Heç bir şey bir qabıq istiridyəni, midyəni və ya xoruzları qoz ilə dolu bir bulyon kimi xarab etməz. Qumluları təmizləyin və təmizləyin, qumu məxsus olduğu yerdə - ayaqlarınızın arasında, tətildə - saxlayın. (Asan Sheet-Pan Clambake hazırlayarkən bu metodu istifadə edin.)

Durulayın Boş çöküntüdən təmizləmək üçün qırılan qabıqları ataraq suyun altında olan qabıqlı balıqları. (Sağlam dəniz qabıqları möhkəm vurulduqda qabıqlarını bağlayacaq.)

Transfer qabıqlı balıqları soyuq duzlu suyun böyük bir qabına (təbii mühiti kimi). Bəzən 30 dəqiqə qarışdıraraq soyudun.

Yeməkdən əvvəl, dəniz qabıqlarını əlinizlə sudan qaldırın ki, çöküntü qazanın dibində qalsın. Midiya bəzən kiçik, lifli saqqallara sahibdir, onları sıxmaq lazımdır.

Qaşıq çıxdı xidmət edərkən dadlı şirələr. Pişirmə zamanı sərbəst buraxılmış hər hansı bir qida, bişirmə mayesinin qalacağı yerdə dibinə düşəcəkdir.