Yay söndükcə və süveterli hava bizə düşdükcə, adətən ziyafətləri qapalı məkanlara gətirməyin vaxtıdır. Bu il hər şey fərqli görünür. CDC hələ də tövsiyə edir yığıncaqlar açıq havada keçirilir , dövlət və yerli təlimatlara uyğun olaraq saxlamaq. Ancaq aşağı temperaturlar daha az əyləncə demək məcburiyyətində deyil. Əslində, payız ən yaxşı vaxtlardan biri ola bilər çöldə görüş təşkil edin . Payız havası qonaqpərvər və əyləncəli açıq məkanlar yaratmaq üçün mükəmməldir, deyir Shayla Kubokları , Arkanzasdan olan interyer dizayneri və müəllifidir Əyləncəli Dörd Mövsüm .

Birincisi, dekorasiya üçün bir sərvət xərcləmək lazım deyil; bacararsan qoy Ana Təbiət sənin üçün iş görsün . Gözəl payız yarpaqları olan bir ərazidə yaşayırsınızsa, böyük təsir göstərmək üçün sadə bir qabda yerləşdirilən yaraşıqlı budaqlardan və yarpaqlardan istifadə edin. Yeməyə gəldikdə, qrilinizi kənara qoymayın. Müvafiq təhlükəsizlik tədbirləri görərkən qışda bu açıq yemək stansiyasından istifadə etməyə davam etməyin bir çox yolu var. Bu payızda və ondan sonra açıq havada təhlükəsiz əyləncə üçün bələdçiniz üçün oxuyun.

ƏLAQƏLİ : CDC 2020-ci ili Təhlükəsiz qeyd etmək üçün Sağlamlıq Təlimatlarını dərc etdi

Daha Soyuq Temperaturlarda Qril bişirmək üçün 6 Əsas Məsləhətimiz

Əlaqədar maddələr

Tez bişirilən maddələrlə ehtiyat edin.

Qrillər il boyu istifadə oluna bilən çox yönlü avadanlıqdır, xüsusən bu il, hamımız evdə daha çox yemək yeyərkən. Ancaq daha soyuq havada açıq havada qril edərkən, qalın biftek kimi bişirilməsi daha uzun sürə bilən məhsullardan uzaq durmaq istəyə bilərsiniz, çünki sərin hava qrilinizin isti temperaturda olduğu kimi istiliyi saxlamayacağı anlamına gəlir. aşpaz/sahibi John Manion deyir El Che Steakhouse & Bar Çikaqoda. Bunun əvəzinə dəniz məhsulları (alabalıq və ya istiridyə kimi) və ya brokkolini, balqabaq və ya solğun göyərti kimi tərəvəzləri qızartmağa cəhd edin.

Çuqun bişirmə barmaqlıqlarını nəzərdən keçirin.

Mövsüm üçün New York zolaqlarınızdan imtina etmək istəmirsinizsə, biz bunu alırıq. Xoşbəxtlikdən, asan bir iş var: çuqun barmaqlıqlardan istifadə etdiyinizə əmin olun (məsələn, bunlar ). Bunlar çox tez qızdırılır və uzun müddət isti qalırlar, Doug MacFarland, icraçı aşpazı izah edir. Brasada Ranch Powell Butte, Ore. Əksər qaz ızgaraları çuqun barmaqlıqlarla təchiz edilir, lakin digərlərində paslanmayan polad və ya alüminium barmaqlıqlar var – onları çuqun üçün söndürmək də ətinizə daha gözəl rəng verəcək (mükəmməl qızartma izlərini düşünün) və sizə kömək edəcək. istiliyinizə daha uyğun olmaq üçün.

Soyuq havada qril alətlərini yaxın saxlayın.

Manion əlavə edir ki, hava soyuq olanda manqalda işləyən şəxsin qril ətrafında işləyərkən çirklənməsi və ya dumanlı olması üçün uyğun olan xüsusi manqal paltosu olmalıdır. Barmaqsız əlcəklər də qışda qril bişirmək üçün əla aksesuardır.

