Siz heç baqqal mağazasında kök tərəvəz bölməsinə baxmısınız və zəncəfil kimi maraqlı kök otlarına rast gəlmisinizmi? qanqal , və zerdeçal ? Onda şansınız var ki, siz onların əmisi otu, dulavratotu kökü ilə də rastlaşmısınız. Bu kök tərəvəz və onun müalicəvi xassələri daha çox müxtəlif sağlamlıq vəziyyətləri üçün vahid müalicə vasitəsi kimi istifadə edilsə də, yemək hazırlamağınızın bir hissəsi kimi ondan həzz almaq mümkündür.

Burdock kökü nədir və dadı necədir?

görə Ketrin Ko , RDN, Los Ancelesdə yaşayan diyetisyen, dulavratotu kökü Şərqi Asiya (Çin, Yapon və Koreya) mətbəxlərində məzə, şorba və ya çayda adətən istifadə olunur. Dulavratotu kökü hazırda ABŞ-da yetişdirilsə də, onun vətəni Avropa və Şimali Asiyadadır. Burdock kökünün bej və ya qəhvəyi rəngdə ola bilən uzun, dərin kökləri var, hətta xaricdən demək olar ki, qara.

Burdock Kökünün Faydaları

Əlaqədar maddələr

bir Burdock kökü prebiyotik liflə doludur.

Ko'ya görə, dulavratotunun əsas qida faydası onun lif məzmunundan, xüsusən də inulin kimi tanınan prebiyotik kimi xidmət edən lif növündən gəlir. 'İnulinin yaxşı bakteriyaların böyüməsini artırdığı göstərilmişdir ki, bu da kalsiumun yaxşı mənimsənilməsi, allergiya riskinin azalması, immunitet sisteminin müdafiəsinin yaxşılaşdırılması və maddələr mübadiləsinə digər müsbət təsirlərlə bağlıdır'.

iki Burdock kökü iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Dulavratotu kökü tez-tez bitki mənşəli əlavə olaraq istifadə olunur və bəziləri var antiinflamatuar sızanaq və ekzema kimi dəri xəstəliklərini müalicə etmək üçün xüsusiyyətlər antioksidant bədəndə xroniki iltihabı azaltmağa kömək edə biləcək xüsusiyyətlər, 'Brigitte Zeitlin, RD, qurucusu BZ Qidalanma Nyu York şəhərində. Bir araşdırma, dulavratotu kökünün əziyyət çəkən insanlarda iltihabı azaltdığını göstərdi osteoartrit dizdə.

3 Burdock kökü təbii sidikqovucudur.

Dulavratotu kökü həm də tibbdə vahid həll yolu kimi istifadə edilmişdir sidikqovucu və həzm problemlərini yüngülləşdirir . Diuretiklər bədəndən suyu çıxarmağa kömək edir (aka sidik çıxarmağa kömək edir).

4 Burdock kökü potensial xərçənglə mübarizə xüsusiyyətlərinə malikdir.

İlkin tədqiqatlar dulavratotu kökünün antitümör aktivliyinə və bəzi xərçəng növlərinin qarşısını almağa və ya heç olmasa azaltmağa kömək etmək qabiliyyətinə işarə etdi. görə 2016-cı ildən bir araşdırma , 'dulavratotu döş şişi, yumurtalıq, sidik kisəsi, bədxassəli melanoma, limfoma və mədəaltı vəzi hüceyrələrinin müalicəsində istifadə edilmişdir.' Dulavratotu toxumlarında həmçinin aşağı qida maddələri olan şiş hüceyrələrini çıxarmaq qabiliyyətinə malik olan arktigenin adlı aktiv maddə var. Kök həmçinin xərçəngə qarşı profilaktik xüsusiyyətləri (infeksiya ilə mübarizə aparan ağ qan hüceyrələrini stimullaşdırmaq və xərçəngin yayılmasını məhdudlaşdırmaq kimi) üçün öyrənilən bəzi bitkilərdə tapılan mühüm kimyəvi maddə olan tannin ehtiva edir.

Burdock kökünü necə hazırlamaq olar

Ko deyir ki, sıx teksturasına görə, dulavratotu kökünü hazırlamaq üçün ən çox yayılmış üsul onu xırdalamaqdır, çünki lif və antioksidantlar əsasən kökün dərisinin yaxınlığında mövcuddur. Yeməkdən əvvəl onu ovuşdurmaq və yaxalamaq üçün əmin olun.

'Bunun tam faydasını (və ləzzətini) əldə etmək üçün dulavratotu köklərini soymadan bişirmək tövsiyə olunur' deyir. 'Tuzlu dulavratotu kökü tək məzə olaraq verilə bilər və ya suşidə istifadə olunur. Onu başqa tərəvəz və ya ətlə də qızartmaq olar.'

Zəncəfil və qalaq kökü kimi, dulavratotu kökü xam şəklində çox sərt olur. Lakin düzgün bişirildikdə, bəzi sınaq və səhvlərdən sonra onun ləzzətindən necə zövq aldığınızı anlamaq üçün gözəl ləzzətlər verə bilər, deyir. Gabrielle Tafur , RD, Orlando, Florida-da yerləşən diyetisyen. Nəzərə alın ki, o, adətən detokslaşdırıcı agent kimi də istifadə olunur, ona görə də susuzlaşdırma və ya malabsorbsiyanın qarşısını almaq üçün bir azdan başlamaq və yoluna davam etmək vacibdir. Siz həmçinin mayalanmış həmkarından bütün faydaları əldə etmək üçün kimçiyə bənzər dulavratotu kökünü turşu və mayalandıra bilərsiniz.

“Dolduruğunun kökünü aşağı temperaturda sobada uzun müddət qurudub qaynadıb çay şəklində də istehlak etmək olar” deyir. 'Təzə limon və yerli bal ilə birləşdirildikdə, həqiqətən enerji və immunitet səviyyələrini artırmaq üçün dadlı ola bilər.' O əlavə edir ki, siz onu maye formada da tincture kimi tapa bilərsiniz, 'bu halda siz onu öz çayınıza, latte, smoothie və ya yulaf ezmesine əlavə edə bilərsiniz.'

Bununla belə, Zeitlin xəbərdarlıq edir ki, istehlak edilə bilən ən təhlükəsiz forma çay və ya əlavə formadır, vəhşi dulavratotu kökü isə çirklənmiş ola biləcəyi üçün qəbul etmək təhlükəlidir. Təhlükəsiz istifadə edildikdə, dulavratotu kökü müəyyən qidalara unikal ləzzət verə bilər. Onu necə istifadə etdiyinizə əmin deyilsinizsə, istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə danışın.

Əvvəlcə həkiminizlə danışın

Dulavratotu kökündən əsrlər boyu tibbdə istifadə olunsa da, bu kök üzərində klinik tədqiqatlar hələ də çox məhduddur və onun iddia edilən bəzi xüsusiyyətlərini təsdiqləmək üçün daha çoxuna ehtiyac var. Zeitlin onu rutininizə əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə yoxlamağı tövsiyə edir. 'Hamilə və ya laktasiya edən qadınlar bundan istifadə etməməlidirlər və əgər hazırda hər hansı bir dərman qəbul edirsinizsə, əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz, çünki bu, müəyyən dərmanların effektivliyini azalda bilər' dedi.