Bir şəhərdə kiçik bir mənzildə yaşayarkən həyətyanı sahələri ızgara ilə romantikləşdirməyə çox vaxt sərf edirəm. Yemək bişirmək və barbekü üçün həsrətim bu yay güclü bir şəkildə yandı və bir müddət evdə möhtəşəm bir burgerin dadını yenidən yaratmaq üçün bahalı bir qapalı ızgaraya investisiya qoymaq və ya yaxınlıqdakı bir parkda kömür kisəsi ilə çıxmaq arasında ayrıldım. və ictimai qril.

Göründüyü kimi, mənim də etməyim lazım deyildi: yalnız sadə bir yeniliyi axtarmalıydım Lodge Əvvəlcədən Mövsümlü Çuqun Geri Dönər Qril / Qril. Mən a) qarışıqlığı təşviq edən və b) mətbəximin yarısını tutmayan (və ya məndə olsa, həyətyanı sahə!) Hər şeyin böyük bir pərəstişkarıyam, buna görə də bu geri dönən barmaqlıq mənim bütün səslərimdə ikiqat vəzifə götürür. isti yemək ehtiyacları.

Hələ onunla bişirməyə başlamazdan əvvəl çuqun əvvəlcədən işlənmiş vəziyyətinin parıltısına büründüm. Qril alternativlərini araşdırarkən bu xüsusiyyət də diqqətdən kənarda qalmadı, çünki yemək spreyi istifadə etməyi unutduqdan sonra ərimələr mənim kifayət qədər payım oldu. Yalnız 30 dollara bir ailə mirası almış kimi hiss etdim, çünki PAM olmamağıma baxmayaraq, bu şey on illər davam edəcək.

Lodge Əvvəlcədən Mövsümlü Çuqun Geri Dönüşümlü Qril / Griddle, $ 30; amazon.com

Möhtəşəm hiss etdiyim zaman və sendviçlərimdə yüngül izlər istədikdə, mətbəxdə ağır və yaxın olanı - bir çimdikdə olan digər dəmir qabları - çörəyi basana qədər kərpic panini düzəltmək üçün qril tərəfdən istifadə edirəm. ərinmiş pendir ilə sızdırır. (Hələ yerli quşadillalarımın yerli Tex-Mex restoranından xidmət verdikləri kimi göründükləri üçün nə qədər yüksək olduqlarına başlamağa belə başlamayın.) Hamar tərəfini orijinal tort tortları (pancake) üçün saxlayıram və yumurtalarımı bişirirəm. geniş səth sahəsindən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün yanlarında donuz.

Hər hansı bir ızgara alternativinin əsl sınağı klassik burgerin necə işlədilməsidir və bu ızgara / ızgara həqiqətən parlayır. Çuqun üç dəqiqədən az bir müddətdə səthdə bərabər dərəcədə istilənir və istiliyi saxlayır, bu da soyuq köftələrin qısa işini təmin edir. Tipik qapalı ızgaralardan fərqli olaraq örtük yoxdur, bu da buxarlanmaması və daha çox yandırılması deməkdir. Mənimlə yemək bişirməyin ən sevdiyim yol soba olsa da, düşərgəyə getmək üçün səbirsizliklə gözləyirəm: Alov qoyun, ızgaranın üstünə bir neçə sosiska atın və soyuq bir pivəyə hazırsınız.

Bir qaz ızgarası və ya hətta kömür ızgarası ilə müqayisədə, bu geri çevrilə bilən ızgara / ızgara yalnız əhəmiyyətli dərəcədə kiçik, ucuz və daha portativ deyil, eyni zamanda təmizlənməsi də inanılmaz dərəcədə asandır. Dəbdəbəli, xüsusi qril fırçaları ilə ovmaq əvəzinə əlimlə (sabunla və ya olmadan) yumşaq bir şəkildə yuyub, kağız dəsmal ilə qurudub soyuduqca az miqdarda bitki yağı ilə ovuşdura bilərəm.

Lodge ızgarası / barmaqlığı quru yerdə saxlanmalıdır. Şəxsən mən görünüşünü o qədər çox sevirəm ki, rustik estetik üçün (Joanna Gaines olmaq cəhdim) taxta kəsmə taxtamın yanında sərgidə qoydum. Bu yolla ələ keçirmək asandır və bu mətbəxdə möhtəşəm yeməklərin bişirildiyi xəyalını verir - həftənin beşinci ızgara pendirindən sonra xatırlatmalı olduğum bir şey.