İstiliyi saxlamaq üçün bir az daha çox işləməyi planlaşdırın.

Korporativ aşpaz Cole Hansen deyir ki, açıq havada əylənmək üçün soyuq temperaturda bir az daha uzun qril vaxtları planlaşdırın. Johnsonville kolbasa Viskonsin ştatında. Çöldə sərin olanda həmişəkindən daha çox kömür istifadə etməli olacaqsınız, həmçinin ızgaraların istiləşməsi üçün qaz ızgaralarını əvvəlcədən qızdırdığınızdan əmin olun. Hansen əlavə edir ki, indi kömür və propan ehtiyatı yığmaq üçün yaxşı vaxtdır, çünki soyuq aylarda mağazalar onların çoxunu saxlamır.

Qonaqları cəlb edin.

Əyləncəli fikirlərdən biri də qril yeməyini görüşünüzün əyləncəsinin bir hissəsi etməkdir. Kevin Draper, icraçı aşpaz Bin Fifty-Four Steak & Cellar Chapel Hill, N.C.-də, soyuq havalarda daha aşağı temperaturda daha uzun müddət siqaret çəkən kimi qrilindən istifadə etməyi xoşlayır - mal əti və ya donuz əti kimi yeməklər bişirmək. Hamı yığışdıqdan sonra qonaqları veranda çölə çıxmağa dəvət edirəm, təbii ki, içki ilə, manqalın ətrafına toplaşıb siqaret çəkdiyim hər şeyin vəziyyətini yoxlamaq üçün deyirəm. O, demək olar ki, atəş çuxuruna bənzəyir və qonaqlar yemək bişirmə prosesində iştirak etdiklərini hiss edirlər.

Təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl edin.

Əlbəttə ki, hər dəfə qril bişirəndə təhlükəsizliyi yadda saxlamaq vacibdir, lakin xüsusilə soyuq temperaturda. Hesabata görə, manqalların iştirak etdiyi yanğınlar hər il orta hesabla 149 milyon dollar maddi ziyana səbəb olur. Milli Yanğından Mühafizə Assosiasiyası . Soyuq və ya qar yağanda qrilinizi qaraja köçürmək cazibədar ola bilər, lakin qarajın qapısı açıq olsa belə bunu etməyin. Yanğın təhlükəsizliyi müəllimi Sharon Cooksey deyir ki, qaz ızgaraları həm insanlar, həm də ev heyvanları üçün ölümcül ola bilən iysiz qaz olan karbonmonoksit çıxara bilər. Balaca . Siz həmişə evinizdən ən azı 10 fut məsafədə qril saxlamalı və qonaqları və ev heyvanlarını təhlükəsiz saxlamaq üçün qril sahəsinin ətrafında 3 metrlik təhlükəsizlik zonasında saxlamalısınız. Təhlükəsizlik üçün həmişə yanğınsöndürənləri əlçatan yerdə saxlayın.

Qrili necə qışlamaq olar

Qışda qrilinizi istifadə edərkən, onun ən yaxşı şəkildə işləməsini təmin etmək üçün bir neçə şeyi yadda saxlamalısınız. Əsas odur ki, onu təmiz və yağlı saxlamaqdır, Manion deyir. Soyuq havalarda ızgaraları yağlanmış saxlamaq üçün çuqun tavaya necə qulluq etdiyiniz kimi bitki və ya kanola yağı istifadə edə bilərsiniz. Əgər qarlı və buzlu ərazidə yaşayırsınızsa və göyərtənizdə və ya verandanızda duz istifadə edirsinizsə, onun qrilinizə toxunmamasına diqqət yetirin, çünki duz metala zərər verə bilər. Və nəhayət, deməyə ehtiyac yoxdur ki, qrilinizi paslanmamaq üçün qapaq altında saxlamalısınız, Manion əlavə edir.

