Bu gün dərc olunan bir araşdırmada, daha çox tam və daha az ağ, təmizlənmiş dənli yemək diastolik qan təzyiqini aşağı sala bilər və ürək xəstəliklərindən ölüm riskini üçdə biri azalda bilər. Bəslənmə jurnalı .
Kütlə taxılları ilə ürək sağlamlığı arasındakı əlaqəni araşdıran, lakin səbəb-nəticə əlaqəsini sübut edə bilməyən müşahidə sınaqlarından fərqli olaraq, bu işin nəzarətində olan krossover dizaynı şübhə üçün az yer verir.
Keçmişdə nəticə çıxarmaq qabiliyyətimizə müdaxilə edə bildiyimiz qədər şeyi aradan qaldırmağa çalışmaq üçün ədalətli bir uzunluq və təfərrüata getdik, deyə Metabolik direktoru, müəllif doktoru John Kirwan deyir. Cleveland Klinikasının Endokrinoloji və Metabolizm İnstitutunun Tərcümə Araşdırma Mərkəzi. Sonda, bütün taxılların ürəyiniz üçün nə edə biləcəyi sualına qəti bir cavab ala biləcəyiniz qədər yaxındır.
Tədqiqatın 33 iştirakçısının hər biri iki fərqli pəhriz izlədi: Bir səkkiz həftəlik müddətdə onlara yüksək dənli tərkibli qidalar verildi və başqa bir səkkiz həftəlik müddətdə əsasən ağ un və zərif taxıldan hazırlanmış qidalar əldə edildi.
Taxıllardakı fərqdən əlavə, hər iki yemək planı tamamilə eyni idi - könüllülərin çoxu hansı pəhrizdə olduqlarını bilmirdi. Yeməklər tədqiqatçılar tərəfindən hazırlanmış və tam taxıl tərkibini aşkar etməyən sadə paketlərdə hazırlanmışdır.
İştirakçıların hamısı 50 yaşınadək və kilolu idi. Hər səkkiz həftəlik dövrün əvvəlində və sonunda tədqiqatçılar çəkilərini, bədən yağ nisbətini, qan təzyiqini, xolesterini və digər metabolik və ürək-damar sağlamlığı tədbirlərini qeyd etdilər.
Hər iki diyet də könüllülərin arıqlamalarına və bu sahələrin bir neçəsində yaxşılaşma görməsinə kömək etdi. Nəticədə, sərbəst və normal istehlaklarına icazə verilməkdənsə, yalnız onlara verilən qidaları və içkiləri yeyirdilər.
Ancaq tədqiqatçılar tam taxıl pəhrizinin ürək üçün faydalı faydalar verəcəyindən şübhələnirdilər və onlar haqlı idilər. Tam taxıl pəhrizindən sonra iştirakçılar diastolik qan təzyiqi üç dəfə aşağı idi təmizlənmiş dənli birinin ardınca getməkdən daha çox. Diastolik qan təzyiqi və ya bir göstəricidəki alt rəqəm, ürək atışları arasında dayandıqda arteriyalardakı təzyiqi göstərir.
Diastolik qan təzyiqi ilə bağlı əvvəlki tədqiqatlardan bəhs edən müəlliflər belə bir düşmənin ürək xəstəliklərindən ölüm riskini təxminən üçdə biri, vuruşdan ölüm riskini isə beşdə ikisi azalda biləcəyi qənaətinə gəldilər.
Bu təsir Kirvanın gözlədiyindən də böyük idi. Bu olduqca diqqətəlayiq və çox əhəmiyyətli bir mesaj idi - xüsusilə bu yaş qrupu üçün deyir. (50 yaşdan kiçik yetkinlər üçün ürək-damar xəstəlikləri üçün ən əhəmiyyətli proqnoz yüksək diastolik qan təzyiqidir. 50 yaşdan yuxarı olanlar üçün sistolik təzyiq daha vacibdir.)
Kirwan, araşdırmanın tapıntılarının obezlik və ya yüksək qan təzyiqi kimi ürək-damar risk faktorları olan insanlar üçün xüsusilə dəyərli olacağını, ancaq sağlam, normal çəkili insanlara da tətbiq edə biləcəyini söyləyir.
Burada qlükoza metabolizması, bədən quruluşu, qan təzyiqi və digər tədbirlər baxımından gördüyümüz ürək-damar faydaları hamısı müsbət idi. Bu, hər kəsin sağlam bir metabolik profil qorumaq və xroniki xəstəlik riskini azaltmaq üçün istifadə edə biləcəyi bir strategiyadır.
Tədqiqat Nestlé Tədqiqat Mərkəzi ilə birlikdə həyata keçirilmişdir. Tədqiqat qan təzyiqi ilə bağlı tapıntıları ilə yanaşı, tam dənli qidaları sevmədiklərini düşünən hər kəs üçün də təşviq rolunu oynaya bilər.
Kirwan deyir ki, ümumilikdə, iştirakçılar rəng və toxuma gizlətmək üçün sousla hazırlanmış taxıl, dənli çubuqlar və makaron kimi müxtəlif taxıl tərkibli qidaları ayırd edə bilmirlər.
Daha sonra insanlardan diyetləri bəyəndiklərini soruşduq, deyir. Hamısı pəhrizləri sevirdi!
Öz pəhrizinizə daha çox tam taxıl qəbul etmək, bütün yeməklərinizi sizin üçün hazırlamaq qədər asan olmaya bilər, lakin Kirwan, mümkün olduqda tam taxılla hazırlanmış qidalar almağı məsləhət görür. Məsələn, səhər yeməyində bir dənli dənli taxıl, naharda tam buğda çörəyində bir sendviç və şam yeməyində qəhvəyi düyü və ya quinoa kimi bir taxıl yeyə bilərsiniz.
Bir çox insan gündə yalnız təxminən 16 qram tam taxıl yeyir, Kirwan qeyd edir, ancaq sağlamlıq mütəxəssisləri bunu məsləhət görürlər minimum 50 qram . Tədqiqat zamanı iştirakçılar bunun ikiqat - gündə 100 qram əldə etdilər.
Buna etiketlər oxumaq və şüurlu qərarlar verməklə nail olmaq mümkündür, Kirwan deyir. Bunu bir oturuşda etmək lazım deyil; vacib olan gün ərzində bu minimuma və ümid edirəm ki, daha çoxuna çatmaqdır. Bu vəziyyətdə daha çox mütləq daha yaxşıdır.
