağa soğanın doğranmış ağ və açıq yaşıl hissələrini əlavə edin; orta dərəcədə bişirin, tez-tez qarışdıraraq, yumşalana qədər, təxminən 1 dəqiqə. İstidən çıxarın. Kərə yağı-yağ qarışığını böyük bir qaba köçürün. Təxminən 10 dəqiqə sərinləyin.

• Addım 3

  Sirkə, xardal, istiot və qalan 2½ çay qaşığı duzu qalınlaşana və yaxşı birləşdirilənə qədər soğan-yağ qarışığına çırpın. Kartof, cəfəri, reyhan və soğanların dilimlənmiş tünd yaşıl hissələrini əlavə edin. Birləşdirmək üçün yumşaq bir şəkildə qatlayın. Xidmət vermədən əvvəl üzərinə xırtıldayan sarımsaq çipləri qoyun.