Qrillinizi həqiqətən qışa hazırlamaq üçün bir neçə addım atmalısınız, deyir Paul Katz, korporativ icraçı aşpaz. Darboğaz İdarəetmə Çikaqoda restoran qrupu. Hər hansı böyük zibilin yanmasına imkan vermək üçün qapağı bağlı vəziyyətdə 20 dəqiqə qrilinizi 500 dərəcəyə çevirin, bu da ızgaraları təmizləməyi asanlaşdırır. Söndürün və bir az soyumağa icazə verin, sonra arxada qalan hər hansı yeməyi qırmaq üçün təmiz qril fırçasından istifadə edin. Qril tamamilə soyuduqdan sonra ızgaraların parıldamasını təmin etmək üçün bir az sabunlu su və dirsək yağı istifadə edin (yaxşı yuyulmağa diqqət edin). Qrilinizin xarici hissəsini təmizləmək və ona gözəl parıltı vermək üçün paslanmayan polad üçün nəzərdə tutulmuş təmizləyicidən istifadə edin. Əgər sizdə artıq yoxdursa, qrilinizin ömrünü uzatmaq üçün qril qapağı alın (yaxud sizinki solğun və ya cırılıbsa, yenisini alın).

Soyuq temperaturda nə qril etmək lazımdır?

Bu payız və qışda ızgara bişirərkən barmaqlıqlardan kənarda düşünün. MacFarland deyir ki, dəniz məhsulları paellası kimi qrildə inanılmaz yeməklər hazırlamaq üçün çuqun mətbəx alətlərinizi gətirə bilərsiniz. Bu yemək ənənəvi olaraq sobada paella qabda hazırlanır, lakin siz bunu propan və ya kömür qrilində ən azı 12 düym genişlikdə olan çuqun qabda edə bilərsiniz.

Hansen deyir ki, Türkiyə qrildə də əladır. Daha yaxşı? Qızardılmış hinduşka qrildən əvvəl və bişirmə müddətində az səy tələb edir, Şükran Gününün bir anda bir araya gəlməsinə kömək edir.

Payız tərəvəzləri haqqında unutmayın. Qriliniz balqabaq və ya balqabaq bişirmək üçün əla yoldur; onları doğrayın və qril qabında bişirin, sonra bir az dumanlı balqabaq püresi etmək üçün qarışdırın (məsələn, ləzzətli payız reseptlərində istifadə etmək üçün mükəmməldir) hinduşka-balqabaq çili ) və ya hətta balqabaq şorbası. Qrilinizdə sınamaq üçün digər fikirlər: Bütün qovrulmuş gül kələm, qızardılmış badımcan və ya qovrulmuş cəfəri və adaçayı ilə yerkökü.

Siz həmçinin lazanya kimi ənənəvi rahat qidaları qəbul edə bilərsiniz, sadəcə olaraq sobanızı qrillə əvəz edə bilərsiniz, John Lewis deyir. Lewis Barbekü Charleston, SC-də belə güveçlər hazırlayarkən, çörək qabı əvəzinə birdəfəlik alüminium qabdan istifadə edərək sobada bişirmək üçün eyni istiqamətlərə əməl edin. Qril içərisində istiliyin sabit qalmasını təmin etmək üçün temperaturu yaxından izlədiyinizə əmin olun.

Nəhayət, isti bir desert bişirmək qədər rahat bir şey yoxdur. Izgaraların üstünə qoyulmuş çuqun tavadan istifadə unsuz şokoladlı tava tortu və ya payız üçün mükəmməl tava alma mərcanı xırtıldayan kimi şirin sonluqlar hazırlamaq üçün ideal bir yoldur.

Rahat açıq havada əyləncəli mənzərə yaratmağı unutmayın

Əlaqədar maddələr

Verandanızı bəzəyin.

