Suşi əyalətlərdə bir müddətdir populyarlığını artırır və bu da yaxşı səbəblərdəndir. Bəli, dadlıdır, amma eyni zamanda bir sənət növüdür. Ənənə də gəlir - suşi hazırlamaq və istehlak etməklə bağlı riayət edilməli olan adətlər var.
Nigiri ilə yeni tanış olmağınızdan və ya evdə hazırlamaq sənətini mənimsəməyinizdən asılı olmayaraq, Yaponiyada suşinin necə yeyildiyi ilə bağlı bir çox yanlış fikir var. Yeməyinizə hörmətsizlik etdiyiniz üçün heç bir Yapon restoranından qovulmasanız da, suşini necə düzgün yeməyi bilmək təcrübəni artırır və hətta yeməyi mədəni bir dərsə çevirir.
Suşi aşbazı və restoranların direktoru Ken Sato ilə danışdıq Həqiqi dünya bazarı , suşi yeməyin düzgün yolu və insanların verdiyi ən ümumi suallar.
Suşi yemək üçün əllərinizdən istifadə etməlisiniz?
Bəli, suşi rulonlarını əllərinizlə yeyə bilərsiniz. Suşi əvvəlcə bir küçə yeməyi idi, ona görə də əllərinizlə yeyərdiniz. Ənənəvi bir yapon restoranına gedəndə əllərinizi silmək üçün bir dəsmal verirlər ki, əllərinizlə yeməyə davam edə bilərsiniz.
İLGİLİ : Mükəmməl Suşi Düyü necə hazırlanır
Suşi və saşimini soya sousuna batırmağın düzgün yolu nədir?
Soya sousunun düyüyə toxunmasını istəmirsiniz. Nigiri (altına düyü, üstündə balıq, üstündə balıq olan suşi tərzi) götürür və daldırarkən arxasına qoyursan ki, balığa toxunsun. Bir suşi rulosu ilə eynidir: düyü soya sousundakı bütün natriumu özünə hopdurduğu üçün ləzzətdən uzaqlaşdığı üçün onu çox batırmamağa çalışmalısınız. Çox soya sousu istifadə etməməlisiniz, çünki bu, aşpaz üçün ən təzə balığı seçmədiklərinə işarədir.
Yeməkləri çubuqlarla ötürə bilərsinizmi?
Xeyr. Bəzi suşi üslubları, məsələn, saşimi (uyğun yemək yerində kəsilmiş balıq), çubuqlarla yemək yaxşıdır. Ancaq süfrədəki çubuqlar arasında yemək verməməlisən - bu dəfn ənənəsidir.
İnsanlar zəncəfil və vasabi ilə nə etməlidir?
Vasabi birbaşa balıqların üzərinə qoyula bilər və ya soya sousuna qarışdırıla bilər. Vasabi və zəncəfil mədənin potensial bakteriyalarla mübarizə aparmasına kömək etmək üçün istifadə edilmişdir, lakin qida təhlükəsizliyi dövründə ləzzət artırıcı və damaq təmizləyicisinə çevrilmişdir.
Chef Sato-ya görə yeddi fərqli suşi stili:
- Futsu Maki - Xaricində nori olan ənənəvi nazik rulon
- Futomaki - Xaricində nori olan ənənəvi yağ rulosu
- Uramaki - İçəridə nori olan içəridə rulon
- Temaki - Əl rulosu
- Nigiri - Düyünün üstündə təzə balıq
- Sashimi - Yalnız təzə balıq
- Onigiri - İçərisində ləzzətli bir ət və ya tərəvəz olan nori yosunlarına bükülmüş əl düyü
İLGİLİ : Daha çox dəniz yosunu yeməyin gözlənilməz yolları - İstədiyiniz bütün səbəblər
