Qril bişirmək düşüncəsi yay həyəti, böyük bir dost qrupu və yanan kömürün ilk qoxusunu xatırlada bilər. Həqiqət budur ki, qril mövsümü heç vaxt bitmir - xüsusən də tərəvəzlərə gəldikdə.
Niyə Qışda Grill?
Çoxlu səbəblər var. Bu il, pandemiyanın bütün daxili vaxtını nəzərə alaraq, mümkün olduqda qısa müddətə açıq havada təhlükəsiz çıxmaq istəyə bilərsiniz. Qrildə 15 dəqiqə sərf etmək xəbərlər dövrünə və ekranlara fasilə verir, qısaca doldurulur. Əlbəttə ki, qış paltosu və daha çox paket tələb oluna bilər, lakin səyləriniz üçün əldə etdiyiniz şey qısa bir qaçış və çöldə yemək bişirməyin sehridir. Qışda belə, sərin açıq havada dayanarkən, qaynar tərəvəzlərin çıtırtısını və qril tüstüsünün iyini eşitmək nəyəsə toxunur.
ƏLAQƏLİ : Qril Mövsümü Bitməyib - Soyuq Havada Təhlükəsiz və Rahat Qril bişirmək üçün Ən Yaxşı Bələdçi Budur
Yeni ilin ilk həftələri və ayları tərəvəzləri qızartmaq üçün əla vaxtdır. Bayramların ləzzətli və marafon bişirilməsindən sonra qızardılmış tərəvəzlər həm vaxta qənaət edən bişirmə üsullarını, həm də bu ay bir çoxumuzun istədiyi (və ehtiyac duyduğumuz) qidalanma sürətini açır.
Amma yetişmiş bənövşəyi badımcan? Zucchini və artishokes? Təzə yerli qarğıdalı? Soyuq aylarda qril bişirən məhsulların çoxu çoxdan itdi. Fərqi yoxdur.
Qril üçün ən yaxşı qış tərəvəzləri
Weber Grills-də baş qril ustası Kevin Kolman deyir: 'Tərəvəzlər üçün mənim qızıl qaydam mövsümi alış-veriş etməkdir'. 'Qışda kök tərəvəzlər və xaçlı tərəvəzlər ən yüksək yetişmə mərhələsindədir. Çuğundur, gül kələm, brokoli, yerkökü, şirin kartof, parsnips və squash qril üçün mükəmməldir. Tərəvəzləri manqalda bişirmək və ya qovurmaq asandır.'
Gözlənilməz yeməklər sürpriz yeməklərə səbəb ola bilər. Ədviyyatlı soğanı qızartmaq olar. Salat üçün kartof qril edə bilərsiniz. Qalın dilimlənmiş şirin kartofun şirniyyatı və ətli şirinliyi ürəkaçan bir boşqab bağlaya bilər. Belə ki, düzgün sous ilə sarsıdılmış gül kələminin biftek kimi kəsikləri ola bilər.
Tərəvəzləri necə qızartmaq olar
Bir çox böyük tərəvəzə uyğunlaşa bilən asan bir üsul, onları geniş, nazik uzunluqlara dilimləmək (bütün yuxarıdan aşağı taxtaları düşünün) və zeytun yağı, duz və doğranmış sarımsaq və ya sarımsaq tozu ilə silkələməkdir. Sadəcə olaraq hər tərəfdən dörd və ya daha çox dəqiqə və ya faktura sizin üçün uyğun olana qədər birbaşa istidə qril edin.
Siz göbələk kimi kiçik tərəvəzlərə də oxşar yanaşma tətbiq edə bilərsiniz. Dilimləməni atlayın və parçaları qril qabına və ya bir şişə qoyun. Hər iki hərəkət kiçik tərəvəzlərin qril ızgaralarından keçməsinə mane olur.
Bu üsuldan istifadə edərək tərəvəzlərinizi qızartmağı bitirdikdən sonra evdə hazırlanmış sous və ya ədviyyatla ləzzətləndirin. Pesto. Romanesko. Vinaigrette. Əlinizdə bir az limon varsa, dilimlənmiş limon və onları üstünə örtün. Doku üçün əzilmiş qızardılmış qoz-fındıq səpin. Qrildə bişmiş tərəvəzləri qatıq və ya labne yatağının üzərinə qoyun və ya onları tez bir şəkildə balzam kremi ilə bükün. Qızardılmış tərəvəzlərin çoxu geniş çeşidə malikdir və bəzi təsəvvürlərdən faydalana bilər.
Qışın sitrus mövsümü olduğunu da unutmayın. Qızardılmış limonlar inanılmaz ola bilər, xüsusən də bişmiş ətlərə, qızartmalara və qızardılmış tərəvəzlərə bir az kömür yığan.
Soyuq Havada Qril bişirmək üçün məsləhətlər
Daha sərin temperaturda çöldə qril bişirərkən üsulunuzu dəyişdirin. Kolman deyir: 'Ən yaxşı məsləhətlərimdən biri qışda qrilinizi əvvəlcədən qızdırmağınızdan əmin olmaqdır'. 'İstifadə etməyə başlamazdan əvvəl hədəf temperatura çatması üçün ona 15-20 dəqiqə vaxt verin. Zülalların və tərəvəzlərin 70 faizdən çoxu sudur. Əgər qriliniz istiliyə uyğun deyilsə (bu o deməkdir ki, qapağı açıb-bağlamağa davam etməyin), siz o inanılmaz nəmliyi itirəcəksiniz, çünki yeməyi daha uzun müddət bişirməli olacaqsınız.'
Nəhayət, yeməyinizi hazır olduqdan sonra örtməyinizə əmin olun və içəriyə tələsin ki, isti qalsın.
Yaxın dostunuzu və ya ailə üzvünüzü özünüzlə çölə çıxarmaq da yaxşı fikirdir - bu yolla siz köhnə yaylar və digər hadisələr haqqında danışa bilərsiniz, baxmayaraq ki, onlar indi durduğumuz yerdən çox uzaqda görünə bilər. Qril, şübhəsiz ki, qrildə yemək bişirməkdən daha çox şeydir. Bir çox səbəbə görə, növbəti şam yeməyinizi çöldə palto və papaqda bişirməyi düşünməlisiniz, təsadüfi qızardılmış tərəvəzlərin yaxşılığı yalnız birdir.