İlk şeylər. Xarici işıqların bir neçə ipi əhval-ruhiyyə yaratmaq üçün möcüzələr yarada bilər. Bundan əlavə, yanğın çuxuru və ya yanğın masaları açıq məkana yüksək səviyyəli atmosfer verən gözəl bir parıltı təqdim edir, Copas deyir. Bundan əlavə, daha köntöy bir hiss üçün odun ətrafında bir fəaliyyət yarada bilərsiniz - məsələn, s'mores stansiyası və ya sadə qızardılmış sosiskalar. kimi yanğın qazanları bunlar Georgia-based Sea Island Forge tərəfindən hazırlanmışdır, əla fikirdir, çünki onlar yalnız qonaqlar üçün istilik əlavə etmir, həm də onların üzərində bişirə bilərsiniz. İndi əlavə istilik qatını əlavə etmək üçün rahat payız atışlarını və yastıqları çıxarmaq üçün mükəmməl vaxtdır - onları insanların toplaşacağı ərazilərin ətrafında böyük səbətlərə qoyun. Qışda tez-tez əylənəcəksinizsə, bir və ya iki propan veranda qızdırıcısına sərmayə qoymaq istəyə bilərsiniz - burada alıcının bələdçisini tapın.

ƏLAQƏLİ : Kosmik qızdırıcılardan və yanğın çuxurlarından istifadə edərkən açıq havada necə təhlükəsiz qalmaq olar (Əlavə olaraq bu payız və qışda isti qalmağın digər yolları)

İşləri intim saxlayın.

Əyləncəli bloqun yaradıcısı Courtney Whitmore deyir ki, bu payızda qonaqları qəbul edərkən qonaq siyahınızı kiçik saxlayın. Pizzaxana və yeni kitabın müəllifidir Cənub Əyləncəlisinin Yemək Kitabı . Bu, bu qeyri-adi vaxtlarda hər kəsi mümkün qədər təhlükəsiz saxlayacaq, həm də daha intim hiss yaradacaq, deyir. Siz həmçinin hər kəsi mümkün qədər uzaqlaşdırmağa diqqət yetirməli, yer parametrlərini süfrənizdə mümkünsə ən azı bir neçə fut məsafədə yaymalısınız - hətta əvvəlcə yöndəmsiz hiss etsəniz belə. Uaytmor əlavə edir ki, bir şey varsa, bu, daha çox parlaq şamlar və ləzzətli payız yeməkləri əlavə etmək üçün sizə əlavə dirsək otağı buraxacaq.

Sosial məsafəli bir fəaliyyət planlaşdırın.

Copas əlavə edir ki, balqabaq oymağı və ya balqabaq bəzəyi (daha az qarışıq!) kimi fəaliyyətə qoşulmaq qonaqlar üçün sosial məsafəni qoruyaraq birlikdə vaxt keçirmək üçün əyləncəli bir yoldur. Markerlər, parıltı, lentlər və digər bəzəklərlə müxtəlif stansiyalar yaratmağa çalışın, sonra gecənin ən yaxşı balqabağı üçün mükafat verin, o təklif edir.

Rahat yeməklər üçün ağır bir menyu planlaşdırın.

Əlbəttə ki, heç bir ziyafət inanılmaz yeməksiz tamamlanmaz. Copas deyir ki, temperatur aşağı düşdükcə menyunuz daha isti və ürəkaçan olmalıdır. Soyuq kokteyllərdən uzaq durun və məsələn, isti içki təqdim etməyə çalışın isti sidr yavaş ocaqda ədviyyatlarla isti saxlanılır. Yemək üçün, təbiətin ilin bu vaxtında nə istehsal etdiyini düşünün - alma, armud, şirin kartof - və bu nemətləri yeməklərə necə daxil edə bilərsiniz. Siz həmçinin qablaşdırılmış yeməkdən kənarda düşünə və şarküteri lövhələri hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz (təhlükəsizlik üçün fərdi ölçülü və örtülmüş) və ya müxtəlif ətlər, pendirlər, tərəvəzlər, çərəzlər, sürgülər və şirin şirniyyatları birləşdirdiyiniz otlaq masası trendini sınaya bilərsiniz, Whitmore deyir. .